大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨的煮法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍排骨的煮法大全的解答，让我们一起看看吧。
碎排骨的家常做法？
碎排骨可以做成很多美食，如碎排骨炒饭、碎排骨炖豆角、碎排骨蒸蛋等等。下面是碎排骨的一个常见做法：
所需食材：
猪肋骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，豆瓣酱适量，食用油适量，清水适量。
步骤：
1.将猪肋骨处理干净，切成小块，锅中放入清水、适量的料酒烧开，放入猪肋骨焯水，去除血水，将焯水后的猪肋骨捞出，备用；
2.生姜洗净切成小块，葱切成段；
3.倒入适量的油，放入豆瓣酱爆香，加入生姜片炒香；
4.放入焯水后的猪肋骨，煎至两面金黄；
需要食材：双汇碎排骨1500克、葱段5克、姜片5克、大料5颗、花椒3克、桂皮2克。
需要调料：盐10克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、十三香2克、味极鲜酱油10克、蚝油10克、老抽3克、料酒5克、啤酒50克。
制作过程：将碎排骨放入冷水锅加热焯水，烧开后撇去浮沫，开透后捞出。锅洗净上火烧热放入色拉油，放入葱姜花椒大料桂皮爆香，放入十三香、蚝油、干辣椒炒香，放入排骨翻炒均匀，放入味极鲜酱油、老抽炒匀，加入适量料酒、啤酒，然放入清水抹过排骨，放入盐、鸡精、胡椒粉调味烧开后盖盖子转入小火炖三十分钟左右，放入味精，大火收汁至浓稠即可食用。
烹排骨的正宗做法
材料：排骨500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺（调和油，花生油都可以），生粉两勺，蚝油半勺，胡椒粉少量，盐少许，料酒一小勺，豆豉一大勺。
步骤
第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。
第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。
第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。
第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。
第五步：把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。
第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。
乡村食叔烀排骨做法？
一、食材
猪小排500克、植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。
二、烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
食材用料：
牛排骨 2根 、 姜 1块 、 洋葱 1个 、 花椒 2g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 干辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 盐 1勺
做法步骤：
步骤1/11
牛排骨清洗干净
步骤2/11
冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨
步骤3/11
切一个洋葱备用
步骤4/11
1、买来的排骨，先冷水浸泡，泡出血水，凉水下锅，焯水，加入葱，姜和少许料酒
2、煮出血末和脏东西，捞出，用清水冲洗干净
3、加入高压锅，加入所有配料，盖锅盖，选择肉/鸡按键，如果不是电高压锅，那就大火上汽半个小时
4、出锅装盘，把锅里的汤汁浇上，即可开吃
到此，以上就是小编对于排骨的煮法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨的煮法大全的3点解答对大家有用。