当归，为妇科要药，能补血活血，调经止痛，润燥滑肠，对于女性月经不调，经闭腹痛，崩漏，血虚头痛，眩晕，肠燥便秘都有很好的治疗效果。当归，主要产于甘肃，陕西等西北一带，“岷当归”是当归中最好的一种，道地药材。中药当归，使用中又分当归头，当归身，当归尾，全当归。部位不同，当归的作用也稍有差别。当归头能止血，当归身能养血，当归尾能破血，全当归则能活血。
当归这么多好处，用它来煮营养丰富的鸡蛋，那就更补了。怎样煮最补的当归蛋呢?
取鸡蛋几枚，洗净，当归10g，过水漂净后，一起放到砂锅中，同煮十分钟，鸡蛋熟了，捞出来，把蛋壳剥掉，然后重新放进砂锅中，继续煮十分钟，即成当归蛋。打开锅盖，当归香气浓烈，不过还有豪华版，就是煮的时候可以加一些配料，补益效果更加好。比如砂锅中一起放入黄芪10g，红枣五枚，龙眼肉20g，如果伴有头痛等其他病症，还可以酌量加入川芎，天麻等名贵中药。女孩子一般爱吃甜甜的口味，煲出来的鸡蛋可以直接吃，剩下的汤加点红糖或者冰糖都可以喝，也是滋补身体的。
这样煮一锅当归蛋，在月经前一个星期，后一个星期都可以吃，对身体很好，还能延缓衰老，一个月煮一次就可以，月经前后能吃十天呢！
药事网权威解读，未经授权不得转载，抄袭必究。
