五香牛肉的做法原料牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。加工1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；2.姜洗净拍松；3.葱洗净挽结；4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。特点该菜色彩红润、牛肉香烂味浓、且回味深长，宜饭宜酒，是佐酒的上佳菜品。工艺提示牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀
五香牛肉的做法有哪些三种最正宗的做法介绍
食材用料：
牛肉[图]牛肉一块相克食物
油[图]油适量
八角[图]八角适量
当归[图]当归适量相克食物
桂皮[图]桂皮适量
辣椒[图]辣椒适量相克食物
香叶适量
白糖[图]白糖适量相克食物
大蒜[图]大蒜一个相克食物
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
鸡精适量
菜谱做法：
五香牛肉的做法图解11.准备好的食材
五香牛肉的做法图解22.把牛肉洗净切成小块
五香牛肉的做法图解33.调料用纱布包好
五香牛肉的做法图解44.锅里放水开火把大蒜.调料包放入
五香牛肉的做法图解55.熬好的糖色倒入煮锅里
五香牛肉的做法图解66.把牛肉放进锅里煮半小时左右
五香牛肉的做法图解77.煮好的牛肉
五香牛肉的做法图解88.把做好的牛肉切成片即可
家里怎么做好五香牛肉
五香牛肉的用料
牛腱子肉2个1385克??香叶，桂皮适量??
花椒粒丁香各10粒??八角2个??
生抽85克??老抽6克??
盐70克??草果，香果各1个??
小茴香适量??葱，姜适量??
五香牛肉的做法
步骤1
牛腱子切小段，
步骤2
每一块抹盐，腌制一晚，
步骤3
腌制3小时以后，可以倒一次渗透出来的水，放冰箱冷藏腌制，
步骤4
香料，
步骤5
腌好的牛肉洗去盐份，挤一下水，放生抽，老抽，香料再腌制一晚，
步骤6
腌制好的牛肉，带调料一起放入锅里，加清水，没过牛肉，煮开，
步骤7
煮开以后，撇去沫子，加生姜，葱，中小火炖熟，
步骤8
煮到筷子可以扎进去就可以了！
步骤9
等凉了，切片。
