大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡椒鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
泡椒麻辣鱼做法？
材料：
泡椒，鱼、香菇、辣椒、麻椒、葱姜蒜、鸡精、豆瓣酱、包菜、豆芽、食盐、料酒
步骤:
(1)把泡椒，草鱼洗干净，切成适当的块，在里面放入调料(鸡精、食盐、料酒等)，腌制一段时间备用。
(2)在锅里面放油，炸麻椒和辣椒，然后再放入泡椒，鱼葱姜蒜和豆瓣酱炒出红红的油，放入高汤和香菇煮沸。
(3)然后再放入鱼块，这个是有讲究的，就是要按照鱼头，鱼排、鱼片的顺序。
(4)在盆里面放入底料，就比如说包菜、豆芽等等。
(5)出锅之后的鱼汤放在底料上面。
(6)在锅里面放入油，把麻椒和辣椒炸香，放在上面就可以。
1、草鱼一条，青花椒料1包，泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量。
2、首先准备一条草鱼，切成小块状，然后倒入料酒，盐，红薯淀粉腌制二十分钟；
3、腌制鱼的的间隙，我们把配料准备好，姜和蒜切成末，不要太小，大颗一些，泡椒切碎，大料也切碎；
4、起锅烧油，待到油温5成热的时候加点猪油，然后加入准备好的配料：姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣酱爆香，然后再加入青花椒鱼料进行炒香；
5、加入开水，把准备好的大料放进去，熬煮一会儿，让所有调料充分的熬出它们的香味；
关于这个问题，泡椒麻辣鱼是一道非常有口感和味道的川菜。下面是一种常见的泡椒麻辣鱼的做法：
材料：
- 新鲜鱼（鲈鱼或者其他适合炖煮的鱼）：500克
- 泡椒：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
泡椒烤鱼正宗川菜做法？
泡椒切小块，芹菜葱切段
步骤 2
各种配菜切薄片，备用
步骤 3
菜油烧辣，多一点油
步骤 4
先放蒜泡椒，炒香，放入豆瓣炒香，喜欢味大的可多放些，然后将芹菜和配菜下锅翻炒，直到熟了出锅
步骤 5
草鱼要去掉内脏，取鳞片，鱼肉上切几道口，先用料酒和盐腌制2分钟，然后用锡箔纸两面包好，放进烤箱，烤箱预热5分钟再烤鱼，200度20分钟
步骤 6
香酥花生米：铁锅放入适量食用油，待油温20度左右放入适量花生米，待花生米散出焦香味后沥出备用（5分钟后变香脆）。

“烤”鱼：“烤鱼”并非真正的烤，受家里厨房条件所限，可以放入花生米留下的油锅，小火将鱼表面炸成酥黄状，注意鱼下锅前将鱼身水擦干净，油炸时就不会散。

炒料：锅内加少许油，待油温升至60度，加入半把花椒，将拍碎生姜入油爆锅，加入整包泡椒鱼料，炒近1分钟后加入切好的蔬菜、黄瓜、大葱，再加入2勺蚝油提鲜，加入魔芋、豆腐，翻炒和匀。
浇料轻煮：将炸好的鱼轻铺于烤鱼盘中，浇上炒好的蔬菜配料，于火上轻煮5分钟左右，洒上油炸花生米，可口的自制烤鱼便可享用了。
泡椒豆腐鱼的家常做法？
步骤 1
鱼两边各划三道，用油煎黄。（这次选黄骨鱼纯粹是因为买菜去晚了，只有黄骨鱼的大小合适，个人最喜欢用刁子鱼）
步骤 2
加水大约盖住鱼身，放几片姜，适量料酒，盖锅盖，用大火煮。
步骤 3
大火约8-10分钟，煮至汤成奶白色。
步骤 4
超小厨的泡椒鱼做法？
材料：
草鱼1条、鸡蛋1个、酸菜200g、泡萝卜50g、泡姜1块、野山椒5个、红泡椒2个、植物油3勺、食用盐2勺、啤酒1瓶、土豆淀粉1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、白醋2勺
步骤:
1.首先，我们处理一下鱼，草鱼一条，刮鳞开肚。用刀先片下鱼肉，把鱼骨斩成段。片去鱼刺，如果不会摆弄的，可以让市场的卖鱼的给你处理好。然后再把鱼身片成鱼片。
2.把鱼片和鱼头鱼尾鱼骨分开放置。先把鱼片用水多冲洗几次，同时使鱼片吸收水分，然后挤一下表面的水分。
到此，以上就是小编对于四川泡椒鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒鱼做法大全的4点解答对大家有用。