带饭上班干净卫生，有哪些便当美食可以推荐？该怎么制作？
如今，很多上班族都被午餐问题所困扰。为减少人员聚集，不少工作场所食堂已关闭。午餐问题需要自己解决。外卖的饭菜油盐重，添加大量调味料，卫生条件得不到保证。价格也不低。为了健康、节省时间，很多人都成了随身携带食物的人。上班自带饭菜干净卫生。您可以推荐哪些盒饭食品？怎样制作呢？
【蒜苔肉丝炒】所需原料：大蒜300克，五花肉100克，盐、油适量，姜2片，黄酒半汤匙，生抽1汤匙，用手捏断大蒜的顶部和后端。位置，清洁并沥干。将大蒜切成英寸段。将五花肉切成稍厚的丝。肉是五花肉。炒好的大蒜很香。如果用瘦猪肉或里脊肉，切丝，加入木薯淀粉腌制。炸好的丝袜和高跟鞋味道会很嫩。五花肉不需要腌制。锅中加水烧开，加入少量盐，蒜瓣加水，煮至蒜瓣颜色变成深绿色，然后捞起蒜瓣。迅速将焯烫过的大蒜放入冷水中冷却，捞起沥干水备用。大蒜泡好后，放入冷水中冷却，这样大蒜的颜色就不容易变黄，可以保持大蒜的味道。口感酥脆爽口。如果蒜桌上的水是冷的，但蒜桌上的温度仍然很高，过一段时间颜色就会变黄。锅里放油烧开，放入五花肉丝煸炒，将五花肉丝炒至出油。倒入生抽和米酒，将肉片炒至上色。米酒有去腥的作用，这样炒出来的丝袜、高跟鞋就不会腥了。加入大蒜，然后加入盐，用大火炒均匀，关火，装盘。
【肉丝青椒烤茄子条】所需原料： 青豆4个，青椒4个，生猪肉100克，盐油适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，1个生抽、老抽一汤匙茄子、青椒去蒂加1/2汤匙玉米淀粉和适量肉汁洗净，将茄子切成比木筷稍粗的条。将生猪肉切丝，青椒切丝。将西红柿放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，出足水份，这样青豆炒的时候就不会吸太多油，也容易炒熟。锅中放油烧热，将茄条放入锅中，炒至茄条稍松，备用。加入葱和姜末炒香，然后加入肉丝炒至肉丝颜色变白。倒入米酒、老抽、生抽翻炒均匀。将肉丝煎至变色。加入茄子条炒均匀，加半碗水，加少量盐。尽量少加盐或不加盐。腌制的时候已经加了盐。用大火煮沸，然后转中火以注入风味。加热至锅内留有少量酱汁。加入青椒丝和蒜末翻炒均匀。倒入适量水淀粉勾芡。加热直至酱汁变稠并且酱汁包围食物。关掉暖气。出盘。
夏天带饭怎样不容易坏 夏天带饭用什么饭盒
如何保证夏天带来的大米不变质又好吃
耳芽来了，天气也越来越热了。虽然吃冷饮是一件令人愉快的事情，但是吃饭却变得越来越不方便。一方面天气太热做饭不方便，另一方面带食物也越来越难。
为了省钱，吃得更顺，很多朋友喜欢自带“便当”（通过台湾传入的日语术语），即盒饭，上班时吃午饭。但天气炎热时，食物容易腐败变质。路上没有制冷，工作场所也可能没有冰箱来存放。很多朋友也担心，气温高的时候，细菌生长得更快，蔬菜中产生的亚硝酸盐也会增多。很多朋友问：带食物怎么办？
至此，大家就明白了，归根结底，我们还是要和微生物作斗争。微生物无处不在。只要食物中含有营养成分，它们就不会放掉。只要温度适宜，它们就会疯狂繁殖，给食品安全造成巨大隐患。人们之所以发明冰箱，就是为了降低食物的储存温度，从而减少微生物的繁殖率。如果我们想让盒饭安全，我们就必须找到在没有冰箱的情况下控制微生物的方法。
微生物怕什么？古人给了我们很多思想。例如，他们害怕高渗状态。因此，多加盐、多加糖、用蜂蜜浸泡，可以抑制腐败变质。再比如，微生物害怕干燥，所以去除食物中的水分是安全的。微生物害怕大量的酒精，所以将它们浸泡在酒中就可以了。微生物也害怕过于酸性的环境，所以用醋浸泡就不容易损坏它们。
不过，这些条件毕竟对于饭盒来说似乎不太方便使用。太咸、太甜、太多酒精不健康，太干又难吃。这时，还有一个办法，就是灭菌隔离的方法，这就是罐头长期保存的原理：把里面的细菌全部杀灭，把包装密封严实，让外面的细菌无法进入，然后里面的食物暂时是安全的。
这个原理也可以用在带饭上，但是你需要两三个耐高温、可以密封的饭盒。大小要合适，使食物能装到三分之二或四分之三满。
程序如下：先将洗干净的饭盒里外用开水烫一下，尽量杀灭细菌；然后把刚从锅里出来的米放进去，然后立即将饭盒密封严实，直到温度降到不烫手的程度，然后立即放入冰箱。这样，当你拿出来时，你会发现塑料饭盒的盖子是凹进去的。其他密封饭盒或玻璃罐的盖子很难打开，因为冷时盒内空气收缩，造成负压，外界细菌难以进入。这样的饭菜带去上班放半天是很安全的。如果您发现盖子鼓起，请小心，因为这可能是细菌活动的结果。
当然，热菜也可以用同样的方法处理。用特制的盒子或瓶子，用开水烫一下，把刚出锅的热菜放进去，盖紧，稍凉后立即放入冰箱。装两个菜并不难，只要同时加热，然后一起放进盒子里就可以了。
另外，带一个专门用来存放生食的饭盒，比如生西红柿、生黄瓜、生菜等，最好不要切碎。或者也可以放一些新鲜水果。
另外，做米饭的菜肴还有一些注意事项：
首先是多煮一些酸味的菜肴，因为酸越多，细菌繁殖的速度就越慢。
其次，选料时要选择适合多次加热的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆类、茄子、西红柿、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等，如果用青椒就会变得难吃经过反复加热。如果用菠菜的话，太软的话味道会不好。如果你想加绿叶蔬菜，不妨等到晚上回家再吃，也可以。
第三，少做凉菜，避免亚硝酸盐和细菌的困扰。冷蔬菜没有经过加热巴氏灭菌。长时间放置在室温下会增加亚硝酸盐或滋生细菌，这是比较危险的。如果一定要做，可以考虑多加点醋和蒜泥，抑制细菌，提高安全性。
这样一来，如果你带三盒去上班，包括米饭、热菜、生蔬菜或水果，基本可以满足你的营养需求。如果单位有一个冰箱来储存就太好了。路上时间只有一点点，细菌滋生的风险就会小很多，食物品种和烹饪方法也不需要那么严格。
虽然拿来后要重新加热，难免会有一定的营养损失，但毕竟食品安全是第一位的，所以在重新加热的时候就不要图省事了。
警告：市场上很多塑料餐盒不符合质量要求，受热后会产生异味。不能使用此类盒子。有一种厚壁密封罐，不会变形、变味，能达到密封的效果。非常适合携带米饭。或者用不锈钢密封饭盒也不错。
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