一、沧州牛杂汤怎么做地摊卖得
水煮牛杂
原料牛腱、牛肚、牛心、牛舌郫县豆瓣、姜末、葱段、酱油／生抽、料酒、精盐、白糖、鸡精、辣椒面、干红椒、花椒、卤水、盐、白酒。
这道菜如果不点名的话，会被以为是把水煮牛肉中的“牛肉”换成牛杂即可，其实不然。
〔做法〕
牛肉牛杂的第一步处理和夫妻肺片相同：将牛肉牛杂加卤水、盐、白酒75克煮料至熟而不烂。至于其余的步骤，则和水煮牛肉大致相当：
1.将牛肉牛杂切大块洗净后飞水。锅中加水没过牛肉，加料酒、酱油、精盐、姜块、葱段、八角、花椒、桂皮、小茴等香料大火煮开后转中小火炖至牛肉牛杂熟烂，捞出，切厚片备用。
2.炒锅烧热放油，油中温时依次下入姜末，葱段，干红椒，花椒，剁细的郫县豆瓣，料酒，辣椒面，略炒至色红味香时加入清水适量，加入酱油，精盐，白糖，鸡精各适量调色调味，下入切好的熟牛肉牛杂厚片，水开后转小火煮炖约15~20分钟盛入大碗中，撒上刀口海椒和熟芝麻，浇上少许热油即可。
〔注意事项〕这个菜里的牛杂既可以白卤也可红卤，与夫妻肺片的尽量切薄片不同，这个要切厚片。另外出锅前要是洒上些青蒜末，可以提鲜增香。
〔评价〕这道菜兼取水煮牛肉和夫妻肺片的做法，口味麻辣淳厚，很下饭。
二、有知道羊汤、羊杂的吗？
新疆有羊肉汤，面肺子米肠子羊杂……不过我不知道怎么做
三、南阳哪的菜好吃呀？
南阳美食
1红庙路西头的“东来顺”饭店的唐河凉粉,鱼香茄脯。
2红庙路与文化路交叉处的胡糊汤、水煎包。
3红庙路二十二中路口的羊肉汤，二十二中道里和长江路东头的牛肉汤。
4农校后门那个三甲卤馆大家都去过吧?喜欢吃那里的鹅脖子，猪蹄，罗盖肉，鸡翅,油而不腻...
5永安路向北有家小四川饭店的酸菜鱼与回锅肉,夏天的凉面。
6人民路老体育场上坡的辣不怕里面的3蒸。
7人民路体育场上坡的豆腐油茶。
8人民路南航五哥烩面旁边有家浆面条。
9人民路与建设路交叉路口的果园的锅餮！
10人民路农科所楼下，津鱼头火锅的鱼头不错！
11人民北路金岁月一分利特价菜,麻辣鸡10元,鲈鱼10元,海鲜汤5元,很多人只要特价菜还打包。
12人民北路南航那里有个特香包的休闲小站里边最新推出了地道的重庆菜！菜量多啊，而且味道绝对一流。特色菜有一兔三吃、泉水兔、泉水鸡。
13人民北路在口腔医院边上有家“鱼米乡”很不错，尤其是他们的米很香！它还有两家分店，一家在文化路和八一路那个十字路口，一家在人民路和七一路那个丁字路口附近，七一路口快到玉阳桥的鱼米乡，鱼做的不错。
14新华东路金汉丰错对面旋转楼梯旁那家小店的芝麻叶绿豆面做的不错,还有羊蹄味道也是相当不错的.
15新华东路王府饭点对面有一条道里面有几个很小的店，也没名字，我只记的原来有一家好像叫夜游神。那几家店东西都很便宜，而且还挺好吃。我一般去最大的那一家，黄闷鸡做的不错。那的菜特点是油都比较大，吃起来很香。很适合下米饭。
16新华路与解放路口的油茶。
17新华路自来水楼下麻辣鱼头。
18天桥一带红都名品购物后边的小吃一条街，有个巴蜀人家，那的酸菜鱼，水煮鱼，油泼黄瓜，烧汁茄子，夫妻肺片等。
19八一路,与人民路交叉口的小天俯里的日*豆腐
20北京大道,宾河大道的卤羊排
21北京大道桥南头的白土岗辣子鸡。
22二机厂十字口北的凤凰饺子,他的卤肝也不错，凉粉调的不错，没吃过比那儿更棒的凉粉拉；
23武后路与车站南路交叉口或七一路与车站南路交叉口都在路北的羊肉汤锅里的扯面与羊肉
24车站南路临近卧龙医院路东的隆中牛肉汤锅里的拉面与炒拉条还有牛肉汤
25天山路和仲景路交*口的金运快餐,瓦块鱼真是美味是我吃过的最好吃的鱼啦!还有烩羊肉味道也非常鲜
26医圣祠那里那个桥东头往南走,那片居民区里有个很隐蔽的饭馆,有一道素菜超级好吃叫迷踪茄衣
27河南兴隆路口南边的都一处刀削面；
28河南海关对面的虹丽卤羊脚和一道牛肉炖黄豆也是很好吃的哦
29在滨河路育阳桥头向西一点.信阳饭店,清蒸甲鱼海带排骨汤萝卜炖羊肉
30老桥头的黄闷兔和水煮鱼,就是在白河桥头往西300米路北，没注意名字，是红色的房子，服务员厨师都是四川的
31三中对面“源盛苑”杨记拉面、羊肉串。
32西关浴池的辣扯面、腐竹。
33高新路东头的壤东卤兔腿,推荐必点菜品:卤兔头,沙锅鱼,大葱卷饼.
34高新路全富湘菜馆的红烧肉
35锦绣苑的蒸红萝卜丝、六味烩麦鱼、冬瓜蹄筋。
36中州路上坡麻辣盘鳝、酸菜鱼.
37在卫校往西上坡，半坡处有个复顺餐馆，那里的川菜很够味。特别是云豆猪蹄。
38防爆口宛棉宾馆的东坡肉
39天山路工农路万正十字口东加油站对面某饭店红烧狮子头等河北沧州菜。
40东苑小区西北角，白云宾馆对面有家喜湘逢酒楼，东北大拉皮和南瓜鱼等味道都不错！
41商城南门对面的碧海酒店的炒刀削面，但是菜价很贵，大家还是吃面好了。
42广场南街开封灌汤包子的茄汁炒米也不错，但它最好吃的是孜然炒面。
43广场南街丁记米线旁边那家店的红油凉拌面很过瘾，喜欢吃辣的朋友可以去试试。
44梅溪路北边的路口有一家很小的小吃店，特色是一种叫麻辣烫的粉带汤。其实味道很简单，就是酸辣。
45育阳桥西边宾河路上的丁香大骨头，吃起来很解馋。量还是很足的，一般肯一块骨头就差不多了：）
46白河桥头的白记烤全羊，羊脑，羊排不错！
47老体育场上坡走到头那家炝锅扯面好吃很鲜旁边的烧鸡天天卖光去晚了吃不着！！
48老体育场上坡的拉条也是一绝，斤拽的很，味道也好的很，让你吃了还想吃！
49烟厂门口对门的桥头其有家连聚扯面，面一般汤好喝的很，而且是大肉的，可以让不吃洋肉的过过隐，还有毛肚也是一绝，不过就是3两肚子他能掺上半斤辣椒，还有拆骨肉和自己做的鸭蹄味都不错！
50证券市场门口的南洋老扯面馆也是最正宗的一家，扯面以香辣味足为特色，炒菜以烧腐竹，烧羊肉最拿手，味道没的说，上了面给你盛的汤也是一绝是羊肉面汤，能养胃的！
51专医院北一点，一个新疆拉面炒面吃着不错！
52七一路金爵酒楼对面有一家买酸汤饺子的，汤是那种烩出来的汤，很好吃。还有买一些卤味，鸭脖味道也不错。就是东西普遍很贵，酸汤饺一斤14，鸭脖一个4块。
53九中旁边梅溪快餐店煎饺不错，拆骨肉汤也不错.
54工农路北段，春天大药房第八分店对面的手抓饼怪好吃
55工业路北头哩狗肉火锅也好吃
56三里桥的蜀正苑火锅
