原标题:家里炸油条就是这么简单！0加0失败，全是酥脆蓬松，5分钟炸了一大锅！秒杀早餐店~
第二弹，大厨教自制春馒头，有80多个暖暖的粉丝称赞学油条油饼的做法，特别是又凉又脆的那种！今天就来满足大家的小愿望吧！
今天，我们打开第四枚炸弹-自制油条。
蓬松酥脆的油条可以说是最受欢迎的“国民早餐”了。即使其油炸、高脂等不健康言论时有出现，也丝毫没有动摇其地位。
暖宝家楼下有一家人气很高的早餐店，每次路过暖宝都想吃油条。刚出炉的油条又脆又热。趁热吃一口，把大部分根都吃了，配上香醇热腾腾的豆浆，绝对是一种资本的满足~
但是说到油条，我相信很多人都失败过，不管是用发酵粉、小苏打还是其他配料，基本上都失败了。有什么问题？
失败案例:这像不像你炸的油条？
厨师炒的东西蓬松酥脆，而你炒的东西坚实坚硬，非常考验口感。
最后油条蓬松。
这个温度是不是又太高了？生活如此艰难。
@土元TikTok
毫无疑问，锅坏了，油坏了，面坏了，厨具坏了，或者厨房坏了。其实翻车有两个问题！
厨师认为油条滚:一是比例。
第二是醒的时间和揉捏手法。
点击视频，看厨师怎么说。
今天大厨透露了自己的独家方法，不加任何添加剂依然可以炸出好吃的油条。而且厨房新手也可以零故障，轻松搞定，吃的更放心！
自从温暖学了这个油条配方，我就没买过。我想自己吃自己煎，全蓬松脆！前两天又炸了大锅，上桌的时候完全分了。这种被家人夸的“成就感”别提有多满足了~
科普:为什么要两根油条一起炸？
单炸:整根油条被热油烧焦定型，油条没有膨胀的空间。这时候炸出来的油条又细又长，看起来像棍子。膨胀度还不到两根油条的一半，所以吃起来会很硬！
两块一起炸的时候:抱的地方不能马上碰到烫的让油条膨胀的更好，所以好吃。
那么既然单根不能膨胀，那么三根一起炸会怎么样呢？事实是效果也不好。三根油条放在一起会变大，不容易炸。
如何制作蓬松酥脆的油条
1.配料的选择至关重要:
选择中筋面粉。鸡蛋的加入可以让油条更蓬松，颜色更漂亮。(PS:鸡蛋和面粉一定要充分搅拌均匀。)
2、加入160毫升35度温牛奶:
边搅拌边加，因为酵母需要活性，所以加牛奶有助于醒酒。
3.揉成光滑的面团，加入10g色拉油:
油脂在这里起到了使油条酥脆的作用。即使没有发酵粉和小苏打，油条还是很脆的。不过需要注意的是，趁热吃味道最好。
4.做油条的时候，很多人都会犯一个错误。一般面团讲究“三醒三搓”，但面团发酵后，千万不能用力揉搓，以防空气逸出，否则油条在锅里不会膨胀，会被炸成实心油条。
只要掌握这四招，油条金黄酥脆，里面很软！第一天晚上补面团，第二天早上起来炸，不出门就能吃到香脆油条~
我也想知道——怎么把两根油条叠在一起炸出蓬松的味道？炸油条时，最佳油温是多少？暖粉，赶紧解锁完整视频。不加明矾，不加碱，在家也能做出健康酥脆的油条。
今日彩蛋:学会了油条的做法，很多暖粉都跃跃欲试，但是不小心炸到了怎么存放？油条怎么一夜变脆？文末互动)
家常奶香小油条
点我，我是视频。
今天的主厨:贾跃星
配料:酵母/面粉/盐/糖
小苏打/鸡蛋/牛奶/色拉油
工作方法
–1–
食品加工:将300克面粉、3克糖、2克盐、2克小苏打和3克酵母混合在一起。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀(厨师绝招:让油条更蓬松，颜色更漂亮)
加入160毫升牛奶，搅拌成棉絮状(厨师提示:牛奶温度保持在35度左右)。
加入10克左右的色拉油，揉成光滑的面条。厨师小贴士:让面团更软，发酵更快！
–2–
醒发:将揉好的面团放入碗中，醒发两个半小时，使其变大一倍，柔软度与手掌相同。
厨师提示:不要用力揉面，防止空气逸出。
–3–
揉面:将面团轻轻揉成长条，擀开至0.3厘米左右的厚度(不要太薄，否则会失去蓬松的效果)，用擀面杖将面团笼成长方形，均匀切开。
–4–
在切好的油条面中间抹水，接着将另外一条面叠在上面，用筷子在中间轻轻一压，两边封口，这样一根小油条就制作完成了。在切好的油条中间抹上水，然后把另一根面重叠在上面，用筷子在中间轻轻一压，两边封口，一根小油条就做好了。
–5–
炸制完成:油温四成热左右，油条浮起，然后关火，炸至金黄色，取出控油。
刚出锅的油条金黄酥脆，口感特别好，心也蓬松，光看着就很好吃~
