作为一名冷菜学徒，我度过了一段充满挑战和成长的学习时期。在这个过程中，我不仅学到了很多制作凉菜的技巧和知识，还体验到了厨师职业的辛苦和乐趣。
刚进厨房的时候，我对做凉菜一无所知。每天早上，我都会在师傅们的指导下打扫卫生、准备食材，看着师傅们熟练地操作。慢慢地，我开始尝试一些简单的工作，比如洗菜、切丝等，虽然这些工作看起来很简单，但做好并不容易。每当我被刀割伤手指或洗碗后发现残留的污垢时，我都会感到沮丧。不过，在师傅们的耐心指导和我的不断努力下，我逐渐掌握了基本技能。
随着时间的推移，掌握了基本技能后，我开始从事更复杂、更精细的流程。比如腌制食材、准备酱汁、摆盘等等，这些过程都需要我更加仔细地处理食材，掌握不同的菜谱和口味。每天反复练习，不断调整和提高自己的操作技巧。虽然有时会遇到失败和挫折，但老师们总是鼓励我坚持下去，并给我宝贵的建议。在他们的指导和我的努力下，我的凉菜制作水平逐渐提高了。
学徒期间最难忘的经历之一就是参加大型活动的凉菜制作。活动规模宏大，来宾众多。为了确保每一道冷菜都能完美地呈现在客人面前，我们需要严格遵循流程，确保每一道冷菜都符合标准。那是一段紧张而又充实的时光，很多人在厨房里通宵达旦地度过。虽然很辛苦，但也很有收获。在现场表演中看到顾客满意的笑容是一种难以形容的成就感。
