毛马文
用料瘦肉1块蛋清1个料酒适量盐适量玉米淀粉适量玉米油适量葱姜水适量蚝油适量生抽适量盐适量白糖适量甜面酱2勺黄瓜1根做法步骤1.为了方便店家直接买肉丝，取一个蛋清，淀粉，料酒，盐2克，放在肉丝里，用手抓匀，腌制一会儿。
2、黄瓜、洋葱切成丝，放好。
3.锅内加比平时多的油，烧热，放入肉丝，轻轻摊开，翻炒米饭备用。
4.将甜面酱、半勺糖、5勺水放入碗中，加入少许蚝油，锅内留底油，将酱汁炒至粘稠，加入肉丝，炒至肉丝沾满酱汁。
5.把肉放在盘子里，配上黄瓜和洋葱丝，就可以慢慢享用了。
瘦肉的营养功效
甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。
