大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜黄鱼吃法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍新鲜黄鱼吃法大全的解答，让我们一起看看吧。
新鲜大黄鱼做法？
1. 将糯米粉、蛋清、清水、猪油10克搅拌均匀，平铺放入方盘中蒸45分钟，取出切块，制成年糕，切片待用；
2. 将黄鱼治净，两面剞花刀，加葱、姜、盐、料酒腌制2小时，冲水待用；
3. 锅入油烧至八成热，入大黄鱼炸至呈淡金黄色，捞出沥油待用；
4. 锅留底油，入猪油10克，入葱、姜煸香，放入炸好的黄鱼，倒入其余调料，加盖大火煮开，转小火烧10分钟至鱼入味，入年糕片浸没在汤中，小火收汁至浓稠，加胡椒粉调味，装盘，撒香葱花即可。
新鲜的大黄鱼是一种美味的海鲜，可以通过烤、煎、炖等多种方法来制作。以下是一种常见的大黄鱼做法：
烤大黄鱼
所需材料：
- 新鲜大黄鱼
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒粉
- 柠檬汁
- 香草调料（如迷迭香、百里香等）
家烧黄鱼:
1、大黄鱼用刀刮去表面的鱼鳞，清水冲洗干净。大黄鱼是那种细小的鳞片，要细心去除。操作时注意鱼腹部和背鳍部的鱼鳞要多次刮除才能弄干净，鱼的腹部和鱼背鳍的部分会有两根非常尖锐的刺，小心被刺到手指，可用剪刀先行去除。
2、将大黄鱼开膛去除内脏和鱼鳃，注意腹部的“贴骨血”部位也要清理干净，用清水多冲洗几次。注意鱼鳃部与颚部连接处的鱼骨及脏东西都要去除干净。这几个部位是腥味的主要来源，如果不弄干净，黄鱼做熟后会有很重的腥味。
3、在大黄鱼身上斜着切一字刀，刀深至鱼骨，但不要切断，间距在1.5厘米到2厘米左右，刀口的长度不要过鱼的中线，如果切过中线，烧鱼时会出现鱼肉分离的情形。鱼身两面都要改成均匀的一字刀，这比较容易入味也比较美观。
大葱洗净斜刀切成葱段，姜去皮洗净切成姜片，蒜子切成小块，小葱洗净切成小葱花，小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈备用。
4、炒锅上火烧热放入少许色拉油，放入葱段、姜片和蒜子爆香，放入小米辣和美人椒小火炒香。如果家里有猪大油可加一点增香。小米辣和美人椒酌情增减，不能吃辣的可去掉。
5、放入东北黄豆酱小火炒出香味，一定要煸香，再放入辣妹子酱小火炒出红油。不能吃辣的朋友请减少辣椒酱的用量。辣妹子酱不能用大火炒，容易糊掉。
6、烹入适量的料酒去腥，也可用黄酒去腥，黄酒的效果要比料酒好一些。
7、加入适量高汤，以能抹过鱼为准。没有高汤可用清水代替。汤最好一次加足，中途最好不要加汤，这样可以保证鱼汤的味道不受影响。
8、放入少许东古酱油调味，不需要再添加老抽调色，这几种调料已经足够使黄鱼上色，达到酱红色的效果。放入大黄鱼，提起尾巴，将鱼放入汤锅里汆烫一下再翻个面放入锅里，大火烧开。
步骤：
1. 将大黄鱼洗净，鱼身两侧切斜刀，用料酒和胡椒粉腌制15分钟。
2. 大蒜、生姜切末，大葱切段，青红椒切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末和大葱段炒香，加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5. 将煎好的大黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 待汤汁浓稠，放入青红椒丝，再炖煮2-3分钟。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
到此，以上就是小编对于新鲜黄鱼吃法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜黄鱼吃法大全的1点解答对大家有用。