一、焦糖慕斯做法大全？
淡奶油250g鲜奶113g砂糖113g蛋黄2个吉利丁13g
步骤1
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淡奶油分成37g+213g
步骤2
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将37g淡奶油混合全部鲜奶小火加热，锅边起小泡即可，放置在一边待用。
步骤3
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小火熬焦糖
步骤4
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将待用的淡奶油鲜奶加入焦糖中搅拌，晾凉
步骤5
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加入打散蛋黄搅拌，吉利丁融化后加入搅拌
步骤6
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不要完全打发，奶油具有流动性
步骤7
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tips：划圈搅拌会使打发好的淡奶油消泡，so切记不要划圈搅拌！！！
步骤8
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搅拌完成
步骤9
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装杯冷藏3小时取出可食用，顶部可装饰奥利奥饼干碎！
二、豆腐咖啡慕斯做法？
咸味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎
2.
黄油置于大碗中,微波40秒至溶化
3.
将饼干碎倒入黄油碗中,用小勺拌匀
4.
将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,
三、咖啡香橙慕斯蛋糕的卖点？
关于蛋糕的卖点来说的话，咖啡，香橙，慕斯蛋糕那首先突出的是它的口味上比较风味独特，那么是香橙口味的，然后再奸和咖啡的味道做成的一款慕斯蛋糕，肯定是别具风味的，相信有很多人更愿意去尝试这样的口感的蛋糕。
四、白巧慕斯咖啡是什么？
可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。
五、为啥咖啡能做成慕斯口感？
因为慕斯与咖啡的制作原料大体相同，做出来的拿铁慕斯特别好喝。
用料：雀巢咖啡3袋，淡奶油250ml，牛奶200ml，吉利丁5g，细砂糖30g。
做法：
1.吉利丁在冷水里泡软，备用，淡奶油打发，打到硬起来，顺滑状态即可，放在一边备用。
2.牛奶导入锅中，用小火加入，加入细砂糖，把泡软的吉利丁水分捏干，放入碗中，等细砂糖与吉利丁都融化之后，牛奶倒入碗中，放凉。
3.放凉的牛奶先倒一部分到打发的淡奶油中，完全搅拌好后，剩余的牛奶再倒进去，搅拌充分，做成慕斯液。
4.把咖啡容易平均倒入每个杯子，把慕斯液倒入瓶子中，搅拌一下，放入冰箱冷藏一夜。
六、咖啡慕斯蛋糕8寸配方？
主料：黄油10克，淡奶油150克，饼干20克，咖啡5克，热水10克，吉利丁片5克，巧克力20克，白砂糖15克
辅料：可可粉适量，糖粉少许
1.所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
2.把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了
3.将黄油放入容器里隔水融化。
4.把捣碎的饼干碎放入黄油中
5.用硅胶刀把两者调匀
6.慕斯模具准备好，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液
7.把调好的黄油饼干糊放入模具中，在底部平铺一层
8.利用模具自带的工具压实，不然就用勺子或者擀面杖
9.吉利丁片用凉水泡软备用
10.取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用
11.淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态
12.泡软的吉利丁隔水融化备用
13.取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊
14.调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
15.剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
16.调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
17.最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
18取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可
七、咖啡酸奶慕斯可以不要奶油吗？
不一定啊用牛奶也行就是味道没有用奶油好或者加黄油也行都没有还有个办法把牛奶放冷冻然后再一滴滴倒出来融化的牛奶浓缩了也会比直接放牛奶好一点
八、慕斯为啥叫慕斯？
之所以叫“慕斯”是因为它的英文是mousse。慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
九、焦糖咖啡臭吗？
不臭。
焦糖咖啡香气浓郁:在浓郁焦糖味的影响下,咖啡味不太明显。甜后带酸。味道在口腔中分层,焦糖的燥灼甜焦往鼻腔上攻,咖啡的醇厚微酸则在齿缝中沉淀下来。但过高的甜度则会放大喝后的酸味。
十、木兰焦糖咖啡是？
是木兰花提取物和焦糖混合的咖啡，它的特点是不同于别的咖啡未添加牛奶，口感更顺滑带有淡淡的木兰花香，这两年在年轻的人很受欢迎
