重庆火锅都有哪些菜品(重庆火锅都有哪些菜名)_美食功效

一、重庆火锅都有什么涮菜？

黄喉，鸭肠，脑花，肉丸、酥肉，面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、豆腐、豆腐干、空心菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳

二、重庆火锅有哪些菜品？

重庆火锅较全的配菜；鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜，干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带-等。

三、重庆火锅菜品有哪些特色？

我是四川的我最知道?重庆老火锅闻名全国，不仅因为他的味道不仅因为它的麻辣鲜香味道，更主要是它丰富多样的菜品，火锅菜品那么多，那些菜品是必吃的呢？今天小编就来为大家盘点一下吃重庆老火锅必点的经典10道菜品，五荤五素。

荤菜类：

1、毛肚

重庆火锅又称毛肚火锅，所以从这点就可以知道毛肚对火锅的重要性。毛肚是吃火锅必点的菜品，可以说是火锅界的前菜，因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃！说到毛肚小编强烈荐重庆麻辣重点老火锅的极品毛肚。又香又脆，超级入味。

2、鹅肠

相比鸭肠，鹅肠的口感更厚实。鸭肠跟毛肚一样也不能烫的太久，烫火锅有种说法叫“七上八下”，也就是在滚锅内涮，动作七次上八次下，鹅肠微卷即可，这样烫出来老嫩适度，爽口、巴适。资深吃货都晓得好的鹅肠不会缩水，会越煮越宽大，吃起来味道更棒！

3、老肉片

吃火锅怎么能少得了肉，单单菜品的出场率，那肯定还是猪肉做的老肉片，最好还是那种大块大块、瘦肉偏多的，烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头，蘸点干油碟更是不摆了！

4、肥牛

肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝，涮烫后的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不腻，满嘴都是肥牛的香味，是不可错过的火锅佳品。

5、酥肉

酥肉是小编每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都非常的巴适。

素菜类：

6、藕片

藕片又被成为素菜中的“毛肚”，火锅桌上也是少不了它的。火锅本来比较辛辣的东西，但是藕又甜又脆，就把满嘴辣味收回去了，无论是爽脆回甜的口感还是烫得稍微耙点的口感，都超爱！

7、土豆

提到土豆，几乎没有人不爱吃。土豆几乎是所有素菜中最入味的，那种耙烂绵密的口感真的让人爱得不得了！尤其是煮在火锅里头，底料味道渗到土豆里，那味道简直不摆了。

8、金针菇

金针菇不仅分量充足而且特别能吸收火锅底料中的味道，很多人对它是又爱又恨呐！恨它是因为它太卡牙齿了！但吃着却特别香，所以它也是每次吃火锅必点菜品。

9、苕粉

用苕粉来烫火锅绝对的巴适，那种软糯弹牙的口感都会让你欲罢不能！烫不了多久就可以捞起来吃，非常的简单方便并且不花太多的时间。

10、豆皮

豆制品也是重庆火锅最常见的食材，豆皮有豆子的香，在锅里涮烫后，又有了麻辣的浓香和牛油的荤香，吃起来更爽。

四、重庆火锅的底料都有哪些？

影响火锅底料原料主要有十种，郫县豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、老姜、大蒜、醪糟、料酒、胡椒、牛油。

五、烫菜都有哪些菜？

烫菜有很多种，例如菠菜，香菜，花椰菜等等都可以做烫菜。

菠菜秋天种可以吃一个冬天，菠菜和香菜可以在一起做烫菜吃，也可以单独做烫菜吃，菠菜肏水以后，可以和千张拌在一起，放上各种佐料，是很好的下酒菜，香菜肏水后放上佐料，再放点花生米，吃起嘎嘣脆香。

六、重庆火锅都有哪些特色火锅品牌呢？

重庆作为火锅之都,来重庆不吃火锅,真的是说不过去。之前一直都争论说到底四川火锅好,还是重庆火锅好。但是我想说的是,这些都不重要,重要的是你觉得什么火锅在你心中好,好吃的火锅就是好。来到重庆,大大小小到处都是火锅店,有在繁华闹市的,有在偏僻小巷的。而且有的在淘汰,有的在新开,之前火的现在未必火,现在火的将来未必火。

时间来到2019年,我现在为您推荐我心中最新的重庆排名前十强,有网红的十吉火锅,也有传统知名品牌的德庄火锅。当然这个真的是见仁见智这个排名更多是基于个人不代表其它，也许每个人心中的排名并不一样。

NO1十吉火锅十吉火锅是新晋非常网红的火锅,据说火锅底料网上销量非常高,经过网友的认可,说明味道是非常不错的;基本上是天天排队,最好提前预约。火锅店门头就是大大的十吉火锅几个大字,内部环境装修简约大方;味道非常的不错,据说是自己工厂生产的火锅底料。服务态度很不错,店内姐姐些都是态度非常的好。菜品分量比较多,而且看起来很新鲜,也是现切鲜货。这家强烈推荐,能红说明也是有道理的,大家可以去试试。

NO2大虎火锅正宗的老火锅味道,有九宫格、四宫格、鸳鸯锅等;位置还是比较好找的,在重庆九龙坡区和江北区都有门店,每天都是门庭若市,需要排队,生意好,菜品肯定新鲜,年轻人还是比较喜欢,值得一试。总结:味道不错,比较辣,装修类似于工厂风。

NO3德庄火锅德庄火锅是重庆最早的一批火锅了,可谓是走在了时代的前端,火锅界货真价实的长老,不用过多介绍,在重庆人民心里早已根深蒂固。不仅仅在重庆,在全国各地都有不少的分店。不过在重庆现在的德庄火锅店没有之前那么多了,不知道是不是年轻人都更喜欢其他的年轻时尚品牌的火锅店。

感觉德庄火锅已经不适合现在人吃火锅的口味了，不是纯正的地道的重庆老火锅，可能是运作模式好，招商加盟做到好，门店多而已。现在基本上不会去吃德庄火锅了。

NO4黄姐火锅黄姐火锅算是比较有重庆特点的,环境确实不怎么样,但是他们的重点不是在环境,而是在一些特色和味道。菜的分量都不大,服务实际上也说不是好,可能各方面比较均衡嘛,味道还是不错的,每天还是有不少的人排队。可以推荐大家试试,就是位置不是很好找。价格比较便宜,当然分量也不是很多

NO5渣渣火锅渣渣火锅实际上在重庆还是有不少的店,能够在重庆存活这么久,那也是相当的不容易,说明还是有他的特色在的,很多地方都有他们的分店,味道偏辣,环境有好的,也有一搬的,大家可以去试试。

NO6朝天码头火锅朝天码头火锅,是服务员颜值比较高的了,在重庆非常出名的朝天门附近,所以叫朝天码头火锅,也是有道理的。装修比较有特色的,味道也非常的不错,不过由于再旅游景区附近,价格谈不上便宜了,还是值得一试的。店的门头装修比较有风格。毛肚和鸭肠比较好吃,这个也是在重庆吃火锅必点的。

NO7大龙火锅大龙火锅在重庆很多地方都有,在龙头寺火车北站也有,在沙坪坝老街也有,他的特点就说味道非常的辣,如果喜欢辣的朋友,可以去试试,环境也是比较不错的,不过经常生意比较好,服务估计有点跟不上了,不过这些不重要,味道好就行了,麻辣牛肉味道不错,大家可以点来试试。NO8秦妈火锅秦妈是重庆老牌火锅,历史也算是非常的悠久了,具有地道的重庆风味,很多朋友来外地都会一尝其味。他跟德庄火锅比较类似,现在在重庆有点老化的感觉了,实体店也越来越少了,可能在重庆之外的地区还是比较多的。味道肯定不会差,菜品也不会差,比较中庸,找不出大的问题点,环境依然不错,值得一试。NO9二火锅二火锅位于重庆沙坪坝,也是今年以来比较火的火锅品牌,他跟黄姐火锅非常的类似,也是不注重环境,就是在重庆的一些小巷子里面,不过现在人好像就喜欢这种感觉。他们的冰汤圆值得推荐,味道也是非常的辣,吃过的人都觉得好,也是每天排队比较多。NO10老酉火锅老酉火锅,也是非常有重庆特点的火锅,他的总店在江北观音桥附近,在一个非常偏僻的小巷子里面,非常的不好找。只有5张桌子,注意只有5张桌子哦,关键也是天天排队,老板是几个女生一起开的。味道肯定也是相当的不错。现在在解放碑洪崖洞附近又开了一家旗舰店。生意好菜品当然新鲜。