三款西餐中的汤品制法，怎么做，什么做法
1) 法式南瓜汤
材料：带皮南瓜500克，铁板扇贝2块，小番茄3克，法香0.5克。
调料：黄油、蜂蜜各50克，鸡汤350-400克，鲜奶油20克，盐、白胡椒粉各2克，黑胡椒粉3克。
1.将带皮南瓜洗净，切成大块，放入220的烤箱中，在南瓜表面撒上黄油，倒入蜂蜜，烤45分钟左右。取出后，将南瓜瓤刮入锅中，用炒勺捣碎。
2、将装有南瓜的小锅放在炉灶上，倒入鸡汤，小火煮至南瓜泥与鸡汤混合均匀，加入盐、白胡椒粉调味，出锅放入放入容器中，一侧放置铁板烧干贝、番茄小片、法式香、碎黑胡椒；另一侧放置铁板烧干贝、小番茄片、法式香、碎黑胡椒；
3、将鲜奶油放入裱花袋中，挤在南瓜汤的表面。
2) 奶油蘑菇汤
材料：白蘑菇100克，香菇100克
辅料：洋葱15克、奶油250克、牛奶250克、芹菜15克
调料：黄油20克、橄榄油50克、大蒜100克、烤松子200克、紫苏叶200克、白胡椒1000克、盐1克、红辣椒粉2克、3克
1、以香菇为主要原料，加入奶油等原料，然后白煮。汤会咸鲜可口，汤汁浓稠。这道汤特意搭配了自制的法式面包和紫苏酱，避免了油腻的感觉。
2.锅中放入黄油，小火融化，加入洋葱和芹菜炒香，但不要炒至上色。加入少许红辣椒粉，将蘑菇放入锅中炒至熟，加入牛奶和奶油，将汤煮沸。
3.将汤倒入研磨机中，将汤中的蔬菜颗粒打碎。撕成碎片后，放入锅中煮沸，加入调味料调味后捞出。
4. 将紫苏叶、烤松子、大蒜、橄榄油放入研磨机中，打成糊状。将法式面包切片，将紫苏酱均匀涂抹在面包上，放入烤箱烘烤至金黄色，佐以奶油蘑菇汤。
3) 朗道豆浆汤
原料：朗道豆500克，奶油100克，鸡汤1500克，芹菜1500克，胡萝卜10克，洋葱10克，洋葱100克
辅料：鹌鹑蛋20克、鹅肝5克、大蒜10克
调料：橄榄油15克、黄油10克、白胡椒1克、盐2克
调料：百里香10克、迷迭香10克
1.兰多豆比其他豆类具有更好的结构和形状，并且在长期烹饪后其形状仍能保持完整。兰多豆有多种颜色，包括黄色、橙色、绿色、棕色和黑色。汤汁搭配鹅肝和鹌鹑蛋，让味道更加立体。
2. 将橄榄油和黄油加入锅中，加热至50%热。加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜，慢慢炒香。加入兰多豆和大蒜，轻轻翻炒。加入百里香、迷迭香和大蒜，短暂炒香，加入鸡汤，煮沸直至兰多豆变软。
3. 加入奶油，煮2-3分钟。取出百里香和迷迭香，用搅拌器将汤打碎。将豆渣滤入切碎的莳萝中，用盐和白胡椒调味。
4. 将兰豆汤倒入汤盘中，配上煎鹅肝和鹌鹑蛋。
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简单西餐汤的做法大全，西餐中的汤都有哪些
1.西式蔬菜汤
西式蔬菜汤中，西红柿、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤充分融合，所以西式蔬菜汤的味道更加香浓浓郁。
2. 罗宋汤
罗宋汤（俄语、乌克兰语：，波兰语：Barszcz）是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤。罗宋汤多以甜菜为主要原料，常加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等烹制，故颜色呈紫红色。有的地方以西红柿为主料，甜菜为辅料。还有不含甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
3.意大利蔬菜汤
蔬菜通心粉汤是一种浓香浓郁、古朴典雅、经熬制而成的汤菜。主要原料是西红柿、胡萝卜、土豆和芹菜。
4.法式蘑菇汤
法式蘑菇汤是一道菜肴。主要成分是黄油、面粉、蘑菇和法棍面包。辅料有洋葱、法国香料、淡奶油。
5. 奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为主要原料。奶油蘑菇汤的烹饪手法以白煮为主，口味为奶汤，咸鲜。奶油蘑菇汤的制作技巧： 制作面糊时要不断搅拌，使面糊均匀地溶入汤中，直至汤变得浓稠。
西餐的汤分为哪些种类？
与中餐有很大不同的是，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、菜汤和凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤等。冷汤品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
西餐的奶油汤怎么做？
奶油番茄培根蘑菇汤
3西红柿、培根、鲜蘑菇、面粉、牛奶、海带、胡椒粉、盐、鸡精、黄油。
1. 培根用油煎一下，切块。将西红柿去皮，放入搅拌机中打成泥。将新鲜蘑菇切片。
2、炒锅中加入黄油和少许面粉炒香，加入鲜蘑菇、牛奶和番茄泥，加水调匀。
适当的浓度。加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
3.加入海带丝。
（此汤来自《天天饮食》）
洋葱和土豆能一起炒吗？
可以，可以做成土豆、炒洋葱。主料：小土豆200克。辅料：红洋葱70克，火腿肠1条，生抽少许，白糖2克，精盐少许，色拉油少许。 1.首先将土豆去皮，切成块。 2.然后将切好的土豆放入沸水中煮三分钟左右，这样炒的时候就不会粘锅了。 3.然后将洋葱切成条。 4.再加一根火腿肠，整道菜看起来更好看，当然也更新鲜。 5. 热油，将洋葱放入锅中，炒一分钟至香。 6、将土豆片和火腿肠放入锅中翻炒。 7、生抽的用量一般以能够给菜肴上色的量为宜。加入糖、盐，翻炒。只需加一些水，炒一分钟即可。
