贻贝也叫贻贝，或海虹、青口。它是一种双壳类软体动物，有着深褐色的外壳，生活在海岸岩石上。贻贝壳呈楔形，前端逐渐变细，后端宽而圆。外壳的顶部靠近外壳的前端。两壳相等，左右对称，表面紫黑色，有光泽。生长线细而明显，从顶部呈环状生长。
焗淡菜
[步骤:]
1.取一口深锅，倒入适量清水，大火烧开。之后，将洗净的贻贝放入滚烫的水中，捞出备用。
2.取一个锅，用橄榄油加热，放入蒜末小火翻炒，然后放入葱花翻炒至软，再放入白酒，转大火，使酒精挥发。
3.取一个烤盘，先将方法1中焯水的淡菜排在烤盘上，然后依次倒入1汤匙番茄红酱和方法2中的酱料，铺上一层芝士，就是半成品的烤淡菜。
4.烤箱预热至180℃，将烤好的贻贝半成品放入烤箱，烤约1015分钟至表面金黄色，再撒上罗勒。
香菇木耳淡菜汤
[步骤:]
1.将材料浸泡在水中一个晚上。
2.等完全肿了再洗。
3.将木耳撕成小花，蘑菇去蒂，贻贝去泥肠，冲洗干净。备用。
4、锅中倒入水，放入香菇和淡菜，置火上，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
5.加入木耳，煮10分钟。
6.关火，加入少许盐，搅拌均匀即可完成。
淡菜煎
[步骤:]
1.将蚌壳洗净，烧热一锅水，将洗净的蚌壳放入，煮至蚌壳裂开，然后关火，将蚌肉一块一块取出。
2.豆芽洗净，鸡蛋打散备用。调料1也拌匀备用。
3.烧热锅，倒入色拉油，加入蒜末炒香，然后加入贻贝肉和混合调料1。稍凝固时，加入蛋液和豆芽，煎至两面熟，再放入盘中，撒上香菜和辣椒片。
4.将调料2搅拌均匀，就是蘸料。它可以直接倒在贻贝上油炸或蘸着吃。
淡菜粥
[步骤:]
1.将贻贝用热水浸泡十分钟，至稍淡，去掉尾部的蓝色至异物。
2.挑选贻贝，去除贻贝内部的胡须。
3、锅中热油，放入姜片炒姜油。
4.河蚌放入油锅后，翻炒片刻，加入少量盐和料酒即可食用。
5.将炒好的河蚌放入饭锅中，多加水，加入调料和酱油，放入高压锅中煮熟。
绿菠淡菜汤
[步骤:]
1、河蚌、干海苔分别泡水。
2.选择贻贝去除泥肠，冲洗干净。
3.菠菜洗净，放入沸水锅中焯至熟，捞出沥干水分。
4、另起锅，倒入水烧开，放入河蚌，倒入紫菜，煮15分钟左右。
5.倒入菠菜，再次烧开，加盐搅拌均匀。
6.倒入碗中，撒上少许胡椒粉。
番茄淡菜汤
[步骤:]
1.准备:西红柿切丁，葱切丁，蒜切末，姜切片，芹菜切末，芹菜叶切末。
2.用深炒锅，加入适量橄榄油，炒香洋葱、半个蒜末、姜片、西红柿和芹菜，西红柿榨汁后加入适量番茄酱和水。
3.煮开后放入河蚌，盖上锅盖煮10分钟左右。
4.10分钟后加入剩下的蒜末、芹菜叶和黑胡椒，用勺子把汁挂在每一个贻贝上即可食用！
5、根据个人喜好，可以加入虾蟹等海鲜，味道更好，更美味！
