正宗西式牛排的做法的做法步骤1.把牛排用厨房用纸擦干，均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉。这样腌1个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。2.油锅烧热，要很热的状态。然后把牛排放下去。大火煎3⑷分钟；翻面，大火继续煎3分钟左右。3.sauce的制作：西餐的sauce极为讲求并千变万化，其实只要挑最简单的做法到达好吃的目的便可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷纷复杂。4.牛排起锅后，锅子里面的油实际上是留有牛排丰富的风味在里面，扔了也惋惜，把它用做sauce的制作是极佳的原料。5.在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味便可。方便的很。固然，你也能够在里面添加任何你自己爱好的香料或原材料；浇在牛排上面，便可。
怎么做西餐的牛排？
说一个最简单的办法吧，
把食盐和胡椒粉按照2:1的比例混合，洒在牛排2面，?然后在牛排两面以及旁边都裹上油，把锅烧热，锅不要放油，直接把牛排放下去煎，剩下的就看你自己喜欢什么样子煎多熟啦。。。。不熟盖上锅盖就好啦，注意火的大小
怎样做西餐的牛排
黑椒牛排的制作方法
最早的黑椒牛排大概是爱好美食的法国人做的，其正宗做法和现在流行的不大一样。不过这并不影响它成为西餐中的招牌菜试，练好了可以去西餐厅找个工作，但愿他们只卖这一个菜。
原料:
1、牛柳，无盐牛油
2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉红酒、盐
做法：
1、将牛柳去筋洗净。切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软。放一点盐和胡椒粉腌一会。
乘这时，你可以烧热平底锅，放少量油。再把腌好的牛肉放进去锅里，将四面煎至焦黄，然后慢煎至要求成熟度，当外皮变成板栗色时，就可以出锅了。
2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤，决定了整道菜的成败。
用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。光调汁的过程就已经让我口水横流了。
3、在牛排上淋上黑椒汁，搭上意粉或土豆条，还有蔬菜。完后就可以开吃了。
