元旦是阳历1月1日，农历的第一天，也是2023年的第一天。又叫“公历年”，每一个数字的开头都叫“元”，“元旦”的意思是“最初的一天”。
还有两天，就是大年初一。除了中国，世界上很多国家都会“过元旦”。此外，元旦也被列为假期，通常持续三天，因为元旦之后是春节。相比之下，元旦就不那么重要了。
2022年放假日历，为：2022年12月31号，2023年1月1号和2号，总计三天。
元旦快到了，教你6个家常菜炒菜。步骤简单，好吃又好喝，待客之道加倍好。
一、回锅肉
①准备一块新鲜的五花肉，带回家，先把猪皮烧一下，放入有冷水的锅中，加入葱姜、料酒、八角，小火煨20分钟，煮到七成熟，用筷子轻轻松松就可以刺穿。肉片的具体时间取决于肉片的大小。
2.把煮好的五花肉拿出来，用清水擦干净，换刀切成块，厚度要一致，越厚越好，因为一炸就熏。辅料准备豆豉、豆瓣酱、葱姜、青椒、葱，洗净切小块。
(3)锅内热油，将五花肉翻炒至皮卷，出锅待用，舀入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒红油，再将蒜末、豆豉翻炒，青椒大火翻炒一分钟，五花肉回锅，加入生抽、老抽、白糖提鲜。
二、麻婆豆腐
1.锅里热油，放入牛肉末炒香，然后倒入豆豉、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉，中小火慢炒，炒好后倒入豆腐，轻轻翻动，不要翻炒，加入半碗水，炖几分钟。
②时间到了，加入少许生抽、白糖、鸡精、蚝油，倒入水淀粉，继续翻炒一会儿。当汤变稠时，你可以把它从锅里拿出来。装盘后撒上适量花椒粉和小葱，即可食用。麻辣鲜香，脆嫩嫩，喝完吃了特别好吃。
三、青椒炒香干
(1)、准备干香片一片，青椒两个，全部洗净，改刀切丝，取锅烧油，将蒜末倒入油中炒香，然后放入干香片，翻炒片刻，再倒入青椒丝，调味，放入酱油、盐、蚝油、鸡精。
2、翻炒均匀，就可以出锅了，这个菜好吃，营养又好吃，特别爽口，相比大鱼大肉，手串是多余的，青椒碎了，不要炒老了。
四、荷兰豆炒腊肉
1.准备好所需食材，豌豆洗净，蒜苗洗净，斜切成段。将培根用开水焯一下，切成片。焯水后，熏肉会变软，更容易切。
2.加入蒜末和姜片炒香，然后翻炒。炒出肥油后，倒入豌豆，翻炒两三分钟，再倒入蒜苗。因为腊肉咸，调料里放一点酱油和味精，不放盐。
五、大葱炒鸡蛋
1.将3个鸡蛋打入碗中，加入1克盐，码底味，充分搅拌均匀，将锅里的油烧开，油多一点，倒入蛋液，轻轻晃动锅底，翻炒，放入大葱，调味，放出酱油，盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
2.大葱炒鸡蛋是一道很常见的菜。另外，鸡蛋可以和各种青菜混合在一起炒。它们又香又好吃，营养丰富，一点也不油腻。大人小孩都爱吃，趁热吃味道更嫩。
六、西葫芦炒肉片
(1)准备一块猪肉，换刀切成块，瘦肉多一些，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精，捏一小撮玉米淀粉，抓匀淀粉，腌制一会儿，锅里烧热油，放葱、姜、蒜爆香，然后倒入肉块翻炒，再倒入西葫芦。
(2)将西葫芦翻炒两三分钟。西葫芦切好后，倒入少许酱油，即可出锅。酥嫩可口，味道鲜美，适合喝着吃，好吃不腻，老少皆宜，CD也快上市了。
七、炒包菜
(1)、准备一棵白菜切掉根部，手撕成小块，手撕比刀切，叶子干净，一般不用清洗，锅里放油，放入蒜末和干辣椒，香味阵阵后，倒入白菜，大火翻炒。
2.翻炒一分钟左右，白菜会慢慢变软。这时候加入香醋、盐、酱油，再继续翻炒一会儿，就可以出锅了。整个过程一定是大火，而且火势一定很猛。不断的翻炒，不然会很软，不好吃。
(3)出锅就可以准备吃了。这样炒出来的白菜酥脆可口，鲜香可口，带点辣味，好吃不腻。可以配酒配饭吃，特别好吃简单！~
八、芹菜炒腰果
(1)、芹菜去老叶，斜切成段，锅中烧开水，水中加入少许盐和植物油，放入芹菜焯水2分钟，然后捞出，再通冷水，控制水分。
2.把油烧开。如果腰果是生的，你需要在锅里炸一会儿，直到它们的颜色金黄，有香味。腰果熟了，就在锅里炒。
③腰果和芹菜一起翻炒，大火翻炒一分钟，加盐、鸡精、蚝油调味，不加其他调料。翻炒融化后就可以出锅了，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
九、西兰花炒虾仁
1.准备一个新鲜的西兰花，切去根部，将花苞切成小块，盆中加入少许盐，浸泡西兰花一会儿，杀死虫卵和细菌，将锅里的水烧开，将西兰花煮一分钟，捞出控干水分。
2.准备几只大虾，切去虾头，挑出虾线，放入碗中，加入少许料酒、酱油、盐、白胡椒粉，腌制片刻，去除腥味。
(3)出锅烹油。油热后先放入虾仁，炒香后放入蒜末，倒入西兰花，大火翻炒，提前焯水，随便翻炒两分钟，用蚝油和盐调味，少用酱油翻炒。
4.这样炒出来的西兰花好吃，脆，有营养。两者结合的恰到好处，营养也恰到好处。吃起来特别香，好吃不腻。很受欢迎，大人小孩都爱。
十、清炒藕片
(1)、准备一段莲藕，刮去外皮，换刀切片，立即用清水浸泡，防止莲藕变色。莲藕接触空气体会产生氧化反应，变黑会影响食欲。将水烧开，加入少许植物油和盐，焯水一分钟后取出，放凉控制多余水分。
2.起锅烧热油，放入葱蒜末，爆香后立即倒入莲藕片。翻炒片刻，加盐、白醋、鸡精调味，少沾点酱油，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。
3.这样炸出来的莲藕片，脆嫩可口，鲜香可口，特别清淡，一点也不油腻，比大鱼大肉还受欢迎。
