#标题创作挑战#
大家好，欢迎来到我的美食媒体。我是美食领域创造者锦绣V山东:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
雪菜蚕豆春笋
蚕豆和春笋是春天特有的食物，清新爽口，而雪菜无论是味道还是价值都起到了点缀的作用。
-主要材料-
蚕豆(最好去皮)、胡萝卜、鲜竹笋。
-怎么-
1.竹笋切条后，一定要用清水焯水，捞出后放入冷水中(否则会有涩味)；
2.新鲜的蚕豆也淹死了；
3.热锅加油，将雪菜翻炒1分钟；
4.将蚕豆、鲜笋、胡萝卜丝翻炒1分钟左右；
5.加盐调味，然后翻炒。
扇贝韭菜汤
材料:韭菜1小把，干贝适量，鸡蛋少许，葱丝，姜丝，盐适量，花生油少许。
1.锅中放花生油，放入葱、姜爆香，倒入扇贝肉和开水，烧开。扇贝提前买回，蒸熟去壳做扇贝肉。
2.加入切碎的韭菜，撒上蛋液，煮开后加入少许盐调味，即可食用。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、虾5只、玉子豆腐1块、姜片4片、葱4根、蒜末8克、小米椒4个、盐1勺、酱油2勺。
练习:
1.清洗鲈鱼，用水冲洗两遍。将玉子豆腐切成厚片，辣椒和大蒜切碎。
2.将鲈鱼的头尾切掉，从脊骨两侧切开中间的鱼段，去掉鱼刺，然后用花刀切成条状。
3.把鲈鱼的各个部分放在一起做成一条鱼，鱼下面放姜片。
4.在上面均匀撒上大蒜和胡椒。
然后立即玉子豆腐，虾。
6.放入蒸锅蒸10分钟。
7.锅里倒入热油、酱油、盐1分钟，然后倒在鲈鱼上，在鱼嘴里放一个樱桃番茄做装饰。
辣椒炒河虾
[练习]:
1.虾仁洗净，捞出沥干水分。
2.花椒洗净切成小块，生姜切丝。
3.锅里下半勺油烧热，加一勺盐翻炒，然后铲出。
4.锅里再热一勺油，放入姜丝和虾米翻炒一分钟，再放入少许盐、酱油和料酒翻炒两分钟。
5.最后加入炒好的青椒搅拌均匀即可铲出。
糖醋鲈鱼
材料:鲈鱼500克，番茄酱100克，葱姜蒜碎，白糖3汤匙，白醋，干淀粉，水淀粉，料酒，盐，植物油。
生产流程:
1/在鲈鱼两侧各切两刀，做一把花刀。鱼骨切好后，把刀换成平刀，朝鱼头方向切，用盐和料酒腌一会儿。
2/把酸菜鱼的料酒倒掉，洗干净擦干盘子，在鱼上淋上干淀粉。
3/炒锅放植物油，油温六成热，抖掉多余的淀粉，从鱼嘴处插入一根筷子，保持鱼头弯曲，放入油锅，煎熟后取出。油温再次升高时，将鱼放入锅中二次煎至熟。
4/再次向炒锅中加入植物油。油温热后，将葱、姜、蒜放入炒锅，加入番茄酱。
5/加入糖和白醋
6/加入少许水和植物油烧开。
7/倒入水淀粉勾芡
8/把糖醋汁浇在鱼上。
杂粮豆包
材料:杂粮米500克、紫薯250克、红枣100克、豌豆300克、玉米粒500克、葡萄干50克、糯米粉250克。
1.准备500克杂粮米用清水洗净，然后倒入电饭煲，加入与煮饭相同的水，盖上盖子，按下煮饭键；
2.然后准备250克紫薯，去皮切块，放在盘子里上蒸锅蒸，取出倒入碗中做成紫薯糊，然后先放一边；
3.再准备100克红枣，先洗去表面的灰尘，然后对半切开，去掉里面的核；
4.全部处理完毕后，将锅里的水烧开，加入1茶匙食用油，烧开后加入豌豆300克，玉米粒500粒，打碎后取出。控制好水分后，先放进去；
5.然后准备一个大碗，倒入紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆；
6.这时候我们的杂粮饭也蒸好了，舀出来后和他们放在一起。没加完，大概用了一半。然后我撒上50克葡萄干搅拌均匀，再分几次加入250克糯米粉。
7、可以揉成团，太干的话加点水，太稠的话加入糯米粉，就可以揉成软硬适中的面团了。
8.然后取一小块，绕一圈，排成一个窝窝头。然后卷一圈糯米粉，就这样；
9.全部放入蒸锅，记得提前用不粘锅垫或者刷油，每张之间留有空隙。全部放进去后，盖上盖子开始蒸。水开后，大火蒸15分钟。
关火后趁热拿出来，我们的杂粮豆包就做好了，又软又粘，一点都不粘；
虽然没有加糖，但是吃起来很甜，做早餐特别好吃。
韭菜炒豆皮
配料:豆皮、韭菜、蒜、葱、红辣椒、酱油、蚝油、胡椒粉、水淀粉、盐。
练习:
1.将一片豆皮切成细丝，将一把韭菜洗净切成长段，然后准备蒜片、葱花、红椒备用。
2.烧开一锅开水将豆皮焯水30秒，然后用冷水冲洗，防止粘连。
3.炒锅加入少许植物油，油热时放入葱、蒜、红椒翻炒，豆皮翻炒片刻，加入蚝油、酱油，翻炒至散，倒入少许水，转小火1分钟。
4.然后放入韭菜段，翻炒10秒使原料破碎，出锅前加盐和胡椒粉调味，翻炒融化即可食用。
宫保鸡丁
成分:
黄瓜半根、鸡胸肉一块、胡萝卜半根、花生150g、葱花2根、大蒜4根、生姜1小块、干辣椒6个、花椒20个、料酒1勺、酱油1勺、盐1勺、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉10g。
练习:
1.黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，葱花洗净，大蒜去皮，生姜切丝。
2、起锅，锅中倒入适量的油，花生去皮，倒入翻炒，然后捞出待用。
3.鸡胸肉加入少许盐和料酒，适量淀粉搅拌均匀腌制半小时以上，然后加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、半汤匙白糖、半汤匙米醋、半汤匙蚝油至碗中搅拌成酱备用。
4、起锅，将适量的油倒入锅中，将腌制好的鸡丁翻炒至8成熟发白，取出待用。重新起锅，锅中倒入适量的油，开小火，倒入干辣椒和花椒爆香。
5.倒入葱、姜、蒜炒香，然后倒入豆瓣酱炒香，再倒入胡萝卜丁、黄瓜丁炒软。
6.将之前炒好的鸡胸肉丁倒入其中，一起翻炒。倒入调好的酱汁一起翻炒。
7.炒菜前，将之前炒过的花生倒入大火中炒半分钟，准备下锅。
肉末蒸鸡蛋豆腐
1.将豆腐切块，放入蒸碗中。用一个碗就可以了。
2.鸡蛋被放进碗里。实际操作中，4个鸡蛋太多，2-3个鸡蛋就够了；用打蛋器打散鸡蛋，尤其是蛋清；
3.将凉开水倒入蛋液中。冷开水的量是蛋液的1.5-2倍。多加水会使蛋羹变得更嫩。
4.将蛋液倒入豆腐碗中，用筛子过滤掉未破碎的蛋清和浮沫，这样蛋羹会更细致；
5.将鸡蛋豆腐送入100度的蒸汽烤箱15分钟；门一关，烤箱瞬间喷出蒸汽；
6.炒锅倒入少许油，翻炒肉馅，加入少许盐和适量酱油，关火待用；
7.小葱洗净，抖落叶间水分，切碎备用；
8.鸡蛋豆腐蒸熟，表面光滑平整无明显毛孔。我很开心！
9.把炒好的肉末和汤倒在鸡蛋豆腐汤上，再撒上韭菜末！
蒜苗炒魔芋
配料:魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、盐、酱油。
做法:1。魔芋洗净后，切成等厚的厚片，再切成粗条状。锅中加水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋条中，焯3分钟，去碱味，捞出放入冷水盆中，然后沥干。
2.蒜苗洗净，用刀拍几下白茎，然后用斜刀切成长段，干青椒用斜刀切段，姜块切成细粉备用。
3.锅里少倒点食用油。油热时，先放入切碎的姜末、干红辣椒、蒜苗，炒出香味，放入1茶匙豆瓣酱炒红油，再放入绿段炒一会儿。
4.倒入魔芋条翻炒几分钟，加入适量酱油和十三香，翻炒至魔芋入味，再放入蒜苗叶，继续翻炒蒜苗叶变色。一定要开大火翻炒。翻炒时间不宜过长。
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