主料：草鱼,黄瓜,米凉粉
辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
麻辣鱼的特色：
麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。
教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
鱼的多种做法？
蒸、煲、烧、炸、烤、清炒、腌鱼身上也可以做菜如鱼头鱼籽鱼刺鱼
清蒸白鲫鱼酸菜鱼干烧鱼砂锅鱼头粉皮鱼头菊花鱼清蒸黑鱼水煮鱼炸香辣带鱼烧烤鳗鱼泡椒泥鳅
鱼的做法大全鱼的家常做法鱼怎么做好吃
食材
一条黑鱼的净鱼片，茭白一根，青椒二只，红萝卜半根，葱断适量。
步骤
1．茭白一根、青椒二只、红萝卜半根全部切片焯水备用。
2．锅内放入适量的底油，开大火，油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。
3．倒入鱼片快速翻炒，等鱼片炒到八分熟加入适量盐，加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。
