主料
鸡胸脯
1块
辅料
蚝油
1勺
排骨酱
1勺
酱油
1勺
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡胸脯洗净切块。
2.加适量料酒，适量蛋清
3.加一勺腌料，还可以加烧烤料，抓匀。
4.腌制20分钟
5.腌制好的鸡肉块粘上面包糠，高温炸6成熟，捞出。油再次加热。复炸，炸熟捞出。
6.将炸好的鸡肉块切碎
7.将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁，挤上沙拉酱，香喷喷的沙拉炸鸡饭可以享用了！
小贴士
鸡肉要炸两次，这样鸡肉更容易入味。
炸鸡沙拉饭下面的酱汁
用料
鸡腿2个
黑胡椒酱一大勺
鸡蛋黄一个
盐
洋葱半个
淀粉
高筋粉
蒜
番茄酱三勺
韩式辣酱一勺半
白醋一勺
糖一勺
生抽一勺
韩式酱汁炸鸡的做法
鸡腿肉去骨切块浸泡去血水，用厨房纸吸干水份，也可以用鸡翅，看自己喜欢吧！
把吸干水的鸡块放入盆中，半个洋葱切丝，少许蒜片，少许盐，一个鸡蛋黄，少许料酒，一大勺黑胡椒酱，抓匀放冰箱腌制一小时以上
淀粉与高筋面粉4:3混合，腌好的鸡块裹一层面粉
油锅七成热，逐个放入鸡块炸五分钟捞出沥油
番茄酱，韩式辣酱，糖，白醋，生抽，两勺水调匀成酱汁
待油温再次升高复炸至金黄，放到厨房纸上沥油待用
五瓣蒜切碎，锅内少许香油，炒香
倒入调好的酱汁
待水份蒸发，变黏稠
倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酱汁，即可出锅
小贴士
如果不喜欢酱汁，炸好直接吃也非常好吃
