中式烘焙与西式烘焙的区别
随着文化交流的深入，烘焙技术也在世界范围内得到了广泛的发展和普及。然而，中式烘焙与西式烘焙的区别却值得探讨。本文将从口味、外观、原料等方面进行讨论，并讲解中式烘焙与西式烘焙的差异。
口味上的差异
中式烘焙和西式烘焙在口味上有很大差异。中式烘焙通常以甜、酸、咸、鲜为特点，而西式烘焙则多采用甜、咸、苦的食材。具体来说，中式烘焙通常以糖、油、醋等为主要原料，制作出的糕点、面包、饼干等口感更甜、更松软。西式烘焙以面粉、糖、盐、酵母等为主要原料。所得的蛋糕、面包、糕点等具有更硬、更脆的质地。另外，中式烘焙的糕点、面包等通常比较松软，而西式烘焙的蛋糕、面包等则比较致密。
外观差异
除了口味上的差异之外，中式烘焙和西式烘焙在外观上也有很大的不同。中式烘焙通常以面包、糕点、饼干等为主，形状比较扁平，表面呈金黄色或棕色，表面光滑。西式烘焙多以蛋糕、饼干、面包等为主，形状较为立体，表面有光泽，表面通常比较光滑。另外，在用料上，中式烘焙通常以面粉、糖、油等为主要原料，制作出来的糕点、面包表面都比较光滑，而西式烘焙则更多地使用奶油、黄油。奶酪等为主要原料。生产出来的蛋糕、面包等表面呈现有光泽的立体形状。
原料差异
中式烘焙和西式烘焙在原料的选择上也有所不同。
