西餐里有哪些东西？西餐的主要特点： 1、选料精细。
例如，牛肉应该是牛、牛身上去掉皮、骨头和脂肪的瘦肉；鸡应该是小鸡，去头去爪；鱼肉应干净，去掉头、尾、骨刺等。
2、注意调味。
菜肴中除了常用的调味品如盐、胡椒、酒、番茄酱、芥末、咖喱等外，还会在菜肴中加入香料来增加菜肴的风味，如肉桂、丁香、茴香、薄荷叶、 ETC。
另外，烹调菜肴所用的酒类也丰富多样，如葡萄酒、白兰地、朗姆酒等，不同的菜肴使用调味酒。
3种酱汁分别制作。酱是西餐的酱汁。常见的酱料有：（1）冷酱和冷酱，主要是：蛋黄酱，主要用于鸡蛋、土豆、鸡肉沙拉的调味。
千岛酱，主要适用于海鲜、鱼虾凉菜。油醋主要用于各种蔬菜沙拉。
芥末酱主要适合冷热菜肴，例如红烧烧烤。 （2）辣酱主要有：布朗酱，主要适用于各类牛排、牛里脊肉等。苹果酱，主要适用于烤猪排、烤鸭等。
咖喱酱（currysauce）主要适用于鱼、虾、牛肉、鸡肉等，此外还有奶油酱番茄酱黄油酱等。有没有中西结合的菜品？我想自己煮一些这个。
你能给我一些建议吗？中式煎猪排：先将猪排拍松，加入蒜末、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油和酒腌半小时。时不时翻个身，将猪排两面沾上3/7比例的生粉+面粉，入锅煎。可以炒着吃。
