大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹧鸪做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹧鸪做法大全集的解答，让我们一起看看吧。
桃仁人参炖鹧鸪的做法？
材料
鹧鸪1只，胡桃仁24克，人参6克。
做法
（1）将胡桃肉用开水烫去外皮；人参略洗，切片；鹧鸪去毛、内脏、爪、洗净。
（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2-3小时调味即可，随量饮用。
红烧鹧鸪怎么做好吃？
材料：鹧鸪、青椒、红椒
辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽
做法如下：
1、把买回来的鹧鸪斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。
2、把姜片、葱段、蒜粒准备好一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。
3、炒锅内加入少许植物油，待油热后先下入花椒和八角炒香。
4、待炒出香味后下入鹧鸪块，沿着锅边淋入5克料酒，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气，炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料，再次煸炒出辅料的香味。
5、接着往锅中加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分钟左右，把鸡块炒至上色均匀。
6、待炒匀后在锅内淋入少许热水煮开，水量和鹧鸪块持平，再加入2克白糖提鲜，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。
①将杀好的鹧鸪擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。
②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鹧鸪，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。
③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鹧鸪身上浇淋数遍。
④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。
川味鹧鸪怎么做？
材料：鹧鸪、青椒、红椒
辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻
调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽
做法如下：
1、把买回来的鹧鸪斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。
2、把姜片、葱段、蒜粒准备好一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。
3、炒锅内加入少许植物油，待油热后先下入花椒和八角炒香。
4、待炒出香味后下入鹧鸪块，沿着锅边淋入5克料酒，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气，炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料，再次煸炒出辅料的香味。
5、接着往锅中加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分钟左右，把鸡块炒至上色均匀。
6、待炒匀后在锅内淋入少许热水煮开，水量和鹧鸪块持平，再加入2克白糖提鲜，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。
炖鹧鸪怎么做？
用料鹧鸪 1只瘦肉 适量党参 20克红枣 4颗枸杞子 5克姜 2片陈皮 一小块盐(后放或不放) 一点点党参炖鹧鸪汤--微补靓汤的做法鹧鸪处理好后，去皮斩块。瘦肉用开水焯一下，洗净备用。准备红枣(掰开去核)，枸杞，党参和陈皮。准备炖盅，把鹧鸪，瘦肉，姜放入炖盅里。再把准备好的红枣，枸杞，党参，陈皮放进去。电炖锅里外都加入开水。热水炖汤能使汤汁更快浓郁。盖上盖子准备炖汤。此汤微补，很适合冬天饮用。定时2.5小时。炖好后味道清甜，喝前可适量加盐调味，或者不加盐也可以，依个人口味而定。小贴士此汤微补，味道清甜。如果近期有上火，喉咙不舒服的亲不适宜饮用此汤。
到此，以上就是小编对于鹧鸪做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹧鸪做法大全集的4点解答对大家有用。