想自己在家做西餐，有推荐的菜谱吗？
1. 蒜蓉烤蘑菇
黄油一小块，高汤一大杯，盐，胡椒粉，蘑菇，半头蒜，香菜碎
1. 准备好材料，将蒜压成蒜末，蘑菇洗净沥干备用，烤箱预热200
2.将黄油放入热锅中融化
3.中火煎一到两分钟。
4.翻面再煎一下
5.将两面煎至焦黄，但不要烧焦。
6.现磨的粗盐和现磨的胡椒粉
7.放入三块高汤，煮滚
8.煮一段时间后，会收缩一半，如图所示。
9.放入耐热容器中，盖上蒜末，放入预热好的烤箱200烤10分钟。
10.在蘑菇准备好前两分钟，将切厚的法棍面包一起放入烤箱。 2分钟后，将它们一起取出。在蘑菇上撒上干欧芹即可食用！
2.苏格兰鸡蛋
材料：鹌鹑蛋、猪肉碎、面包屑、鸡蛋
调料：料酒、酱油、盐、糖、葱粉、胡椒粉
1.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用（传统鸡蛋太大）
2.将肉末加入料酒、酱油、盐、糖、洋葱粉、胡椒粉调味，搅拌均匀。取一团肉末，包上鹌鹑蛋（鹌鹑蛋可以提前腌制一下，味道更好）
3、将包好的肉丸放入打散的鸡蛋中，擀成圆形，沾上蛋液。
4、将沾有蛋液的肉丸放入面包屑中，擀成圆形
5、将准备好的肉丸放入热油中，大火烧热，然后转小火炸透。
6、再次煎至表面金黄色即可取出。
3、番茄龙利鱼
龙利鱼一片，西红柿2个，番茄酱2汤匙，葱适量，橄榄油适量，盐一小匙，玉米淀粉2汤匙，现磨黑胡椒粉少量，糖少许，姜丝适量。
1：将冷冻的龙利鱼片解冻，切成1.5厘米见方的块。加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒粉和少许盐，拌匀，腌制15分钟。
2：西红柿去皮切小块备用。
3：将腌制好的鱼放入沸水中煮至熟，捞出备用。
4：锅烧热后，倒入适量橄榄油，加入切碎的西红柿，中火翻炒。
5：西红柿炒出汁后，加入两勺番茄酱继续翻炒，然后加入半碗水。
6：水烧开后，加入煮熟的龙利鱼块，煮约2分钟
7：半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中煮至汁稠。然后加入一小勺盐和少许糖调味即可食用！
4. 柠檬煎软鸡
材料：鸡胸肉1块、新奇士柠檬1个（约汁45毫升）、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙（15克）、面包屑80克、白糖2汤匙（30克）、白砂糖1茶匙盐（5克）、吉士粉1茶匙（5克）、淀粉50克、水淀粉3汤匙（45毫升）
1）将鸡胸肉切成5毫米厚的片，用刀尖在鸡胸肉的正反面轻切几下。
2）鸡胸肉里挤入少许柠檬汁，加入盐、打散的蛋液、干淀粉1汤匙、吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，两面压紧。
3）将锅中的油加热至40%热，加入鸡胸肉，中火煎至两面金黄。鸡肉煮熟后沥干油。
4）柠檬对半切开，用手挤出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅中，加入糖、盐，搅拌均匀，煮沸。倒入水和淀粉勾芡。
5）将炸好的鸡肉切成条状，倒入煮好的酱汁。
5. 调味牛油果酱配面包
熟牛油果2个、鲜酸橙汁1汤匙、海盐约1/2茶匙、较辣的新鲜红辣椒1个）、葱2颗（仅白色和浅绿色部分）、香菜（切碎）约2汤匙、适量法棍面包和小西红柿各一点（红/黄）
1.将所有材料洗净，沥干水分；将牛油果切成两半，去掉果核；辣椒去籽、蒂、茎切细，葱、香菜切细；
2、用勺子挖出牛油果果肉，挤入酸橙汁，加入现磨的海盐，捣成泥；然后加入切碎的辣椒、葱和香菜；
3、搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用（最好用保鲜膜包裹，并用保鲜膜接触果泥表面，以免暴露在空气中变色）；
4.用另一个锅，加入少许橄榄油，加入洗净沥干的圣女果，炒至皮起皱变软但仍保持形状。加少许海盐和黑胡椒调味；
5、面包片；
6. 在烤箱或平底锅中烘烤面包。只是不要烧掉它。这种面包燃烧得很快。然后将牛油果泥放在面包上，表面放上樱桃番茄。就是这样。
6. 芝士丸子焗饭
西红柿、洋葱、肉丸、米饭、番茄酱、黑胡椒、马苏里拉奶酪
1、先将西红柿和洋葱洗净，西红柿切块，洋葱切丝备用。
2.锅中倒入少许油，先放入西红柿炒香。快烂的时候加入洋葱，然后加入黑胡椒、番茄酱等配料。
3.将煮好的米饭平铺在烤盘上。
4.加入炒好的番茄酱。
5. 将肉丸放在上面。
6、最后撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱，调中火，210度，烤10分钟，直至马苏里拉奶酪烤熟。
7. 奶油炖菜
黄油25克（白酱用）、面粉25克（白酱用）、牛奶300克（白酱用）、鸡腿4只、土豆1个（约200克）、胡萝卜1根（约100克）、圆菇小花4朵、西兰花1/2个、洋葱1/2个、白兰地少许、盐适量、现磨胡椒粉适量、黄油1汤匙（煎鸡腿用）、月桂叶1片
1. 鸡腿去皮去骨，切成一口大小的块（切得太小可能会碎，小心），用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制一会儿。
2.胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。
3、西兰花洗净，切成小朵待用。使用前先用沸水焯一下（加少许盐和油）。
4.在鸡肉表面涂上一层薄薄的面粉。
5.锅中融化1汤匙黄油，加入鸡肉，煎至表面金黄色，备用。
6、用原锅里炸鸡腿的油先炒洋葱。
7.然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆，翻炒，加少许盐调味。
8. 加入月桂叶和水，与材料齐平，大火煮沸，然后转中小火继续煮10-15分钟。
9、煮的时候可以炒白酱：黄油融化，加入面粉搅拌均匀，加入冷牛奶搅拌均匀，小火加热至表面起泡，牛奶变得有点浓稠，即可关火热。
10、土豆熟软后，将整锅蔬菜倒入白酱锅中，加入之前炸好的鸡腿，煮滚后转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉很容易烧焦底部），偶尔用木勺搅拌）。
11.最后加入焯过的西兰花煮，然后加入一些盐和胡椒粉调味。
8. 完美牛排
牛排一块，食用油，盐，黑胡椒
1.首先是选肉。最好选择新鲜、脂肪质地均匀的牛排。脂肪纹可以锁住水分。您可以选择沙朗牛排或肋眼牛排。
2、买来的牛肉先不要急着炒。在牛排上撒上少许盐，然后将其放在下面有托盘的架子上，然后放入冰箱中1-2天。这样可以使牛排周围的空气良好流通，使牛排更美味、更柔软。
3、烹调牛排时，将牛排从冰箱中取出，待其温度升至室温后再进行煎炸。这样可以防止直接煎牛排时，当牛排中心温度达到标准时，牛排就煮过头了。
4、锅中放入少许食用油，用大火将锅烧热至冒烟。将牛排放入锅中，注意安全。这个时候不要加辣椒，因为锅会很热，辣椒会烧焦。高温会把牛排烧成焦糖色的外皮，这就是所谓的“美拉德反应”。这是蛋白质和糖在加热时发生的反应，使牛排变得美味可口、香气扑鼻。
5.煎牛排时，每隔15-20秒翻动牛排一次。这样可以使牛排的外部酥脆，内部也不会过热。
6.检查牛排是否煮熟。不要切入牛排，因为这会导致汁液逸出。将厨房温度计插入牛排中心以检查温度。半熟时，请在45 摄氏度下烹饪；半熟时，以55 摄氏度烹调；如果要做得好，请在65 摄氏度下烹饪。出锅前撒些黑胡椒粉。
7. 不要急于享受最后的关键部分。将牛排放在盘子上，静置5 分钟。这一步的静置可以让炸牛排的纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。现在是时候享用这道鲜嫩多汁的牛排，搭配您最喜欢的酱汁和蔬菜了。
9.红酒柠檬鳕鱼
原料：鳕鱼和芦笋
调料：橄榄油、红酒、盐、黑胡椒、生抽、柠檬
1、鳕鱼洗净，放在盘中；
2、将鱼块用干净的厨房布或厨房纸擦干；
3、加入适量的盐，将鱼的两面搓匀；
4、倒入一勺左右红酒，用手揉匀；
5、加入少许黑胡椒，挤入几滴柠檬汁；
6、加入约一勺生抽；
7、用手将调料均匀抹匀，腌制20分钟；
8、热锅倒入适量橄榄油，放入鳕鱼，中火煎至两面微焦；
9、表面淋上生抽，再淋点红酒收汁即可装盘；
10.回锅，加入橄榄油炒芦笋，撒上一些黑胡椒，装盘作为配菜。
10. 法国黄油烤土豆
配料：土豆、动物性淡奶油、黄油、蒜瓣、盐和黑胡椒。
1 将土豆洗净，去皮切片，用清水冲洗干净，然后用干布吸干面条上的水分；
2 将黄油稍微融化，在烤盘内壁涂上一层；
3、蒜瓣切碎，擦在烤盘内壁上；
4 然后将土豆片铺在烤盘上，撒上盐和黑胡椒粉；
5、将淡奶油均匀地倒在土豆上，再铺上一层土豆片；
6 撒上盐和黑胡椒，倒入淡奶油，一层层铺开；
7、所有烤盘铺好后，将烤盘放入预热至160的烤箱中层架上；
8 烤1小时，然后翻到顶层，以200烤20分钟。 （烤箱温度和烘烤时间需要根据食材量和烤箱性能进行调整）。
11.凯撒沙拉
【酱料】蛋黄酱2汤匙、半熟蛋黄1个、葡萄醋1汤匙、柠檬汁1汤匙、橄榄油3汤匙、糖1茶匙、帕尔马干酪25克、凤尾鱼罐头2个、海盐、白胡椒少许
【沙拉材料】混合生菜1盆、鸡胸肉1块、面包1片、帕尔马干酪碎2汤匙、油番茄少许、干果少许、海盐、黑胡椒、黄油少许
【酱料配方】
1、将蛋黄、蛋黄酱、葡萄醋、柠檬汁、橄榄油、糖、凤尾鱼放入料理机中；
2、打开料理机，将所有材料打碎，混合均匀；
3、将帕尔马干酪用刨丝器磨碎，加入步骤2中搅拌均匀，加入少量海盐和白胡椒再次搅拌均匀。
【沙拉食谱】
1、鸡胸肉洗净，用少量海盐、黑胡椒腌制；
2、生菜洗净，沥干水分，用手掰成块，放入沙拉碗中；
3、面包切块；
4、锅中加入少许黄油，小火将面包块慢慢煎至焦黄后取出；
5.锅中加入少许黄油，中小火将鸡肉煎至两面金黄。将筷子插入鸡肉中，不流血，取出晾干，至不热时切块；
6. 将面包、鸡肉、干果放入碗中，加入凯撒沙拉酱和磨碎的帕尔马干酪，搅拌均匀。
12. 橄榄培根意大利面
意大利面、培根、盐（用于煮意大利面）、橄榄
1.按照通常煮面食的方法将面食煮熟，捞出备用。
2. 切培根。放入锅中加少许油（或者不放油也可以），稍微煎一下。
3.然后直接倒入意大利面，然后加入橄榄。翻炒。用筷子将橄榄放入锅中！然后用筷子搅拌橄榄和意大利面。这样会更快更均匀~
4.从锅里拿出来开始吃吧~
13. 牧羊人派
肉末350克、洋葱1个、大蒜4瓣、西红柿4个、番茄酱2汤匙、红酒2汤匙、混合香草1/2茶匙、现磨黑胡椒1/2茶匙、盐适量/糖、食用油1汤匙、大土豆2个、黄油20-30克、牛奶30-40克、盐/胡椒粉适量
1、番茄顶部切十字形，焯水，去皮，切成小丁；将洋葱切成小块，将大蒜切碎放在一边。
2.锅中放入1汤匙油，先爆香洋葱和蒜末。
3.然后加入肉末炒至变色。
4.加入番茄炒软，加入番茄酱一起炒，倒入红酒、混合香草、碎黑胡椒和沸水煮。
5.将肉酱烧开，转小火煮30分钟以上，直至洋葱和西红柿变软。加盐和糖调节口味。
6.最后，把火调大，把汤收浓。
8.将土豆蒸或煮，去皮，趁热压成泥，加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉，拌匀备用。
9.将番茄酱和肉酱放在饼盘的底部，然后放入土豆泥完全覆盖肉酱，用叉子在表面划出线条。
10.放入预热至200度的烤箱中，烘烤约30分钟，直至表面微焦并上色。
14. 火腿玉米汤
【原料】新鲜甜玉米1根、火腿50克、黄油20克、面粉2汤匙、水500毫升、鲜奶油50毫升
【调味料】盐1/2茶匙，现磨黑胡椒，扭动约10次
1.新鲜甜玉米，剥去玉米粒。或者直接用小刀把它刮掉。
2.玉米棒加水煮10分钟。储备水。因为玉米芯有玉米的清香和甜味，煮沸后加入汤中味道更香。
3.火腿切成小块。
4. 融化黄油，加入面粉，炒至金黄色。
5.加入玉米粒和火腿，翻炒几下。
6.加入玉米煮水。煮沸后，转小火煮8-10分钟。
7. 加入鲜奶油、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
8. 吃饭吧！
15. 风琴烤土豆
材料：大土豆两个，培根四片，COOK100新奥尔良烤翅腌料30克，咖喱粉30克，盐、鸡精各一小勺，色拉油30克
1.土豆去皮洗净；
2、用刀将土豆每隔4毫米切一刀，注意不要切掉底部；
3.将切好的土豆用锡纸包好，放入烤箱220度，上下火，中层，烤40-50分钟；
4、烤土豆时，将培根切成5厘米左右的片，将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料与40克水混合均匀，然后将培根放入腌料中，拌匀，腌制5-10分钟；
5、咖喱粉30克，盐、鸡精各一小勺，色拉油30克混合调成酱汁；搁置；
6. 40-50分钟后，取出烤好的土豆，撕掉锡纸，将腌制好的培根一片片夹入土豆的缝隙中，然后用刷子将咖喱酱均匀地刷在土豆表面，然后再次放入烤箱，这次不加锡纸，220度，20分钟。
7、最后可以在表面撒上葱花、芝麻、奶酪丝等进行装饰。
适合在家做的西餐有哪些？
适合在家烹饪的西餐：番茄罗勒意大利面、黄油蒜蓉炒大虾等。
番茄罗勒意大利面材料：意大利面适量，大蒜1个，番茄3个，罗勒叶适量，洋葱适量，黄油适量，黑胡椒少许，盐少许。
黄油蒜蓉炒大虾材料：大虾、黄油适量、盐适量、蒜末适量、黑胡椒碎适量。
西餐，顾名思义，就是来自西方国家的食物。与东亚相比，西方国家是欧洲白人世界文化圈。西餐的正确名称应该是欧洲菜系，或者是欧式餐饮。它的菜肴与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
