大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅味碟小料大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅味碟小料大全的解答，让我们一起看看吧。
火锅串串椒盐味碟配方？
准备材料：椒盐粉15克、油2勺、盐1勺、生粉1勺、豆豉酱适量、姜、蒜、葱适量制作步骤：
1、锅里倒入倒进花生油，放姜、蒜、葱、辣椒，放盐和水，(如果有人不吃辣椒的就先不放辣椒先，等下两个步骤再放)。
2、锅开了以后喜欢咸辣的可以盛起倒一些豆瓣酱下去。
3、再盛起放一些椒盐粉下去，有老北京的风味。
4、再加入醋，醋有提鲜的作用。
5、最后放少许紫苏进去即可，椒盐调料完成了。
火锅串串椒盐味碟是一道常见的辅助菜品，下面是一种简单的配方供参考：
材料：
- 适量的串串（可根据个人口味选择鱼豆腐、牛肉、虾球等）
- 适量的小青椒
- 适量的大蒜
- 适量的盐
- 适量的五香粉
- 适量的辣椒粉
- 适量的白芝麻
如果没有芝麻酱的话吃火锅用什么调小料会好吃？
没有花生酱，多半是自己在家吃的喽哈哈。您可以准备一些香葱沫，香菜沫，辣椒酱，蒜泥。可以焙一些花生，拍碎。
这样也是很有味道了啦。或者现在的大小超市都有火锅蘸料的哦。
火锅汤底，如果蘸料较为单薄，建议可以去超市买火锅汤底，增加口感。
芝麻酱沾料是北方涮羊肉火锅的习惯吃法，四川火锅沾料用的是蒜泥味碟。
原材料：芝麻油，大蒜，香菜沫。
制法：大蒜搅成蒜泥，加少许水，盐适量，味精和香油，香菜即成。
你也可以用香辣酱，辣鲜露，生抽香菜等调制成香辣味碟。
重点：蒜要搅成泥，加水稀释，香油量要大，是蒜泥的十倍左右。
芝麻酱是大家比较喜欢的酱料之一，可以用来拌凉皮，可以用来制作三明治，当然火锅调料中也有它的身影。
吃火锅我也很喜欢选芝麻酱，香味浓郁，口感醇厚。说起芝麻酱配火锅，最初是源于北方涮羊肉，之后随着火锅的流行，各类火锅的出现，芝麻酱凭其百搭的属性在火锅的蘸料中占有一席之地。
芝麻酱可以搭配火锅底料、豆瓣酱、红油、香油、豆腐乳、豆豉等调制。
当然在众多的蘸料中，芝麻酱只是其中的一员，还有其他很多的蘸料。
下面简单介绍几种火锅酱料：
一、花生酱
花生酱也是我们吃火锅时常配的一种调料，香味足，口感顺滑。
花生酱可以搭配海鲜酱油、蒜泥、虾米、炸花生和香菜等进行调制。
二、沙茶酱
也称沙茶或沙嗲酱，源自于印尼，后传入潮汕，是福建、广州地区常见的一种混合型调味料，口味鲜醇，也是火锅蘸料中常见的一员。
柳州牛杂蘸碟做法？
主料干辣椒10克 辣椒粉5克 花生10克 白芝麻10克
辅料郫县豆瓣酱8克 蒜蓉辣酱4克 食盐2克 白砂糖3克 植物油30克 白酒2克
牛杂蘸料的做法
1.花生洗净，放入锅中翻炒熟（锅中不需要倒油）
2.炒熟的花生仁拿出来，用到稍微切一下就可以了，不需要剁碎
重庆火锅蘸料的做法？
1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+葱花。这份蘸料是川系火锅的入门级蘸料。
2、香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要增加了蚝油，蚝油可以让蘸料变得更加鲜美。
3、香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。再增加小米椒后，会为蘸料增添辣感。
4、干辣椒面+花生碎+少量芝麻粒+少量盐巴。这就是干油碟，虽然叫油碟，其实里面根本不用加香油，而且辣椒面一定要香，不然就只有辣味了，一般人不要轻易尝试哦。
5、香油+芝麻酱+葱花+蒜泥及是芝麻酱风味。
6、香菜末+蒜蓉+红油+熟芝麻+芝麻酱+美极鲜味汁，调匀即是酸辣味碟。
7、但最正宗的重庆火锅，油碟里只需要两样东西，蒜泥+香油就足够了！
到此，以上就是小编对于火锅味碟小料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅味碟小料大全的4点解答对大家有用。