西餐.最标准的方法
西餐很有讲究，做法和知识也很多。我把我找到的一些建议和方法抄下来给大家。我希望这会有所帮助。在西方就餐时，人们首先讲究吃饱，其次要享受用餐的乐趣和氛围。为了在第一次吃西餐时表现得更加熟练，有必要熟悉西餐礼仪。一。用餐场合及注意事项受邀参加早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会或茶会时，通常只有两种类型，一种是正式的，一种是休闲的。如果去高档餐厅，男士应着整齐的夹克和皮鞋，女士应着西装和高跟鞋。如果指定正装，男士必须系领带。以下是一些最具代表性的场合和注意事项： 1、自助餐自助餐（也是接待处的常见类型）可以是早餐、午餐、晚餐，甚至茶水，有冷菜和热菜，餐具放在餐桌上供客人享用。它通常在室内或庭院或花园中举行，以招待不同数量的客人。如果场地太小或者没有服务人员，又要招待大量客人，那么自助餐是最好的选择。自助餐开始后，您应该排队等候领取食物。拿食物之前，先给自己准备一个盛食物的盘子。一定要坚持“少吃多跑”的原则。一次不要服用太多。你可以多花几次。用餐结束后，将餐具放在指定位置。 “不带食物走来走去”是不允许的。如果你在餐厅吃自助餐，价格通常是根据就餐人数而定。有的还规定就餐时间的长短，要求你吃完饭。如果您没有吃完饭，您需要自掏腰包支付未吃完的食物费用。自助餐有两种，坐下来享受部分服务的那种是最美妙的。它结合了优雅的环境和轻松的氛围。这样的聚会需要一定的服务，除非规模小到女主人能够应付，并且需要有足够的餐桌空间。另一种不需要桌子，没有或很少有服务。客人可以自娱自乐，可以自带盘子、银器和餐巾到自己感觉最舒服的地方，可以随时讨论问题。自助餐除了解决额外服务带来的问题外，还解决了女主人摆桌的问题。当客人可以自由选择地点时，房东无需负责抵达顺序和适宜性。通常提供的菜肴种类繁多，因此客人有很多选择，主人也不必担心菜单是否适合他们的胃口。 2、鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简单，便于人们交谈。接待的支柱是酒，桌上或茶几上摆着一些小吃、面包、香肠等小食品，或者服务员可以端着托盘，把饮料和小吃端给客人，客人可以随心所欲地走动。举行时间一般为下午5点至7点。近年来，世界各地经常在各种大型活动前后举办鸡尾酒会。这种情况下，最好手上备有餐巾纸，随时擦手。用左手握住杯子，以便随时准备伸出右手握手。饭后别忘了用纸巾擦嘴和手。将用过的纸巾扔到指定位置。 3、晚餐晚餐分为盛宴和休闲宴会两种。按照西方习惯，盛大的晚宴也称正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行。在中国，他们通常在下午6 点到7 点开始。举办这种宴会，说明主人对宴会主题的重视，或者是为了某种庆祝活动。对于正式晚宴，一般需要安排座位并在请柬上注明着装要求。有祝酒还是干杯，有时还会有小乐队现场编排音乐。
宴会是一种简单的宴会形式。这种宴会气氛亲切友好，适合家人朋友聚会，有的在家里举行。服装、座位、餐具、装饰等不需要太讲究，但和普通家庭聚餐还是有区别的。按照西方习俗，情侣一般会被邀请同时参加晚宴。如果您被邀请，请仔细阅读您的邀请函。它将表明您是否独自一人，有老师或妻子陪同，还是携带伴侣。回复邀请时，最好告诉主人他们的名字。 4、其他需要注意的事项：西餐的特点之一就是餐具很多：各种大小的杯子、盘子、银器等。餐具按照不同菜肴上菜的顺序精心布置。将食物盘（或汤盘）放在座位前面，左手拿着叉子，右手拿着刀。勺子也放在食物盘的右侧。将甜点勺、叉子和咖啡勺放在食物盘上方，并将酒杯稍微向前和向右放置。从右边依次是：酒杯、香槟杯、啤酒杯（水杯）。将餐巾叠放在啤酒杯（水杯）中或放在食物盘上。将面包盘放在左手上，将黄油刀放在面包盘上，横放在面包盘上，刀片朝向您。晚餐的刀叉数量应与菜肴数量相等。应按上菜顺序从外到内排列，刀口朝内。进餐时应按从外到中的顺序使用。那些是开胃菜的，那些是鱼的，还有那些是鱼的。在供应肉类的更正式的晚餐中，餐巾是用布制成的。高档餐厅的餐巾往往折叠得很漂亮，有的甚至还系着小丝带。小心不要用餐巾擦鼻子或脸。小瓶盐和胡椒可以放在每套餐具的前面，每两套餐具之间放置一个，甚至只放在餐桌中央，这样就可以共用一套小瓶。餐具摆好后，别忘了装饰一下桌子，比如烛台或者用你的茶壶制作的小花瓶，可以增添浪漫的气氛。招待客人时不要将热水放入玻璃杯中。这是不科学也不安全的，因为玻璃很容易烫伤你的手。因此，热水、热茶等应放在瓷杯中，玻璃杯用于盛冰块或冷水。西方人喝茶的方式也与中国不同。中国人的饮茶方式是直接将茶叶放入杯中，趁茶叶还在杯中时用开水冲饮。在西方，泡茶是用茶包或先将茶叶放入茶壶中冲泡，然后将茶倒出饮用，茶杯内不留任何茶叶。坐着时，身体要直立，肘部不要放在桌子上，双腿不要交叉。最好与桌子保持距离，以方便使用餐具。餐桌上放置的餐具不要乱摆。当女主人拿起餐巾时（如果没有女主人，则看男主人），就表明用餐开始了。她把餐巾铺在腿上。如果餐巾很大，请将其对折并放在她的腿上，覆盖膝盖以上的腿。在正式的宴会上，男士应等女客人放下餐巾后才放下。最好用双手打开餐巾。不要打开餐巾来回晃动。不要将餐巾别在衣领、腰带或衬衫领子上。进餐时头部应保持一定的高度，不宜过低或过多移动头部。用餐期间，如果暂时离开座位，可以将餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾留在桌子上，否则就意味着你不想再吃了，服务员就会停止为你服务。许多主人不希望客人在家中吸烟。如果您想吸烟，可以在甜点上桌后并经男主人或女主人允许的情况下在指定区域吸烟。不要坐在餐桌旁，让周围的客人与你一起享受“仙境”。
二。西餐餐桌礼仪餐桌上必须注意的事项有： 1、西餐点菜和上菜顺序西餐菜单上有四五类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、小吃等. 应该先决定主菜。如果主菜是鱼，开胃菜就选择肉类，味道会更加多样化。除了胃口特别大的人之外，没有必要从菜单上的单一菜肴中吃完一餐。只需一份开胃菜、一份主菜、一份甜点就足够了。可以省略汤，或者省略开胃菜，这也是一个理想的组合（但在意大利菜中，面食被认为是汤，所以原则上这两道菜不应该一起点）。提供正餐的正式顺序是： 1）开胃菜。西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜。开胃菜一般包括冷开胃菜和热开胃菜。常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒杯、黄油鸡酥盒、烤蜗牛等。因为是开胃的，所以开胃菜一般都有特殊的口味，以咸、酸为主料，而且份量较小。数量多但质量高。 2）汤。与中餐不同，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式烤洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 3）配菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。种类包括各种淡水和海水鱼类、贝类和软体动物。通常把水产、鸡蛋、面包、脆盒菜等称为配菜。由于鱼等菜肴的肉质鲜嫩，更容易消化，所以放在荤菜前面，其名称也与作为主菜的荤菜不同。西餐鱼类菜肴讲究使用特殊酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。 4）主菜。肉禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称主菜。荤菜的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉类的各个部位，最具代表性的是牛肉或牛排。牛排按部位可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。常用的烹饪方法有烤、煎、烤等。肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰奇酱等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鸭等。鹅。家禽菜肴中通常还包含兔肉和鹿肉等野味。家禽菜肴中品种最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡等，可煮、炸、烤、焖。主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。 5）蔬菜菜肴。素菜可以安排在荤菜之后，也可以与荤菜同时上桌，因此既可以算作一道菜，也可以算作配菜。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成，主要沙拉酱有醋酱、法式酱、干岛酱、奶酪沙拉酱等。还有一种用鱼、肉、鸡蛋做成的沙拉。这类沙拉一般不加酱料，可以作为正餐顺序中的开胃菜。还有一些煮熟的蔬菜，如西兰花、煮菠菜、炸土豆等。熟食蔬菜通常与主菜的荤菜一起放在餐盘上，称为配菜。 6）甜点。西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可视为第六道菜。
真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 7）咖啡和茶。西餐的最后一道菜是饮料、咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。茶通常配以桃片和糖。 2、即使嘉宾的地位、地位、年龄比主宾高，排序时仍应靠近主人坐。男主人坐在主位上，右手为第一重要客人的妻子，左手为第二重要客人的妻子，女主人坐在男主人对面。她的两侧是第一和第二重要的男嘉宾。现在，如果不是非常正式的午餐或晚餐，男人和女人的坐姿并不重要。 3、使用刀叉时，由外向内拿取。左手握住叉子，右手握住刀子。切东西时，左手握住叉子盛放食物，右手握住刀切成小块，然后用叉子放入嘴里。递送。使用刀时，刀刃不得朝外。用餐时需要休息时，可以放下刀叉，摆成“八”字形放在盘子中央，表示还没吃完，要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘子上，表示吃完，就可以把菜或盘子拿走。如果在说话，可以握住刀叉而不放下，但不要挥动。当你不使用刀时，可以用右手握住叉子，但当你需要做出手势时，你应该放下刀叉。切勿在空中挥舞刀叉。不要一手拿着刀叉，另一只手用餐巾擦嘴。不要一手拿着酒杯，另一只手拿着叉子来夹食物。切勿将刀叉一端放在盘子上，另一端放在桌子上。 4. 表上的注释。不要在餐桌上化妆、用餐巾擦鼻子。吃饭时打嗝是大忌。吃饭时，可以让别人把够不到的食物递过去，而不必站起来。不要一次放入过多的食物，也不要一边咀嚼一边说话。吃饭时不要狼吞虎咽。作为礼貌，你还应该在盘子里放一些你不想吃的食物。用餐过程中不应离开座位。如果您确实需要离开，请向左右两侧的客人低声打招呼。饮酒敬酒时，即使不喝酒，也要将杯沿碰触嘴唇，以示尊重。当有人给你倒酒时，如果你不需要，你可以简单地说“不用了，谢谢！”或者用手盖住酒杯来表达拒绝。吃饭时不要在公共场合解扣子或脱掉衣服。如果主人要求客人脱衣服，男客人可以脱下外套放在椅背上，但不可以将外套或随身物品放在餐桌上。三。如何吃西餐西餐的具体吃法与中餐有很大不同。 1.吃面包和黄油时，通常是包子和面包条，自己拿面包和黄油，然后用手将面包切成小块，摊一块，吃一块。吃三明治时，小的三明治和吐司是用手吃的，大的则先切开再吃。带海员酱的热三明治需要刀叉。 2、吃肉西方人一般吃大块肉（指羊排、牛排、猪排等）。吃的时候，用刀叉把肉切成小块，刚好一口大小。吃一块，切成块，不要一下子全部切下来，更不要用叉子将整块肉夹到嘴里，咬、咀嚼、吞咽。吃牛肉（牛排）时，由于你可以根据自己的喜好来决定稀有程度，所以在预订时服务员或主人会询问你的稀有程度。吃鸡肉等带骨头的肉类时，不要直接“动手”。用叉子固定整块肉（可以将叉子朝上，用叉子的背面压住肉），然后沿着骨头插入刀来切肉。边切边吃。
如果骨头很小，你可以用叉子把它们放进嘴里。将嘴里的肉和骨头分开后，用餐巾捂住嘴，吐到叉子上，然后放在盘子上。但对于需要直接“动手”的肉类，洗手水往往与肉类同时上桌。一定要经常用餐巾擦手和擦嘴。吃鱼的时候，不要把鱼翻过来。吃完上层后，用刀叉把鱼刺去掉，再吃下层。 3、吃沙拉在西餐中，沙拉经常出现在这样的场合：作为主菜的配菜，比如常见的蔬菜沙拉；作为间隔菜，例如主菜和甜点之间；作为第一道菜，比如鸡肉沙拉。如果沙拉盛在大盘子里，请使用沙拉叉。如果搭配主菜，就用主菜叉子来吃。如果沙拉作为配菜，通常会搭配奶酪、玉米片等。从一两片面包开始，将其放在沙拉盘上，然后放两到三片玉米片。奶酪和沙拉应该用叉子吃，而玉米片可以用手吃。如果您的主菜沙拉配有沙拉酱，请先将沙拉酱倒在沙拉的一部分上，然后在吃完该部分后添加沙拉酱。添加直至到达碗底部的生菜叶，这样更容易倒汁。沙拉的习惯吃法应该是：用叉子把大的生菜叶切成小片。如果很难切，可以用刀叉一起使用。一次切一块，吃完后再切。 4.喝汤5.牡蛎和蛤蜊吃牡蛎和蛤蜊时，左手握住壳，右手用牡蛎叉取出牡蛎肉，蘸上调味料，用牡蛎叉吃。虾蟹混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉食用。 6. 吃意大利面时，用叉子慢慢地将面条卷起来。一次卷四五个面最方便。也可以用勺子和叉子吃，勺子可以帮助叉子控制滑溜的面条。不要直接用嘴吸，否则很容易汁液溅得到处都是。 7. 水果在许多国家，水果被用作甜点或搭配甜点。通常许多水果混合在一起制成水果沙拉或水果拼盘。吃水果的关键是如何去核。你不能把它整个咬下来。如果您有刀叉，应小心使用。用刀将其切成四份，去皮、去核，然后用叉子吃。小心不要让汁液溢出。如果没有刀叉，可以用两根手指轻轻地从嘴里取出果核，放在果盘边缘。直接从嘴里吐出果核是非常不礼貌的。 8、西式快餐和零食汉堡和热狗都是用手吃的，但一定要用餐巾盖住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到手上或衣服上。为了以防万一，你可以一只手拿着一张餐巾，另一只手准备一张或两张餐巾。可以用手握住披萨片，将外面翻过来，防止馅料掉出来。但餐桌上没有披萨。玉米饼是一种流行的用手吃的食物。可以蘸甜豆或番茄酱等混合酱料食用。油炸食品和薯片可以用手或叉子吃。如果你在户外，当然可以用手抓着吃。女性在每次吃饭时还要注意少放食物到嘴里。咀嚼、发出噪音并毁掉口红。吃普通菜肴时，如果手指脏了，可以让服务员给你送洗手水。四。五种特殊情况的处理1、见到主人并向主人表达谢意时该怎么办？有些主人会在吃饭、坐着或站着之前进行感恩祈祷，所有客人都应该这样做。感恩祈祷之前，不要吃喝任何东西，并安静地低下头。等到祈祷结束，然后将餐巾放在腿上开始吃饭。
2、如果牙齿或异物进入口腔，牙缝中卡有菜叶或沙子之类的物体，不要在餐桌上用牙签挑。尝试喝水。如果还不行的话，就去卫生间强行取下来。漱口，或使用牙签。如果遇到难吃的食物或者嘴里有异物，一定要小心，不要给和你一起吃饭的人带来不适，但也不必强行吃掉不好的食物。你可以用餐巾捂住嘴，快速吐口水到餐巾上，并要求服务员换一张新餐巾。如果食物中有石头等异物，可以用拇指和食指将其取出并放在盘子上。即使有虫子从你的沙拉中爬出来（这是锻炼你的勇气和优雅的最佳时刻），请平静地要求更换它，只需向主人或服务员使眼色，不要大惊小怪。他们闹得这么大，叫得大家都知道了，连饭都不敢吃了。 3.吃大蒜或洋葱后该怎么办？在家里、办公室或聚会上边吃饭边吃大蒜或洋葱是不受欢迎的。我们介绍几种解决方法：第一，使用漱口水；第二，嚼口香糖；第三，用一片柠檬擦拭口腔和舌头内部；第四，咀嚼几片茶叶或咖啡豆。 4. 如果东西洒在餐桌上怎么办？如果有东西洒在桌子上，而且洒得很多，主人应该让服务员把污渍清理掉。如果清理不干净，他会给你盖上一张新餐巾，用东西擦去污渍，然后再上下一道菜。如果您在家，只需使用清洁用品即可将其清除。如果您的座位污渍严重，请向主人再拿一张餐巾纸来盖住污渍，并向主人和其他客人道歉。如果您或家庭成员损坏了属于主人的任何物品，您应该安排将损坏的物品收集在一起，清理或修理，并在主人方便的时候归还。 5、刀叉掉在地上怎么办？吃饭时，不小心把刀叉掉在地上。如果弯腰去捡，不仅不美观，还会打扰周围的人，弄脏自己的手。可以请服务员保管并更换新餐具。五。如何优雅地告别？晚餐后鸡尾酒会的告别时间是基于常识的。如果鸡尾酒会不在周末举行，则意味着告别时间应在晚上11点至午夜之间。如果是周末的话，可以晚一点。说再见不宜太早或太晚。除规模最大的招待会外，在离开前当面感谢女主人是有礼貌的。当感谢某人时，你可以在解释完需要说的话后离开。不要一直说话，让对方既不能做自己的事情，也不能和别人打招呼。如果您因某种原因必须提前离开，请勿过于明显地表示感谢，以免其他客人认为他们也该离开了。如果您是主宾，必须先于其他客人向主人告别。一般来说，主宾应在吃完小吃后20至40分钟内告别。一般客人不宜在主宾面前告别，否则是对主宾的不尊重。如果你确实因为某事需要先去，请真诚地解释情况。参加鸡尾酒会的客人应按照请柬上注明的时间起立离开。如果您收到口头邀请（可能没有说明时间），您应该假设接待会持续两个小时。如果客人逗留，女主人另有晚餐约会，应委婉地解释。她可以用友好的方式说：“我必须和你分手，因为我不得不……”此外，参加完鸡尾酒会或非正式晚宴或招待会后，写封信或打个电话也很好。打电话表达谢意。非常体面。
如果很快又要见面，也可以说声谢谢。
布丁和啫喱有什么区别？
我是布丁，哈哈。
