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说到鱼，可以说淡水鱼和海鱼的种类数不胜数，所以鱼自热成为了人们餐桌上的美味。在这篇美食教程中，田健食品店准备与您分享鲳鱼的几种美味做法。鲳鱼具有补气养血、养胃填精、顺关节、软筋益骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨病有益。扁鱼还可用于小儿久病、气血不足、乏力、食欲不振等症。然后，喜欢鲳鱼的朋友就赶紧看，喜欢美食的朋友也别忘了给我点关注。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
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第一家红烧鲳鱼
需要准备的食材如下:鲳鱼1条，小葱4根，姜1根，蒜8瓣，红辣椒4个，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。
具体做法如下:将鲳鱼去腮、去内脏，洗净，一边放十字刀，翻过来，另一边放十字刀，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，出锅前沥干鱼表面的水，取出油锅，油热后中火煎鱼，煎一面，另一面翻过来，两面煎，捞出。加糖调味，用勺子把汤浇在鱼上，盖上锅盖，中火炖。汁收一半时，加盐调味，加些味精(可省略)，撒上香葱和剁碎的小米椒(可省略)。
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2号清蒸鲳鱼
首先准备以下食材:鲳鱼1条，姜1根，小葱适量，蒸鱼适量，酱油适量，料酒2大勺。
具体做法是:将鱼去内脏、去腮，洗净沥干，将姜或丝、葱切片，放入盘中，将姜片放在鱼身、鱼腹上，锅内水烧开，将蒸好的鱼盘放在蒸架上，倒入少许料酒，加盖，大火蒸8-10分钟，取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，蒸熟。
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3号干烧鲳鱼
配料如下:2个柚子、3克盐、5毫升酱油、1段葱、1片姜、4瓣蒜、15毫升料酒、15克豆瓣酱、5克糖、1根香菜、2个泡椒。
具体做法如下:将去内脏后的鱼洗净，在鱼两侧各割两刀，用料酒和盐腌制五分钟。当锅里的油八成热时，放入鱼，两面煎至金黄色，然后取出。将泡椒切碎，葱、姜、蒜切碎。锅中油加热至五成热，倒入葱姜蒜末翻炒，放入豆瓣酱，加入适量清水，再放入生抽、米醋、糖将酱料拌匀，放入炸平的鱼，转小火将汤勾芡，装盘，放入香菜调味。
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4号烤鲳鱼
配料如下:3个柚子、适量生姜、适量柠檬、适量辣椒粉、适量孜然、适量橄榄油。
具体方法如下:刮掉扁鱼的鱼鳞，换花刀。姜切丝，在每条鱼上均匀撒盐，挤出柠檬汁腌制10分钟，然后和用辣椒面、孜然、橄榄油、姜丝、柠檬汁腌制的扁鱼拌匀腌制20分钟，放入烤箱最大功率20分钟烘烤！
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5号微波炉红烧鲳鱼
食材如下:鲳鱼1条，姜1小块，料酒15ml，生抽5ml，小葱3根。
具体做法如下:准备好材料，鲳鱼清洗干净，葱切段，姜切片切丝，清洗干净的鲳鱼用刀斜着在两面背面切开，鲳鱼用一茶匙生抽(约5ml)，一汤匙料酒(约15ml)，姜片和葱段腌制5min，取微波炉容器(我用的)。将腌制好的鲳鱼放进去，在鲳鱼上倒一茶匙生抽(5ml)和一茶匙老抽(5ml)，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟左右。取出后打开盖子撒上葱花装饰！
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好了，朋友们，这些方法我暂且分享给你们。如果你喜欢吃鲳鱼，不妨试一试。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言。我是田健食品店，我看到后会马上回答你。如果你有更好的建议或者更好的吃法，欢迎留言。
感谢您的阅读。我们下次再见吧！
