大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸莲蓉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸莲蓉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
咸莲蓉做法？
所需食材」
月饼饼皮：无蔗糖月饼糖浆110克、枧水4克、玉米油30克、中筋面粉160克
月饼内馅：
咸蛋黄15个（每个重约10克）、莲蓉300克（莲子泥260克+白砂糖20克+玉米油20克）
「制作步骤」
1、咸蛋黄用玉米油浸泡1小时，然后放入烤箱（提前预热）上下火150度中层烤5～10分钟，烤至表面微微发白冒油，就立即取出。出炉后，表面喷一层高度白酒去腥。
制作咸莲蓉的方法如下：
将咸蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细未。
黄油软化后，加入糖粉和盐，并打发到体积稍微膨大，呈膨松状。 倒入过筛的蛋黄，并搅拌均匀。
低筋面粉和奶粉混合过筛倒入打发好的黄油里。
搅拌均匀后，面团状态是偏干，面团状态千万不能水，如果太干，可适量再加点奶粉。
把调好的面团分成两等分，分别装入保鲜袋中，擀成1cm厚的长方体状，然后放入冰箱冷冻20分钟。（如果面团有点软，可以放入冰箱冷藏30分钟，但别冷冻太久，免得切不成形）。
20分钟后取出，用刀切成小方块，如果冻得太硬，就在室温下稍微回一下再切。
放入预热好的烤箱中层 （温度是160°，大概烤18分钟）。
准备250克的去芯莲子，清水浸泡3个小时；
2、泡好的莲子变得很饱满，也特别的软，像这样就可以了，然后拿去清洗几遍：
3、然后把莲子放在高压锅里，加入800ML左右的清水，能没过莲子即可，焖30分钟左右即可；煮好的莲子用手一捻就碎；没有高压锅也可以普通的锅煮也是可以的；
4、煮好的莲子放在料理杯里，打成细腻的糊状，如果搅拌机搅不动可以适当加点莲子汤，能够让搅拌机启动就可以，不需要加很多水；
5、然后倒在平底锅不粘锅里，翻炒至稍微黏稠的状态，加入白糖和麦芽糖翻炒；
莲蓉馅都可以做什么饼？
答：蛋黄莲蓉月饼，方法如下：
用料：中筋面粉200克；转化糖浆 150克；枧水 4克；花生油 50克；咸蛋黄 20个；鸡蛋黄 1个（加1/3的水混合刷月饼皮）。
莲蓉蛋黄月饼的做法：
步骤 1
所以的配料准备好。
【菜品】： 莲蓉馅南瓜椰蓉饼
【烹饪食材】：南瓜一块，糯米粉300克，白糖适量，椰蓉适量，莲蓉适量，面粉100克，奶粉适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材，南瓜最好选择老南瓜，比较甜，比较绵软。
2、将南瓜削皮之后，去掉南瓜瓤，切成块，放入蒸锅中大火蒸熟，大约需要15~20分钟
透明的莲蓉做法？
、将莲子提前用冷水浸泡4小时以上，浸泡时间越长越容易煮烂，将泡涨的莲子剥开取出中间绿色的莲芯。
2、把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂，等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状：
3、炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发，分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加。
4、加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底，炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可。
香葱莲蓉月饼做法教程？
【食材】：
咸蛋黄、莲蓉馅、面粉、糖浆、食用油、高筋面粉、低筋面粉。
【具体做法】：
1、准备咸蛋黄15个，先加上食用油浸泡1个小时。准备糖浆160克，食用油60克，碱水5克搅拌均匀，再加上高筋面粉60克，低筋面粉160克翻拌均匀，然后下手抓成一个面团（尽量不要揉面，以免起筋），把面团整理一个圆球，用保鲜膜裹起来，先松弛一会。
2、把泡好的咸蛋黄放在吸油纸上，把多余的油吸收了。取出提前做好的莲蓉馅，先分成小剂子，莲蓉馅和咸蛋黄一共70克左右，把莲蓉馅揉圆，然后掏出一个窝窝，把蛋黄放进去，用虎口处收拢。
3、下面把做好的面团取出来，揪起一块面团，先团圆再按扁，把莲蓉球放进去包起来，团成一个圆球，裹上一层干面粉，然后放在月饼模具中，压出好看的形状。在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放进去，然后放进预热好的烤箱中，上下火200度烤5分钟，时间到取出来，刷上一层蛋黄，然后放在烤箱中180度烤15分钟，最后取出来即可食用。
【小贴士】
第一：莲蓉馅料可以提前做好，然后放在冰箱储存，这样随吃随去，会更加方便。
到此，以上就是小编对于咸莲蓉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸莲蓉做法大全的4点解答对大家有用。