俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。虽然茶不在风口浪尖，但我们仍然不能否认茶是我们生活中不可或缺的一部分，有千千万万的爱茶者在谈论茶色变。如今，喝茶不再是简单的解渴。它不是水而是一种味道，一种心与生命的味道，一种宁静而深远的心境。
一杯好茶，闻起来香甜宜人，开水冲入后，香气更是惊人，带给我们的不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的洗涤。根据茶叶的颜色和加工方法，我国的茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶六大类，不同类别的茶叶口感和饮用方法都不一样。红茶、绿茶、绿茶、红茶有什么区别？原来差别挺大的，弄错了就难吃了。
绿茶
绿茶是中国消费量最大的茶。据相关统计，2021年绿茶消费量为130.92万吨，占总消费量的56.87%。
绿茶是一种未发酵茶，由嫩芽或新叶制成，保留了鲜茶的天然物质。茶凉了，核心技术是杀青。通过高温杀青，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，去除青臭味。绿茶的颜色和茶汤的叶子都是以绿色的风格命名的。西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰都是绿茶的代表。
“西湖龙井茶”
“洞庭碧螺春”
洞庭的碧螺春来自江苏，是纯手工制作的。其外观特点是“覆毛、铜丝条、蜂腿、银绿色、隐绿色”。采摘鲜叶的要求是一芽一叶先出，以“形美、色艳、香浓、味醇”著称。洞庭碧螺春口感清新爽口，香气浓郁，并带有淡淡的花香和果香，甜味绵长。
红茶
红茶是世界上消费量最大的茶叶，占世界总消费量的70%以上。2021年，中国红茶消费量近34万吨，占中国茶叶总消费量的14.72%。红茶是一种全发酵茶，性质温和。它是由新芽叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。鲜叶成分变化较大，产生茶黄素、茶红素等新成分，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点。祁门红茶和正山小红茶是红茶优良品质的代表。
祁门红茶产自安徽省黄山市祁门县。其外观紧实均匀，苗美细，乌黑油润。汤色红亮，口感醇厚爽滑。祁门红茶最大的特点是香气丰富多变，持久如花、果、蜜，滋味鲜醇甘甜。
“正山小红茶”
正山小红茶产于福建武夷山。它是世界上最古老的红茶，已有近400年的历史。被称为“红茶鼻祖”。它是用松木之类的东西熏制的。外形丰满，色泽润泽。用水浸泡后，汤色红浓，有明显的松烟味，口感醇厚，桂圆味甜。
青茶
绿茶又称“乌龙茶”，属于半发酵茶，茶性温和。采摘质地稍成熟的鲜叶，经萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙等工序制成，茶条外观卷曲、肥润、圆润，色泽沙绿。由于多酚类物质的部分氧化，形成其独特的香气，汤色金黄清澈如琥珀，口感鲜滑，浓郁香甜。安溪铁观音、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙都是绿茶的经典代表。
安溪铁观音，产于福建省安溪县西平镇，是乌龙茶中的极品。其茶条卷曲，有的形似鳞片，有的形似蜻蜓头。随着水分的蒸发，咖啡因会形成一层白霜，这就是所谓的“沙绿结霜”。茶汤呈金黄色或橙黄色，清澈明亮，有绸缎般的光泽，入口清香，喉底甘甜，伴有兰花香和椰子香。
武夷大红袍产于福建武夷山，外形阔椭圆形，顶端略下垂。茶后茶形条紧扎，色绿褐鲜。冲泡后汤色清澈艳丽。也是一种香气浓郁的茶，如兰花香、桂花香、乳香香等。香高而持久，长而悠远。
黑茶
安化黑茶产于湖南安化。干茶呈黑色油状，可分为“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖是指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指傅砖、青砖砖、花砖；“一卷”指的是花卷茶，现在统称为安化梁倩茶。安化黑茶有越陈越香的特点。汤色红黄相间，入口滋味醇厚，香甜纯正，不油腻。
普洱茶产于云南西双版纳等地，分为散茶和紧压茶两种形式。按制作工艺可分为生茶和熟茶。生茶是陈方的一种自然方式，而熟茶是通过堆积发酵制成的。普洱茶和安化黑茶一样香。生茶味苦辛，回甘快，有浓郁的花果香味。熟茶口感温和，香气老或木质，杯底有蜂蜜香，滋味醇厚顺滑。
关于喝茶的三大误区
误区一:喝隔夜茶会致癌。
隔夜茶一般是指泡了12个小时以上的茶，或者搁置了一个晚上的茶。有人认为这种隔夜茶，因为存放时间长，导致茶叶发生化学反应，产生仲胺，然后转化为致癌物——亚硝胺。
其实这种说法是没有科学依据的。因为仲胺形成亚硝胺必须在适当的pH、微生物、温度等特定条件下，显然茶叶本身不具备这些条件。
此外，茶叶中的仲胺含量很低，与其他许多成分相比甚至可以忽略不计。相反，茶叶本身富含茶多酚和维生素C，是亚硝胺的天然抑制剂。
误区二:喝浓茶可以解酒。
每当有人喝了一点或者喝醉了，总有人认为马上喝一杯浓茶就能解酒。其实浓茶不仅对解酒没用，还可能对肾脏有不利因素。
因为大部分酒精在肝脏中已经转化为乙醛，再转化为乙酸，可以分解为二氧化碳和水，由肾脏排出体外，而浓茶中的茶碱可以在肾脏中迅速发挥利尿作用。这样会促使未分解的乙醛过早进入肾脏，对肾脏造成很大的刺激。
误区三:多喝茶有利于清肠减脂。
喝茶减肥是不可取的，因为茶多酚的摄入量没有达到一定的量是很难减肥的。在有效减肥的研究中，茶多酚的日摄入量需要达到90~690mg，也就是说每天要喝很多浓茶。但是，茶中含有咖啡因，喝多了不仅没有用，反而会刺激我们的神经系统，给身体带来危害。
喝茶的正确方法
1、茶水温度
不同类型的茶冲泡温度不同。绿茶直接用开水冲泡时，其中的苦味生物碱在温度高于80℃时容易溶解，会使茶叶变苦，所以冲泡温度降至80℃~85℃时最为适宜。冲泡红茶时，水温应控制在90~100℃，较新鲜、品质较好的红茶应控制在90~95℃，普通品质的红茶可用开水冲泡。
发酵后的绿茶叶内质能经受高温浸润，活性稳定。用100℃的开水也能使内质沉淀得更彻底。红茶茶叶较老，发酵时间长，要用100℃的开水冲泡。砖茶只有在火上煮过才能品尝。
2.喝茶的最佳时间
早上不要趴着喝茶空，否则会刺激肠胃，而且早上起来的时候，嘴里的黏液会比较多，喝不出茶的任何味道。
最佳饮茶时间为:早餐后上午9-10点，午餐后下午2-3点。这个阶段叫下午茶时间，晚饭后下午6-7点。这些时间段都适合喝茶。
3.不要喝太多的茶。
根据人体对茶叶中营养物质和水分的需求，一般情况下，成年人每天饮用5~15g茶叶较为合适；如果用有盖的碗或壶以功夫茶的形式冲泡，茶的适量为5g，即每天喝1~3茶。
过量的浓茶不仅产生苦味，其中的生物碱还会使中枢神经系统过于兴奋，心跳加快，增加心脏和肾脏的负担。同时，咖啡因和多酚也会刺激肠胃。
4.新茶至少要陈化半个月。
鲜茶虽然口感新鲜，但由于存放时间不足，含有许多未氧化的多酚、醛类、醇类等物质，容易对胃肠黏膜造成强烈刺激。经常喝新茶的人容易得胃病。建议茶叶存放半个月以上再饮用。
不管你有多喜欢喝茶，请记住四个不:空不要趴着喝茶，不要睡前喝茶，不要喝浓茶，不要喝太多的茶。
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