大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色锅仔菜谱大全清汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色锅仔菜谱大全清汤的解答，让我们一起看看吧。
煲仔红烧肉怎么做
煲仔红烧肉做法如下
、材料：五花肉400g，干香菇30g，普洱（熟普）2g；辅料：葱姜，生抽1小勺，老抽1小勺，糖1大勺，盐1小勺。
2、干香菇洗净用水泡开。五花肉切麻将块，放冷水锅内，小火慢慢烧开，煮5分钟，捞出冲洗干净。
3、普洱用一大碗滚水泡一下，焖5分钟，香菇切块。
4、锅内烧热油，下糖炒出糖色（褐色），下肉块翻炒上色。
1、五花肉切大块，（可以切大块四方形，我这里买到的肉只有这个厚度。）把肉放入加了少许料酒的冷水浸泡五分钟，倒出沥干水份。
2、葱切大段，姜切片，蒜去皮，八角和花椒包入纱布，扎好，香菇背上切十字刀好入味，冰糖捣碎（砂糖就不用捣了，哈哈）
3、冷锅，倒油，放冰糖，再开火。开中火把糖烧化，糖色变黄放入五花肉，翻炒至糖均匀裹在肉上。
4、放入葱姜蒜，翻炒半分钟，倒料酒，加入热水，刚好满过肉，放包着八角和花椒的纱布，放香菇（因为家里刚好有泡发好的，就加了，没有也可以不放哈。）水烧开，加锅盖，烧两分钟转小火炖45分钟，中间可以看下水够不够，不够可以添加。
5、加盐和鸡精，开大火收汁就可以，盐一定要后面放，一开始就放的话肉会很硬的。（如果颜色不够红可以在收汁前加点酱油上色，糖放够的话一般都能做出漂亮颜色。
1、大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。
2.肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。
3.土豆切块。
4.把辅料切丁备用。
5.起油锅（喜欢油的可以多放点油）放肉翻炒变色。
1. 首先把猪肉清洗干净,切成小块,锅中加入冷水把猪肉放入,大火煮开后加入味达美臻品料酒2勺煮一下就关火,把猪肉捞出用温水冲洗干净。
2. 茨菇刮去外面的衣,清洗干净后切成块,锅内烧开水放入茨菇焯一下水2~3分钟捞出。
3. 处理干净所有食材。
4. 锅烧热加入食用油，把猪肉放入炒至变色,放入冰糖继续翻炒至冰糖融化后放入生姜片翻炒。
5. 锅中加入适量开水,水要没过食材1公分以上,加入香葱结,桂皮和茴香煮开后转中小火煮，直到用筷子能戳穿。
6. 倒入茨菇,加入味达美冰糖老抽酱油和味达美臻品特级生抽煮开继续中小火焖煮直到入味即可收汁。
熟驴肉锅仔做法？
驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。
做法
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌
六安牛肉锅仔的做法？
六安牛肉锅仔是一道传统的川菜，制作方法简单。首先，将牛肉切成薄片备用。
然后，将锅烧热，加入适量油烧热后，放入蒜末、姜末、辣椒粉爆炒出香味。
接着，将牛肉片放入锅中快速煸炒至变色。
随后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的清汤，煮沸后转小火炖煮约10分钟。
最后，加入葱花、香菜翻炒均匀即可上桌。这样做出来的六安牛肉锅仔，味道鲜香辣口，肉质酥烂，非常美味。
到此，以上就是小编对于特色锅仔菜谱大全清汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色锅仔菜谱大全清汤的3点解答对大家有用。