一、东北野菜做法？
一、材料
刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐。
二、做法
1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。
2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。
3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。
5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。
二、东北野菜种类？
1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。
2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。
4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。
5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。
6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。
三、东北野菜丸子做法？
1、满山都有的野菜，一定要摘刚长出来很嫩的，超过膝盖高的都太老了。
2、注意：反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶！只摘菜心（最高的那两三片叶子）；放入锅中煮沸！剁碎。
3、加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不爱吃甜的也可换成加盐），揉好面！粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉！
4、揉成丸子，放上蒸笼！蒸熟了！
四、东北挖野菜段子？
有因为东北地区的农田和山林资源很丰富，许多野菜种类繁多，成为当地人做饭的重要组成部分。加上东北人幽默风趣，善于讲故事，所以就诞生了许多挖野菜段子。挖野菜黄段子作为一种北方民间文化，不仅仅是娱乐方式，还反映出当地人的生活态度和文化传承。同时，在野菜挖掘过程中，我们也应当注意遵守法律法规，保护野生生物资源，建设生态文明。
五、东北猫爪子野菜吃法？
1、猫爪菜只有少数可食用，荚果蕨、鹿角猫爪菜与肉桂蕨都可食用。凤尾蕨长有羽状复叶，比荚果蕨味道苦，还有一种鸵鸟猫爪菜，每株上可采摘3~5棵。猫爪菜根和一小部分茎都可食用，叶子已舒展开的猫爪菜不应再食用。猫爪菜可以冷食也可热食。
2、猫爪菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴
3、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味
4、炒食适合配以鸡蛋、肉类。
六、东北野菜黄瓜香做法？
1.
食材：野黄瓜香４００克、腊肉５０克、红椒丝１０克、蒜苗５０克、味精３克、酱油８克、生抽８克。
2.
野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分。腊肉改成条，蒜苗改成段备用。
3.
锅入底油小火将腊肉炒香，下入黄瓜香，大火爆炒２分钟，下入蒜苗，红椒丝和调料大火翻匀，
七、东北野菜刺拐棒吃法？
明确结论：东北野菜刺拐棒可作为涮火锅食材食用，也可以用来制作野菜饼。
解释原因：刺拐棒是一种营养丰富的东北野菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。涮火锅是一种传统的东北美食，可以将刺拐棒加入涮锅中一起煮熟食用，营养丰富、口感清爽。而野菜饼则可将刺拐棒在加入面粉、蛋液等材料后制成，味道独特、香脆可口。
内容延伸：除了涮火锅和野菜饼，刺拐棒还可以加入其他菜肴中烹制，如炒、煮、烤等做法。同时，刺拐棒也是一种野生植物，采摘时应注意辨认、不要过度采集和破坏环境。
具体步骤：涮火锅时可将新鲜的刺拐棒洗净切段后直接放入涮锅中煮熟，或将刺拐棒用沸水焯水后再加入涮锅中煮熟。制作野菜饼时，将切好的刺拐棒加入面粉、蛋液等材料中制成面糊，然后倒入油锅中煎至两面金黄即可。
八、东北野菜婆婆丁做法？
东北野菜婆婆丁是一种受欢迎的野菜，可以用来制作多种菜肴。一种常见的做法是将婆婆丁焯水后凉拌，加入蒜末、盐和醋等调味料，口感清爽可口。另外，婆婆丁还可以用来做包子、饺子等面食，或者用来炖肉、煲汤等。无论是哪种做法，都能品尝到婆婆丁的独特风味和营养。
九、东北樱菜是什么野菜？
东北樱菜就是雪樱子
属一年生苋科植物，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，
随着苗的长大，逐渐变为淡绿色。嫩叶可炒食或煮汤食，；
可入药，有“伟哥蔬菜”之名。
雪樱子的种子细小，所以整地时必须精细，做到地平、土细，以利出苗。由于雪樱子喜肥，整地前要亩施腐熟人粪尿1000公斤及200公斤原生牌微生物有机肥，然后做垄或畦。播种量直播亩需3-5万粒，育苗移栽亩需1万粒。直播方法可撒播或条播。条播的株行距为15～35厘米见方。育苗先做好苗床，浇足底水，渗透均匀播后，盖一层稻草或遮阳网，3-5天出苗后揭去覆盖物。四季可播种。
十、东北野菜猴爪有毒吗？
我不知道有没有毒，很多人吃了一辈子，从来没中毒过。
