大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子做法大全比例的问题，于是小编就整理了1个相关介绍包子做法大全比例的解答，让我们一起看看吧。
做包子的步骤？
答：做包子的步骤是：
1、首先发面，因为面要发起来要有个过程，一般需要一个小时或者更长的时间。面粉中加入适量白糖和酵母粉加水搅拌并揉成光滑的面团后醒发。
2、此时调肉馅，在肉馅中加入各种调料搅拌至上劲备用。
3、处理菜，将白菜、萝卜、茴香或韭菜等洗净控干水分切碎备用。
4、此时面己醒发至两倍大，包子馅料也已调制完即可包包子上锅蒸。
1、蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
3、发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
4、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。
5、最后，也是最重要的窍门来了，就是包子蒸熟关火后，不要着急掀锅盖，等3－5分钟之后，温度有所下降了再打开。完成。
先发面，一斤面粉加3克白糖5克酵母，用30℃的温水和面，放在温暖的地方等待发酵！包子馅，调好自己喜欢吃的各种蔬菜肉类，面发酵至两倍大，揉面排气，擀面皮，包好包子，然后再二次醒发半个小时，凉水下锅，开锅后调中火，18分钟关火，等5分钟再打开锅盖！
做包子先将面和好发酵，然后就是切肉切馅儿，肉不要切割的太大，也不可以太碎，切成肉丁最好，然后把切碎的白菜或是韭菜等调味品加入拌匀，用发酵好的面作为皮包起来蒸上20分钟左右即熟。
1.牛奶里面加适量白糖，混合均匀，放酵母化开，静置5分钟左右。
2.将酵母倒入一个容器中，加入面粉和盐，快速搅拌成片状。
3.开始揉面，揉至面团表面光滑，用保鲜膜封上，放在30-30度的地方发酵1个小时左右。
4.面团发酵至原来的2倍大，并呈现蜂窝状，再把发起来的面团按瘪，再揉面团排气。
5.猪肉剁成肉末，葱花放入肉馅中，放生抽、盐、糖、蚝油、料酒、芝麻油快速搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。
①先在面粉中加少许盐，这样揉出来的面团更加有筋性，然后在面粉中加一半开水，一半凉水，搅拌成面絮，再加少许色拉油，用手揉成光滑面团，最后在外面涂上一层色拉油，让它醒至20分钟
②醒面的同时我们把茄子、茭白、大白菜都切丁。然后把切好的茄子、茭白、大白菜再用盐揉抓，腌制出多余的水分。韭菜、京葱、生姜、小葱都切末，精肉切丁，再把茄子、茭白、大白菜多余的水分挤干
③热锅倒油，把姜末下锅爆香，再倒入切好的精肉，翻炒变色，倒入京葱、生抽、蚝油、盐、味精翻炒均匀，再倒入料酒翻炒片刻即可
到此，以上就是小编对于包子做法大全比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子做法大全比例的1点解答对大家有用。