排骨汤的家常简单做法如下，所需材料少，制作简单，味道鲜美：
用料：肋排1000g、胡萝卜1根、莲藕1节、大葱适量、姜适量、盐适量。
步骤：
1、将肋排清洗干净。
2、和冷水一起放进汤锅里，大火煮开。
3、水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了。
4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。
5、切成滚刀块。
6、排骨煮好，温水冲洗一下，沥水。
7、大葱和姜切成段或片。
8、把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐。
9、盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了。
10、时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气。
11、一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
冰糖排骨汤的家常做法？
1把排骨洗干净，再剁成块控水备用。
2锅烧热放事少量花生油，先把冰糖煎至融化。
3再把排骨放下去中火翻炒一分钟，就是让所有排骨裹上冰糖液就好。
4取高压锅，把炒好的排骨铲进去，把所有配料都放进去，加一勺盐和一勺酱油，再加一碗清水，盖盖子中火焖10分钟就好。
5烧半锅开水，把西兰花焯水，再捞出来控干水份摆盘。
6最后把煮好的排骨连着汤汁铲进盘子里，可以上桌开吃啦。
一、需要的食材明细：
猪肋排、葱、姜、冰糖、酱油、腐乳汁、八角、陈皮、五香粉、桂皮、蚝油、盐、清水、花生油。
?二、烹饪步骤：
1、排骨斩块洗净控水备用。
2、热锅下油，放入冰糖。
3、小火炒出糖色。
4、放入切好的排骨。
5、挂上糖色。
6、加入除蚝油之外所有调料炒匀。
7、大火烧开。
8、盖盖转小火炖45分钟。
9、再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。
10、盛盘即可。
