1、主料：猪肝60克、鸡蛋1个、木耳菜30克、普通面粉20克。
2、猪肝冲洗干净后切碎，加一点油炒一下，炒到变色盛出来。
3、猪肝放料理机中，加一个鸡蛋一起打碎，不喜欢猪肝味的，倒几滴料酒或柠檬汁一起打，打完猪肝泥倒碗里。
4、木耳菜在开水里焯30秒，将它切碎。
5、加入到猪肝中，再将面粉加入，搅拌成猪肝菜糊。
6、锅中倒少许油，猪肝菜糊都倒入锅中，小火煎，1分钟后翻面。
7、翻面的时候借助一个盘子，先将锅里的饼慢慢移到盘子上，再将饼倒扣到锅里，这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。
8、两面都煎到变色就可以出锅了。
猪肝蔬菜饼做法窍门猪肝蔬菜饼怎么做
1、食材准备：胡萝卜一个、鸡蛋两个、菠菜3-4棵、姜片3片、猪肝3两。
2、猪肝反复用流动清水洗净，直到没有血水渗出，切5MM厚片，用姜片和清水浸泡30分钟。
3、另起锅，重新放入干净水和姜片，冷水开始煮。
4、水煮开后即可，水开后关火，盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度，水开煮的时间越久猪肝越发硬。
5、猪肝切块，加入少量温水，放入料理机打碎成猪肝泥。
6、菠菜洗净、焯水，切碎备用，胡萝卜切丝剁碎备用。
7、处理好的食材，胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。
9、搅拌均匀成粘稠的面糊。
10、热锅凉油，刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。
11、分别切开装盘食用，悄悄隐藏了猪肝，让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。
猪肝粉怎么制作方法
主料：猪肝1200克。
辅料：柠檬1个、陈皮10克、姜1小块。
步骤：
1、猪肝先洗净，然后放入清水里泡1小时去血水，中途要换4-5次水。
2、猪肝剔去筋膜。
3、切成薄片，用清水再次冲洗2-3次捞出控水。
4、加柠檬片、姜片、陈皮和清水再次浸泡2小时。
5、猪肝捞出控水，冷水放入锅中大火煮开。
6、撇去浮沫继续煮5分钟捞出用水冲净控水。
7、用手掰开去掉里面的筋膜，用料理机稍微搅打成粗粒。
8、然后倒入不粘锅翻炒，一定要小火，千万不要炒糊了。
9、把炒好的猪肝粗粒分次放入料理机搅打，再次放入不粘锅小火翻炒蒸发水分。
10、再次搅打、过筛，研磨完的猪肝粉比较细腻，放在辅食里就可以吃了。
猪肝凉拌怎么做好吃法窍门
猪肝要做的口感鲜嫩不柴才好吃，在家做凉拌猪肝最怕就是有腥味，聚餐网现在把凉拌猪肝这道料理的家常做法与制作窍门分享给大，让你在家轻松煮出口感不柴可口美味凉拌猪肝下酒小菜，注意做好后放冰箱冷藏一下口感更加好吃。
食材明细
猪肝300g、葱2支、香菜3支、辣椒2根、蒜头3小瓣、姜1小节
调味料
酱油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、乌醋1/2大匙
腌制猪肝调味料：
酱油1大匙、糖1小匙、乌醋1小匙、玉米粉2大匙
凉拌猪肝怎么做好吃不腥做法：
1、提前准备食材，蒜头去皮切末、姜切末、香菜切末、小葱切成葱花，辣椒去籽切末
凉拌猪肝怎么做好吃不腥4
2、猪肝用流水冲洗干净，然后浸泡在水里30分钟，捞起猪肝每片切约0.4公分的厚度
凉拌猪肝怎么做好吃不腥3
3、猪肝用酱油、糖、乌醋、玉米粉抓腌一下。
腌制好的猪肝放入开水中川烫约3分钟后取出，立即放入凉开水中降温。
凉拌猪肝怎么做好吃不腥2
4、把烫好的猪肝、调味料、蒜末、姜末、香菜末、辣椒末、葱花混合拌匀即可上桌。
凉拌猪肝怎么做好吃不腥1
成品图：
凉拌猪肝怎么做好吃不腥1
凉拌猪肝不腥的窍门：
1、猪肝必需走要用流动的水来清洗干净、用水浸泡可带走腥味
2、猪肝不要切太薄，烫过才不会太柴
3、猪肝川烫完后，再冲凉开水，可避免再度老化，口感不好吃。
