大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火烟肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火烟肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南赌石顺口溜？
买石方，断石章，皮裂癣蟒松花观。
多看擦，少解买，冷静判断莫乱来。
皮壳状，裂绺象，判断质地和取样。
仔细观，耐心钻，癣蟒松花断色方。
皮裂癣，蟒松花，各种表现选最佳。
玉石皮，三类分，粗分细皮沙皮称。
断石身，仔细分，十六种类与特征。
黄沙皮，翻黄粒，均匀立起好稀奇。
白盐沙，两层皮，先黄后白最高级。
原石内部有没有绿色，松花是一个很可靠的标志。
石皮上，绿色现，玉石内部色反映。
有浓淡，有疏密，越绿越好色鲜稀。
忽粗细，忽跃跳，带形松花缠石绕。
黄色粉，淡绿样，乔面松花堵浓淡。
有关马的吉祥成语有多少种？
有很多种，如：马到成功 龙马精神 马踏飞燕 一马平川 金戈铁马 一马当先 马不停蹄 千军万马 塞翁失马 天马行空 走马观花 声色犬马 车水马龙 青梅竹马等
农村的团圆饭是十二大碗菜，你家乡的团圆饭有哪些？
现在农村的生活条件好了，吃的也丰富了，我们是山东的沂蒙山区主要以鲁菜为主，每当进入冬天村里就开始杀猪，村里的猪都是喂养一年的肥猪，肉香，我们会割上10.斤回来灌香肠，灌香肠最好用肥肉相间的五花肉才香，还会买上一个猪头和几个猪蹄”冷肉”过年“冷肉”卷煎饼那是很香哦，这些菜都是提前准备的，等到过年那天还会炒鸡，我最喜欢吃我爸炒的板栗鸡了，还会炸耦合，炸丸子，我妈每年还会炸麻花，想想都要流口水了
腊肉需要熏多长时间？
冬季来了，很多喜欢吃腊味的朋友都想知道腊肉的熏制时间多长为好，我走过好些地方，特别喜欢吃腊肉，也了解了一些腊肉的熏制方法。
每个地方对于腊肉的熏制有不同的讲究，因地域不同，对于味道的追求也有所区别，就贵州来说每个县城对于腊肉的熏制都有不同的方法，先来说说我老家是怎么熏制的吧。
在熏制之前需要做几样准备工作，首先要将新鲜上好的肉用盐腌制入味，一周左右时间为宜，必须要让盐能透到肉质最里层，这是防腐的第一部，也是让肉熏制好以后口感更好。然后准备熏制腊肉所需的柴火，一般有木姜树枝，松树枝等有香味的，能增加腊肉的香味。熏制时间一般就一天两天的时间。这也是目前为止见过最快制作腊肉的方法。
现在来说说黔东南地区的方法，跟湖南差不多，因都是烧柴火，新鲜肉腌制好后整齐的悬挂在柴火上方，经火烟长时间熏制而成，少则一月两月，多则十月八月，熏制的很干很干了，做腊肉吃之前还得先煮一煮，让肉质软些。
谢谢邀请：做腊肉需要薰多长时间这个问题，我想没有人可以给您一个放之四海皆标准的答案！所以，我个人认为最好从腊肉的色泽来判断比较好。
如您一天到晚都把腊肉挂在烘炉里，每隔二三小时就更换腊肉烘烤的位置，如此让其一直处于薰制状态，我看只要二天左右的时间就可以让肉条子变成色泽金黄，肥肉透明，好长时间都不会变质的美味腊肉。
有些地方是把腊肉挂在火膛上薰制，这个薰制腊肉的时间就更不能确定，我想只有在吃这块腊肉的时候，才是这块腊肉不用薰制的时间吧。
综上，只有把腊肉薰制成肉皮鲜明，呈奶黄或淡黄色；肥肉透明，瘦肉呈桃红色，肉身干燥就是薰制腊肉的最短时间；至于薰制腊肉的最长时间，在我看来就是一个没有答案的问题。图片来于网络。
关于腊肉熏制多长时间，结合土家人的熏制方法，我觉得，腊肉嘛当然是越久味道更醇厚！
还记得小时候每年到外公家拜年，因为是在高山上，外公家的腊肉挂在火垅楼板上，最长的有2年的腊肉，那时候特爱吃外公特意为我留的腊猪蹄，虽然瘦肉吃起来容易塞牙缝，但那腊肉的香味一生难忘。
现在农村条件好了，很多都盖起了楼房，过去的火垅也逐渐淡出人们的视线，随之而来每年熏腊肉这件大事，也慢慢的在反生改变。现在熏制腊肉一般熏制20-30天，为了房子变坏，农村很多也开始将腊肉熏好后放入冰箱保存，这样虽然不会坏，但腊肉的香味会大打折扣哟。
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。
1、备料：
取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐、花椒。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2、腌渍：
切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸，总共淹渍约一个星期。
3、熏制：
腌肉，熏前必须晾干，将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，一般这个过程需要20天左右，待肉外表颜色金黄微黑有油滴下即可，也可以长期挂在上面烟熏，这样保存时间会较长。
到此，以上就是小编对于火烟肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火烟肉做法大全的4点解答对大家有用。