大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥牛卷菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肥牛卷菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
肥牛的家常做法？
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上
1· 将野山椒、葱姜蒜、青红小米辣切末待用。
2· 金针菇剪去根部撕开备用。
3· 金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。
4· 肥牛下入锅中煮开，撇去浮末捞出沥干备用。（肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽。）
5· 锅中适量菜籽油烧热，加入黄灯笼椒酱炒香。
6· 再接着加入葱姜蒜末、野山椒末煸炒香。
7· 锅中倒入足量的水和适量盐。
8· 再加入梁汾三年老陈醋30毫升调匀煮开。
9· 接着放入焯好的肥牛煮1分钟后，再加入小米辣。
10· 大火煮沸40秒左右关火。
葱爆肥牛卷做法？
步骤 1
1、洋葱切丝、生姜切片，蒜切末、红辣椒切小段。 2、料汁：3勺生抽、1小勺醋、1小勺蚝油、1小块冰糖，加入适量水调好备用。
步骤 2
锅内水烧开后放入肥牛、适量姜片掉水，至肥牛完全变色后捞出，用清水洗下浮沫。
步骤 3
食材
肥牛卷、大葱、姜、蒜🧄、小米辣、盐、生抽、蚝油
步骤
1.锅中烧开水，加入3片姜，倒入2勺料酒，将肥牛卷放入锅中焯水，变色后捞出，冲洗干净沥干水分备用。
2.大葱切斜段、姜切末、蒜🧄切片，小米辣斜切备用。
3.热锅热油，下入姜蒜爆香，加入大葱爆炒至断生，再放入小米辣翻炒均匀。
食材
洋葱（半个）肥牛（80克）植物油（半勺）
盐（3克）蒸鱼豉油（1勺）料酒（少许）
步骤1: 肥牛片解冻，洋葱切条。洋葱选紫皮或白皮都可以。白皮相对容易熟一些，也不会那么辣。
步骤2: 热锅热油，下洋葱小火翻炒。
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
大葱肥牛卷的做法？
食材：牛肉卷200-300g、大葱切成细丝、小米辣两个切成滚刀块、蒜瓣几粒、花椒少许
前期准备：
冷水下入牛肉卷，加入料酒，开大火烧开，捞出牛肉卷冲干净备用。
炒制过程：
1.起锅热油，下入蒜末，小米辣，花椒炒香。
2.下入大葱，翻炒至断生。
3.下入牛肉卷，翻炒几下。
1，首先把肥牛卷洗赶紧之后放入开水中抄一遍后沥干水分装盘备用！
2，接着将洋葱切成丝、杭椒切成段备用。开火，锅烧热之后加入适量油，油热了就可以先把洋葱到减去煸炒！
3，洋葱大约煸炒1分钟后即可把杭椒段也倒进去大火翻炒，翻炒过程中可以加入适量酱油！
4，紧接着把焯好水沥干水分的肥牛卷倒进去继续大火翻炒。
5，大火翻炒大约1分钟后即可分别加入适量盐和一勺剁椒提味熄火！
肥牛 300克、大葱 3根、胡萝卜 半个、辣椒面 1勺、花椒 5粒
1、热锅热油后下花椒和蒜小火煸香。同时把肥牛卷焯水。
2、倒入切好的大葱大火翻炒一分钟。
3、加入胡萝卜片继续翻炒一分钟，也可以用红椒片代替。
4、倒入焯水沥干的肥牛，翻炒一分钟。
5、洒上一点辣椒面，调味明油即可出锅。
到此，以上就是小编对于肥牛卷菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥牛卷菜谱大全的3点解答对大家有用。