饺子怎么包
在包饺子的时候，实际上方法还是比较多的，鱼形饺就是其中很不错的一个选择，首先我们要让左手握拳，同时大拇指和食指也是要自然的伸出，同时还需要我们取出一张饺子皮，然后就可以在其中放入馅料，同时我们要把饺子皮进行对折。同时还需要我们把其中的一边向里折起一点，然后捏紧了之后再向里继续折一点，然后我们再捏紧，如此重复，直到另一边的时候就可以了。最后在给饺子进行收口的时候，我们选择把尾巴稍微的向上翘，捏牢就可以了。
包饺子的时候还有一种元宝饺的方法，同样是需要取出饺子皮一张，放在掌心，然后在其中放入适量的馅料，然后对折成半圆形之后，就可以把饺子捏牢，中间的右半边饺皮是要做好封口的工作。同样对于左半边的饺子皮，同样也是需要我们封口的，然后我们把饺子皮封牢之后，就可以把饺子的两端向中间进行弯拢的工作，这样才可以把两端的饺边相互捏牢固，这样是可以让饺子半圆形的边微微向上翘的，这时候饺子就包好了。
饺子怎么煮
对于饺子来说，想要让我们煮出美味的饺子来吃，那么必须要掌握正确的方法才想，首先在水烧开之后，我们需要在水中放进适量的盐才行，等到盐完全溶解了之后，我们再选择把饺子下到锅中，之后我们再盖上锅盖，这时候就不用继续翻动了，然后我们再选择用点凉水，直到饺子煮熟。这样煮出来的饺子是非常好的，首先是不会粘皮的，同时还不会出现粘锅的情况，还可以避免饺子出现互相粘连的情况。
如果在煮饺子的时候，我们选择敝开锅盖煮，这时候会导致蒸气很快出现散失的情况，因为水温是只能保存在一百度左右的，如果说饺子可以随着滚水不停地进行搅动，这时候就可以更加均匀的去传递热量。等到饺子的皮熟了之后，选择盖上锅盖继续煮，这样可以让热量更快的传递到饺子的馅料中，这样就可以让饺子完全熟透，不仅速度比较快，还可以避免饺子皮破的情况产生，同时汤色也是比较清的，这样的饺子味道会更好，而且在煮饺子的水烧开之前，我们还可以放些大葱尖，可以让饺子更美味。
吃饺子的好处
吃饺子对我们健康有好处，首先饺子是煮熟的，这样制作出的饺子味道是比较好的，同时还可以有效的避免饺子中营养价值出现流失的情况，这样无疑可以让饺子的营养价值更加丰富，同时饺子的饮食安全也是非常好的，所以说吃饺子是不错的选择，同时饺子中的馅料是包在面皮中的，一般来说饺子馅料都是有菜有肉的，这样就导致饺子的营养搭配比较均衡，还是搭配非常合理的，这样吃对补充营养物质有意义。而且饺子是属于一种菜多肉少的带馅食物，其中的水分含量是比高的，所以说煮着吃也是最佳的方法，这样在保持最大程度营养物质的同时，还可以利用吃饺子来避免产生更多的脂肪和热量，对我们健康更有好处。
【饺子】
食材：猪肉，白菜，
【具体制作步骤】：
第一：盆中放入适量的面粉，然后加入适量的清水，搅拌成絮状，然后和成表面光滑的面团，然后醒发1-2个小时左右
第二：下面我们将准备好的白菜清洗干净，然后切碎剁成末，盛入盆中，倒入一勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟
第三：将猪肉清洗干净，切成块状，葱切成片，姜切成片，全部放在绞肉机中，搅拌成肉馅盛入碗中备用
第四：将腌好的白菜放在笼布上面，挤压一下，去除多余的水分，放入肉馅中，再放入适量的盐，生抽，蚝油，花椒面，白糖，香油，沿着一个方向搅拌均匀备用
第五：将醒发好的面团取出来，揉搓排气，然后揉搓成表面光滑的面团，再继续揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成大小均匀的圆饼
第六：取一个饺子皮，然后取适量的馅料放在饺子皮上面，沿着一边封好口，防止露馅，在案板上撒一层面粉，然后将包好的饺子放在面粉放，全部包好备用
第七：锅中烧水，水开之后放入包的饺子，大火烧开，中间要轻轻的推动，直至水开之后倒入半碗凉水，继续大火烧开，中间不停搅拌，这样反复3次，直至饺子全部浮起来即可
教你3秒快速包饺子！从此告别包饺子一小时，吃完5分钟的尴尬！妥妥的技术贴，让你秒变“美食艺人”
主料1人份
饺子皮500克
辅料
饺子馅500克
清水少许
步骤1?
打好饺子馅
步骤2?
取一张饺子皮
步骤3?
勺入一勺馅，周围沾点清水
步骤4?
先把中间粘上
步骤5?
接着把两边收，出现四个角
步骤6?
然后将旁边的一角往中间粘
步骤7?
另一边角再往中间粘
步骤8?
最后用力挤压接口处
步骤9?
一个饺子就包子了，然后接着下一个
成品图
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烹饪技巧
饺子馅可以随便自己的喜好搭配
饺子馅怎么调好吃？
1、给肉馅打葱姜水，提香并增加口感。饺子要想鲜美多汁，第一步一定是先打水，打水要打葱姜浸泡半小时的葱姜水，并且肉馅需要先加盐破坏纤维，之后分3次加入葱姜水并朝一个方向搅拌上劲，打水即成，这样打水后的肉馅做饺子怎么煮怎么蒸都不易干柴，并且多汁爽口；
2、调味加三料，提香提鲜。第二步就是调味方面，除了食盐以外，还需要加酱油上色并带入酱香味，加蚝油或白糖提鲜增加鲜味，加少许香油增香去味，搅拌均匀调味步骤即成；
3、鸡蛋熟油锁水，增加口感和营养。调味完成后第三步就是锁水了，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，淋入一勺熟油继续拌匀，因为鸡蛋受热会快速定型，所以下锅后能快速封住饺子馅内的汁水，避免饺子干柴，而熟油则是增加肉馅香味并帮助锁水，三步完成即可做好美味饺子。
调饺子馅时，纯肉馅、素馅以及肉素混搭馅的注意事项！
1、做纯肉馅饺子时，按照以上3步即完成，最后可以切一些香葱末抓入其中提香，纯肉馅饺子即成；
2、做纯素馅饺子时，比如做韭菜鸡蛋馅，鸡蛋开始需要煎饼并切碎，韭菜切碎后装入鸡蛋内并开始调味，之后同样加入适量熟油搅拌均匀让其不好脱水即可；
3、做肉素馅混搭饺子时，肉馅需要先按照纯肉馅饺子做法打水调味并锁住口感，而配菜需要看水分是否较多，如果是韭菜末可以直接拌油后拌入肉馅内即可，而如果是白菜末这种汁水较多的蔬菜需要先用食盐腌渍一下出水，倒掉水分后再裹油与肉馅拌匀即可。
“调饺子馅”之烹饪小提示：
做饺子馅的肉馅建议用3肥7瘦混搭，这样饺子馅做出来口感更具鲜美且不易干柴。
做纯素馅饺子时，建议加点小苏打再拌油，这样做好的饺子色泽可以保持翠绿不发黑。
