大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子汆做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍茄子汆做法大全的解答，让我们一起看看吧。
茄子汆做法？
材料：圆茄子1个大的，肉馅200g左右，大料（八角）1个，葱花、蒜片适量（炝锅用），盐适量，酱油适量
做法
1. 先说茄子。茄子切成3厘米左右的方片，厚度大约半厘米左右，注意别太薄哈～放在一个盆里，散上一小勺盐拌匀，放二十分钟左右茄子会渗出一些汤，用力把茄子挤干备用。
2. 再说说肉。肉不要放太多，主要还是吃茄子，也可以自己切一些肉丝，当然吃素的朋友也可以不放
3. 热锅凉油，先把肉滑熟盛出备用。
4. 锅底放油烧热，放一个大料和葱花蒜片爆香，放入已经挤干水份的茄子，关小火，把茄子煸熟，期间不要过分翻炒，轻轻翻动两三次就行。
5. 当茄子变蔫儿了，记住一定要变蔫啊！就把滑熟的肉放回锅里，开大火放酱油翻炒均匀后加入热水（注意水不要太多没过茄子一些就够了），中火咕嘟一会儿，这期间放盐调味，因为是拌面条吃，所以要稍咸一点。开锅大慨一分钟左右，出锅。
6. 茄子氽儿做好了，拌手擀面最佳，面条煮熟后最好过凉水，吃着利索。搭配黄瓜、小萝卜什么的随意。
北京茄子汆卤的做法？
1.将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁
2.锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香
3.将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒
4.将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽
5.把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了
6.茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，保证茄子软烂就好
牛肉汆茄子做法？
洗净茄子，切三角块 细的小胡萝卜切三角块
步骤 2
提前卤好的牛肉切片
步骤 3
大葱叶切一厘米长
步骤 4
锅热倒油，油热放大葱，煸香后先油炒胡萝卜，稍后放入茄子，快熟时放入牛肉，撒盐，稍微加一点水，焖一会儿，出锅
茄子炒猪血怎么炒？
主料：猪血500g、茄子100g
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1.准备2盒猪血
2.放入水中泡一下，切小块
3.茄子切好
4.油锅中放入蒜、茄子煸香
5.放入切好的猪血翻炒
6.放入豆瓣酱，盖上锅盖焖5分钟左右
7.加入适量的盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀即可
茄氽面别的叫法？
茄氽面在不同地区有着不同的叫法，如：四川：抄手面河南：烩面陕西：biangbiang面山西：刀削面甘肃：兰州牛肉面宁夏：羊杂碎面青海：尕面片新疆：拉条子 这些名字反映了当地文化和饮食习惯的差异，突出了茄氽面在各地流行的程度和多样性。
茄子烀饼的家常做法？
食材：玉米面300g、鸡蛋5个、茄子200g、虾仁适量、食盐、十三香、香油
具体做法：
1.首先在碗中打上鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，用筷子多搅拌一会，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎出锅。
2.准备一把虾仁，加上清水淘洗干净，攥干上面的水分，放在案板上切碎，在锅里倒上油，放上虾仁表面金黄出锅。
3.准备几个茄子，先清洗干净，把水分控干，用刀切碎，装在一个碗中。
4.加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以锁住茄子的水分。
5.准备玉米面、温水1，边倒边搅拌，搅拌到玉米面比较湿润，抓起一把玉米面，能捏成团，轻易的能捏碎就可以了，有面疙瘩的时候，用手都抓散。
6.在茄子碗中，加上鸡蛋碎、虾仁、食盐、十三香、香油搅拌均匀备用。
7.下面把玉米面均匀撒在电饼铛中，用手按压紧实一点，再把馅料铺在上面（馅料就不需要按压了），先开小火，盖上盖子烙3分钟。
8.时间到，玉米面的底部都定型了，茄子也熟了，然后转到中火烙，不要盖盖子，烙10分钟左右，烙的边缘部分都翘起来，这样就可以出锅了，用刀切成小块即可食用。
到此，以上就是小编对于茄子汆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子汆做法大全的6点解答对大家有用。