大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青蛙肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青蛙肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
蛙肉的做法？
1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下。
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内。
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上。
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
干锅香辣蛙的做法
用料：青蛙肉400克 莴笋半根 青蒜2根 土豆1个 姜1块 蒜半头 干辣椒20个 生抽1汤勺 淀粉少许 豆豉2汤勺 蒜蓉 辣酱2汤勺 麻椒1汤勺 植物油适量
做法：
1.准备好所用食材；蛙肉洗净沥水，然后剁成大块，
2.土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段，
主料：牛蛙500克。
配料：豆腐250克、蒜苗50克。
调料：郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
切配准备：
（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。
红烧青蛙肉怎么烧又嫩又鲜？
1 红烧青蛙肉要烧得又嫩又鲜，可以采用以下方法。
2 首先，选择新鲜的青蛙肉，新鲜的青蛙肉质地更嫩，口感更好。
3 其次，可以先用盐和料酒腌制青蛙肉片刻，这样可以去腥提鲜，增加肉质的嫩滑度。
4 在烹饪过程中，可以使用低温慢炖的方法，这样可以使青蛙肉更加嫩滑，保持其原有的鲜美口感。
5 另外，可以加入一些鲜香的调料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以提升青蛙肉的鲜味。
6 最后，可以根据个人口味加入适量的糖和酱油，调整味道，使红烧青蛙肉更加美味。
7 总之，选择新鲜的青蛙肉，腌制后低温慢炖，加入适量的调料和调味品，可以烧出又嫩又鲜的红烧青蛙肉。
食品：青蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法
1.青蛙去头，去爪洗净。剁成块
2.把牛蛙放锅里焯水
3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅
爆炒青蛙肉的正确做法？
1.食材准备好，青蛙改刀容易入味。准备青椒辣椒生姜蒜头，八角桂皮，料酒
2.大火，冷锅放油，热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆，一斤青蛙加一勺盐，爆炒30s至两面金黄色，带些许焦黄。放八角桂皮，继续爆炒一会儿，放二勺料酒，继续爆炒一分钟，炒干料酒加入生抽，乘起来
3.下油，放入辣椒生姜蒜头，大火爆炒，加盐，倒入青蛙肉，继续炒，加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。出锅前加鸡精，即可
1、青蛙宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
到此，以上就是小编对于青蛙肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青蛙肉做法大全的3点解答对大家有用。