大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁捞鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南宁捞鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
捞鸭南宁做法？
主料：肥公鸭1只2000克
辅料：花茶、樟树叶、醪糟汁各50克稻草、松柏枝各500克
调料：精盐、香油各15克、料酒30克、花椒2克、胡椒粉3克、熟菜油1000克
味型：咸鲜味
做法：
广西南宁邕宁捞鸭的正宗做法？
食材：鸭1只，香芋0.5只，生姜片50克，精盐适量，水适量
做法:
1.鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3.此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
4.锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
5.当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。
6.每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底；十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色；最后加少许鸡精，调好味道，即可。
吴圩干捞柠檬鸭的正宗做法？
把买回来的鸭放入适量的盐、适量的白糖、适量的料酒、适量的酱油一起搅拌均匀，然后放在一边腌制半个小时，这样能去腥同时也可以使鸭肉更加入味。
3、在腌制的时候，我们可以把姜切片，酸笋、酸姜切丝，酸荞头对半切开即可，酸辣椒切圈，酸梅用手撕开即放在碗里，最重要的一点大家可千万要记住，柠檬要把里面的核去掉，因为柠檬核是苦的，去掉柠檬核后把柠檬切丝，然后单独放在碗里备用。
4、取一锅，不要放太多油，放一点点防止鸭肉粘锅即可，然后把蒜头、姜片、鸭肉一起倒到锅里炒，再翻炒的过程中，用小火慢慢把鸭肉里的油炒出来。
5、把鸭肉的水分炒干以后，把准备好的配料：酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、山黄皮放进去一起炒香并且翻炒均匀。
6、加入盖过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁变少，这时将准备好的柠檬放进去大火翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可。
7、就可以出锅盛到碗里去了。
【材料】鸭子四分之一、柠檬两个、藠头6个、酸姜两片、酸泡椒两个、山黄皮、蒜末、香菜
【调味品】盐、酱油、香油、白酒、白糖、食醋、蚝油
【操作步骤】
1、鸭子用流动水冲洗干净，放在煮锅里大火煮开，小火焖熟，加入白酒、生姜去腥。
2、煮熟的鸭子捞起来放凉，斩成块备用，可以切薄一点，这样容易入味。
3、酸姜、藠头切丝，酸辣椒切丁，酸柠檬和山黄皮去籽后剁碎，大蒜剁碎，香菜切成段。
4、把切成块的鸭肉放在一个大碗里，放入切好的配料，再加入适量的盐、酱油、白糖、食醋、蚝油等材料，搅拌均匀后，淋入香油，然后腌制半个小时等待其入味，放在冰箱里冷藏1-2个小时味道更好哦。
用料
鸭半只，酸梅三颗，酸柠檬一个，姜四五片，蚝油一大勺，料酒一勺，生抽三勺，蒜四五瓣，小葱两根，大葱几小段，新鲜紫苏少量，花生油适量，花生米适量
步骤 1
将鸭子收拾好，洗干净，冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，几粒花椒，两三个八角，几小段大葱，煮熟鸭子，煮熟鸭子之后捞起来放凉，自然放凉，
步骤 2
南宁吴圩凉拌鸭肉做法？
主料：鸭肉，1/4，
辅料：蒜头5瓣，嫩姜一节，小红辣椒8个（2个干的），葱3条，八角2个，桂皮1片，香叶3片，鸡精1盐勺，盐2盐勺，酱油5茶匙，耗油5茶匙，香油2茶匙，麻油3茶匙，花生油1茶匙，香菜2条，花生米30粒，白芝麻5茶匙，小茴香1小抓，花椒1小抓
1. 将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用
2. 鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟
3. 煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
4. 酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝。
5. 捞起鸭肉切好摆盘
6. 将调好的酱料淋到鸭肉上面来
到此，以上就是小编对于南宁捞鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁捞鸭做法大全的4点解答对大家有用。