大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾上汤做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍龙虾上汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。
上汤浸龙虾的做法？
食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
上汤焗龙虾怎么做？
上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，以下是一种常见做法：
熬制上汤：透明锅内倒入清水，放入半只鸡、猪瘦肉、火腿肉，大火烧开转小火，将鸡肉炖至软烂即可。
龙虾洗净，砍大块后，均匀裹上淀粉，备用。
将透明锅烧热后倒油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟，捞出。
用油爆香姜、葱，将龙虾回锅。
拌入水淀粉勾芡，焗1分钟，盛出装盘。
摆上西蓝花装饰。
你可以根据个人口味和喜好对步骤或调料用量进行调整。
将切好的葱姜蒜爆香，加入适量盐和料酒，随后加入清水烧开，放入龙虾焯水焯熟，过冷水备用。
锅中放油，烧至六成热，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入豆瓣酱，辣椒油，郫县豆瓣酱等调味料翻炒，加适量水烧开，放入龙虾，翻炒均匀，加盐和味精调味，淋入少量鲜汤烧开即可。
将炒好的龙虾倒入炉子中，加入高汤，放葱末，姜末，米酒烧开，撒上适量胡椒粉即可上桌。
上汤焗龙虾怎么做？
上汤焗龙虾是一道非常美味的菜式，制作过程较为繁琐。首先将龙虾洗净后劈成两半，放进开水中焯烫一下，然后撇去表层泡沫洗净备用。
将锅中倒入适量油热后加入姜蒜爆香，加入葱段、鲍鱼、鲍汁、豆腐等材料，煮开后提取出来备用。
把锅洗净加热倒入一些清水，煮开后放入龙虾，再加入调料（盐、生抽、老抽、糖、料酒等），加入煮好的汤汁，煮20分钟左右。
最后抹上盐、味精，把龙虾放入焗盘中，倒入上汤，放入焗箱中烤至外皮微黄即可。
金汤波龙的正宗做法？
食材：
龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
1. 龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2. 将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3. 另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4. 最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
炒龙虾米做法？
主料：活龙虾750克，肥肉幼丁20克，冬菇末15克，芹菜末25克，红椒末5克，鱼露10克，味精5克，干生粉15克，湿生粉10克，麻油5克，上汤75克，香菜25克。
做法：
1、先将龙虾原只洗干净，用沸水滚熟或蒸熟，冷却后，先将虾脚斩出，后斩段用刀轻拍一下，放落碟，头部开两边，把外壳和虾腮去干净，然后斩件摆落虾脚上面。虾的尾部，也开两边，捡去虾屎，后把虾肉取出，撕成粗丝，用碟盛起，加入干生粉拌匀候用。
2、用小碗加入上汤75克（1两半）、鱼露、味精、麻油、湿粉调成碗芡候用。龙虾的脚头放落蒸笼蒸热取出。
3、起镬下油。把龙虾肉下油略走油倒回笊篱。顺便把冬菇末、肥肉幼丁炒炒片时，加入红椒末，芹菜末倒回虾肉合炒一下，投入碗芡抛淋在龙虾的头脚上面，碟边拌香菜即成。
到此，以上就是小编对于龙虾上汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙虾上汤做法大全的5点解答对大家有用。