冬笋炒油菜
原料:香菇15g，油菜300g，冬笋50g，绿豆20g，植物油25g，味精，精盐，姜，淀粉，料酒。
制作方法:将油菜洗净，控干，去老叶，切段；将四季豆用开水焯一下，沥干备用；冬笋片和香婶；将油勺中的油加热，先将油勺中的油菜烧热，取出沥油，然后将香菇、冬笋、四季豆放入油锅中立即取出沥油；勺底加入姜酒和精盐，油菜、冬笋、香菇、四季豆用味精翻几下就成勺了。
蘑菇烤鹌鹑蛋
原料:香菇50克，大白菜150克，植物油30克，湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精各适量。
制作方法:将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放油锅中炸至金黄色；香菇用温水泡软，切片沥干；大白菜洗净，切条，沥干；锅烧热，放油，放入香菇、葱、姜、大白菜，放入料酒、酱油、精盐、味精，然后装盘；鹌鹑蛋用清水煮熟，加入精盐和味精，用湿淀粉勾芡后淋上香油，翻炒几下，放在香菇白菜的碟上。
素酱焖豆腐
原料:豆腐150克、豌豆50克、香菇20克、香油15克、香菜20克、高汤适量、湿淀粉、葱、姜、料酒、精盐、味精。
制作方法:将豌豆和豆腐在沸水中切丁；香菇用温水浸泡，洗净切块，香菜洗净切段；烧热少量油，炒锅放入葱、姜末，放入高汤，放入豆腐、香菇、豌豆，放入料酒、精盐，烧开后放入味精。烧开后勾上湿淀粉，放入香菜淋上香油。
芹菜黄牛肉丝
材料:牛肉150克，芹菜黄(鲜嫩的芹菜心)100克，香油、料酒、精盐、味精、淀粉、玉米粉各适量，葱、姜各30克。
制作方法:将芹菜黄洗净，切成3cm长的段，牛肉切丝，加入适量精盐、料酒、玉米粉浆，加入精盐、料酒、酱油、味精、湖水榨汁，葱、姜切片备用；将锅烧热，放入适量的油，将肉丝放入锅中翻炒，将芹菜黄、葱、姜放入略炒的汁中，翻炒至熟。
青椒炒鸡杂
配料:青椒5个、鸡杂、姜末、盐、糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉。
制作方法:将青椒洗净，去籽，切成小块，放入熟油锅中煸炒，放入碗中备用；鸡杂洗净切小块，加入酱油、糖、盐、味精、料酒、姜末、湿淀粉，拌匀，略腌；炒锅加热油至冒烟，倒入鸡杂翻炒，再倒入青椒拌匀，即可上桌。
