导语:泡木耳的时候，千万不要加水泡。我教你一招，5分钟就大软！脏东西会自动溜走。
“人间烟火最抚慰普通人的心”，生活用品最普通，却又简单，能温暖疲惫的身体。一日三餐四季，有烟火味的食物最舒缓！你好，我是小峰。
“黑木耳春天长得野，下雨长得黑。说到木耳，大家都不陌生。它是一种长在朽木上的食用菌。在老家门前草堆下的一堆木头上，每年夏天雨水多的时候，都会长出一些新鲜的黑木耳。爸爸每次都不会舍得摘，一直炒到我们回家。太好吃了！
黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、胶质、木糖、维生素和微量元素等。其营养价值非常高，被称为“素食食材之王”。具有清肺益气、滋补强壮、防止便秘、促进血液循环、美容养颜等功效。适量食用对身体非常有益。
我们平时买的木耳大多是干的，这是为了方便木耳的储存和运输。干黑木耳已经保存了很长时间。我家喜欢吃黑木耳，所以家里总会储存一些，吃起来很方便。不过干木耳虽然保存时间长，但吃的时候需要提前泡一下。有些朋友泡木耳的时候，为了节省时间，会把木耳放在碗里，直接倒开水泡。这是不对的。
泡木耳的时候一定不能直接加水泡。这是因为开水的温度太高，会烧坏木耳表面的薄膜，导致泡出来的木耳口感软糯。营养也会流失；粘菌还会把污垢粘在木耳本身表面，很难清洗干净；另外，同样的黑木耳量，开水散发的黑木耳量比冷水和温水少得多。
当然，木耳最好不要用冷水泡，因为冷水泡木耳时间太长，不仅耽误时间，还容易滋生细菌。那么，如何快速干净地泡木耳呢？下面我来分享一下具体的方法:
先取一把黑木耳，用流动的清水冲洗干净，然后将黑木耳放入瓶口比较大的瓶子、坛子或保鲜盒中，再加入适量的温水。水温不要太热，水量可以达到容器的二分之一到三分之二，留有泡木耳的空间。
然后在水中加入1勺食用碱和1勺食用盐，然后盖上盖子，拿起装有黑木耳的瓶子或保鲜盒，快速上下摇动，使黑木耳与盐和碱水充分接触，这样你就可以看到黑木耳在摇动大约三五分钟后已经泡得又大又软了。此时打开容器盖，用清水冲洗2~3次，木耳就泡好了，又快又干净。方法简单实用！
这是因为，加盐不仅可以消毒杀菌，让泡好的木耳吃起来更安全，还可以促进木耳快速吸收水分，从而加快浸泡速度；而且快速摇动还可以加速水分子的运动，使木耳快速吸收更多的水分；食用碱的清洁作用特别强，吸附性好，能把黑木耳表面的所有污垢，如虫卵、灰尘等都吸走。在三者的多重作用下，黑木耳会泡的又大又软，又快又干净。
简单的泡木耳有这么多小技巧，你学会了吗？另外需要注意的是，黑木耳不宜长时间浸泡，泡久了的木耳中会产生有毒物质，容易引起腹泻、呕吐等中毒症状。今天的分享到此结束。我是小凤。如果你喜欢小枫的分享，请帮我转发+喜欢+收藏，支持小枫。下次见！感谢您的支持！感恩遇见！
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