脑梗塞病人在及时治疗同时，还要配合合理的饮食，脑梗塞的饮食应遵守易消化、高维生素这一原则。可将新鲜蔬菜切成细末，水果压汁频服。
1、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。
2、限制脑梗塞精制糖和含糖类的甜食摄入。
3、注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加—些番茄酱、醋、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有—定好处。
4、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如花生油、豆油、玉米油等，脑梗塞饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃三个蛋黄。
5、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃—定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
6、脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
脑梗塞注意哪些饮食
对于脑梗塞患者的治疗饮食等建议有以下几条：
1低盐低脂饮食
2时间短，临床症状允许可以溶栓治疗
3调整血压
4用扩血管和营养脑细胞药物
5缓解脑血管痉挛
6抑制血小板聚集
7降纤酶（有适应症的话0
8肢体功能锻炼
9必要时中医针灸
血栓食物选择
1、要增加膳食纤维和维生素c的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果.有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用.
2、平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法.
日常饮食应注意:
1、限制脂肪摄入量.每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使p/s比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇.烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜.要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄.
2、控制总热量.如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益.
3、适量增加蛋白质.由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质.可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利.
4、限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入.随着饮料工业的发展，各种含糖饮料不断增加，当地多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用.如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了.
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5、脑血栓的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可.
6、注意烹调用料.为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱.食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处.
7、脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间.这样可以稀释血液，防止血栓的形成.
