想学法式蓝带西餐，专业术语你一定要知道
法式蓝带西餐是一种非常高端的烹饪方法，代表了法国烹饪文化的精髓。学习法国蓝带西餐需要掌握很多专业术语，其中不仅涉及烹饪技术，还涉及食品化学和材料科学。下面我们就详细介绍一下法式蓝带西餐需要掌握的一些专业术语。
1、烹饪时间：这是法式蓝带西餐中非常重要的术语之一。烹饪时间是指食材煮熟所需的时间，通常以分钟为单位。在蓝带餐厅，烹饪时间非常重要，时间不足可能导致菜肴味道不佳，时间太长则可能导致食材变质。
2.温度：温度是烹饪过程中非常重要的因素。在蓝带国际学院的餐厅里，温度通常以摄氏度表示，即37度。温度控制对于保持食材的味道和品质非常重要，因为不同的食材需要不同的烹饪温度。
3、调料：调料是法式蓝带西餐中非常重要的一部分。调味料包括使用不同的调味料来增强菜肴的味道，例如盐、糖、酱油、醋等。在蓝带国际学院，调味料通常以精确的重量单位表示，例如克或毫升。
4、油烹调：油烹调是蓝带西餐常用的烹调方法之一。在油烹饪中，通常先将原料油炸，然后再煮熟。油的用量通常很少，但为了保持食材的酥脆是必要的。
5、刀功：刀功是法式蓝带西餐烹饪中非常重要的一部分。刀功是指厨师使用刀切食材的技巧。蓝带餐厅的厨师通常需要掌握多种切割技巧，比如切牛排、切鱼等。
6、食材处理：食材处理是法式蓝带西餐烹饪中非常重要的一部分。食品加工涉及食品的加工、清洗、腌制等过程。在蓝带国际学院的餐厅里，食材的处理往往需要非常精细的技术，以保证菜肴的品质。
7. 摆盘：摆盘是法式蓝带西餐中非常重要的一部分。摆盘涉及将菜肴放置在餐具上的过程，以及菜肴的构成和装饰。在蓝带国际学院餐厅，摆盘通常需要非常高水平的技巧和审美。
总之，学习法国蓝带西餐需要掌握很多专业术语，不仅涉及烹饪技术，还涉及食品化学、材料科学等方面。只有掌握了这些专业术语，才能更好地理解法国蓝带的烹饪方法，创造出更多美味佳肴。
