三鲜饺子是一种由冬笋和蘑菇制成的小吃。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的食物。在很多省市，冬至吃饺子也是一种习惯。
材料准备饺子粉：600克韭菜：400克虾仁：250克鸡蛋：150克油：适量盐：适量蚝油：一汤匙五香粉：一筷子头姜：10克大料：一个花椒：数粒干面粉：适量做法
1.面粉和清水混合成大棉絮状。
2.揉成面团，盖上保鲜膜烤半小时，期间揉面一次。
3.准备馅料:韭菜去老叶，清洗干净，控干水分；将虾去虾线，清洗干净；将鸡蛋打入碗中(三个鸡蛋约150g)。
4.油锅放油，放入大料和花椒，抽完后关火，把料夹出来，把油倒进盆里晾凉。
5.烧少量油，倒入蛋液，立即用筷子搅拌成细蛋丝，放凉。
6.韭菜切成小块，放入盛有油的盆中；将生姜切碎成粉末；用刀将虾压平，切成小块。
7.加入五香粉和蚝油，然后加入姜末和鸡蛋丝，拌匀。
8.加入虾并用盐调味。
9.饺子馅是混合的。
10.在面桌上撒一些干面条，把面团揉匀。
11.取一些面团，揉成条状，然后根据自己的喜好切成丸子。
12.皮擀好后，中间放适量馅料。
13.握住边缘，放在食指上。
14、双手同时用力，饺子要窝，饺子要裹。
15
第二次安置
16.再来一杯。
17.把锅里的水烧开，放入饺子，盖好馅，开盖煮皮。
18.饺子好了
19.好吃又看得见
20.成品图
小贴士
韭菜先拌油，避免韭菜汤；你不必把鸡蛋剁成素；最后，加盐还可以防止馅料出汤；苏交子做的很好，鸡蛋已经煎好了，盖好，煮三遍就好；素鲜的饺子不用蘸，我最爱的爸妈也能做一个。
关注我每日分享的美食与健康！！！记得收藏
