大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳗鱼滑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鳗鱼滑做法大全的解答，让我们一起看看吧。
小鳗鱼家常做法？
可以做红烧鳗鱼，做法如下：
1、原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。
2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
药膳鳗鱼汤做法？
食材：鳗鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。
3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。
4、加入适量水烧开后，转小火煮鳗鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。
用料：海鳗、芹菜适量、生姜适量、葱适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、黄酒适量、生粉适量。药材适量。步骤：
1.鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。
2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下。
3、锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。下药材熬制半个小时
4、下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
腌制过的海鳗怎么做好吃？
腌制过的海鳗可以通过以下步骤制作：
1. 准备食材：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
2. 将海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。
3. 热锅加油，油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油。
4. 锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟。
5. 待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
以上步骤可以帮助你制作出美味的腌制海鳗。
1. 将鳗鱼杀洗干净，切成均匀的小段，再一次洗净血水后沥干；
2. 将菜脯清洗一下，切成均匀的薄片，再准备多一点蒜片备用；
3. 热锅注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鳗鱼；
4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型，再加少量酱油翻炒上色；
5. 最后加入少许清水，加盖焖煮至收汁即可。
鳗鱼炖汤的做法？
用料
鳗鱼350g，醋几滴，甜面酱1大勺，啤酒1碗,300ml，生抽1大勺，姜1小块，干辣椒5个，老抽几滴，葱3根，蒜头10瓣
做法

1/9 鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用。

2/9 蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用。

3/9 葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片。

鳗鱼用袋子包住,用刀子把鳗鱼敲昏,然后把脖子切下来,然后慢慢把脖子那边的内脏弄出来.身子也用剪刀剪下,把内脏弄出来
步骤 2
再把鳗鱼切段,用盐跟料酒稍微腌一下
步骤 3
锅里放水跟生姜,煮沸,把鳗鱼倒入,煮沸,再转小火,煮五六分钟,最后再调味一下,撒葱花.
将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开
2 锅中加入适量的油，放入葱白爆香
3 倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下
4 加入少许的盐，继续翻炒两下
5 加入清水<沸水>，大火炖15分钟左右即可
6 出锅后撒点葱花即可
到此，以上就是小编对于鳗鱼滑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳗鱼滑做法大全的4点解答对大家有用。