没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天，我将和大家分享如何做出美味的素食饺子。教你10种做饺子素馅的方法。简单易学，营养又好吃。赶紧收藏！
第一种素馅水饺
材料
西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、水发木耳、虾皮、葱花
工作方法
刮去西葫芦和胡萝卜，加盐腌水，鸡蛋炒熟，木耳切碎。
腌制的西葫芦和胡萝卜沥干水分，放入锅中。加入鸡蛋木耳、虾皮1勺、葱花1勺、香油1勺、十三香半勺、蚝油1勺、盐鸡精少许拌匀。
取饺子皮，包好馅，放锅里煮，放饺子里煮到浮起来，再煮2分钟，取出来吃。
青菜粉条鸡蛋馅饺子
材料:油菜380克，胡萝卜150克，粉丝60克，酱油2支，盐2勺，香油1勺，饺子皮40张左右。
生产步骤:
1粉丝泡软，油菜用开水焯一下，冷水捞出，挤出多余水分，切碎。
2鸡蛋打匀，胡萝卜、粉条切碎，蛋液倒入油锅，煎成小块。
3加入粉条和切碎的胡萝卜，搅拌均匀，加入生抽和盐调味，晾干，加入切碎的油菜和香油拌匀。
4包好饺子，放入开水中，煮熟后取出食用。
素三鲜饺子
食材:鸡蛋、胡萝卜、白菜、豆角(不需要)、大葱、饺子皮。
练习:
将豆角切碎，胡萝卜切丝，白菜切丝，用少许盐将水腌好，然后挤干水分切碎。切大葱。
2将鸡蛋打散，倒入锅中。快速搅拌成小块取出，留少许底油。加入豆子和胡萝卜，翻炒至熟。
3将所有材料放入盆中，加入蚝油1勺、十三香粉1勺、鸡精少许、香油1勺、盐少许、虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘，放入开水锅中用大火煮，然后取出。
第四种素馅水饺
准备材料:
胡萝卜1根，黄瓜1根，鸡蛋2个，黑木耳适量！饺子皮合适！
详细步骤:
1将胡萝卜、黄瓜搓成丝，加入适量盐腌制10分钟左右。
2锅中放入适量油，放入鸡蛋，翻炒至熟，捞出备用。
3腌制好的胡萝卜和黄瓜晾干，放入碗中。加入鸡蛋和黑木耳碎，加入适量葱花！
4在馅料中加入1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙香油、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐拌匀！
5将馅料放入饺子皮中，将饺子皮两边对折在中间捏紧。左手带动面团贴近身体中间压3折，右手中间压3折！
6把锅里的水烧开，水会在饺子里烧开，直到漂在饺子里。
莲藕饺子
准备材料:
肉末230克，莲藕240克，葱花适量，面粉250克，水115克，盐0.5克，手粉适量！
详细步骤:
1将面粉、水、盐放入厨师的烘焙机中，低速搅拌后取出。
2厨师安装压粉配件，面粉放入压粉配件中进行压粉。先调好8档压力，压几下，把面粉压平，再施加4档压力，最后用1档压力把面粉压平，面粉掉一半，压成薄薄的面片！
3用圆形模具将面团压成饺子皮，放粉防止粘！
4前腿肉剁成肉末，莲藕用一勺盐剁成肉末。沥干水，加入肉末！
5加入一勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1.5勺盐葱、姜水葱和姜水。不要一次全加。边放边加入1大勺香油，放入葱花，倒入少许热油！
6准备好饺子皮，放入肉馅，将饺子皮两边对折在中间捏紧。左手带动面团贴近身体中间压3折，右手中间压3折！
在7个锅中的水中加入1茶匙盐和适量的油。水开了，把盖子盖在饺子上，加凉水，继续煮，重复2次加水，就可以捞出来了！
白菜素饺子
材料
大白菜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、虾皮。
工作方法
把大白菜剁碎，加点盐杀生水，然后拧干水放入锅中+胡萝卜碎+水发木耳碎+煎蛋+虾皮+蚝油+香油+十三香+少许盐拌匀。
这种填充是不是特别简单？素馅是自动速食的，但是真的很好吃！
2取饺子皮，包好馅(去搜一下大肚饺子包法，皮薄馅大，很过瘾)。
包好后在锅里烧开水，放在饺子里煮，拿出来吃。不要先蘸醋，一定要先尝一个原味的。
黑麦素三鲜饺子
材料:
三鲜馅:豆腐、鸡蛋、香菇、胡萝卜、葱花。
饺子皮:黑麦粉、普通面粉、盐和水。
生产方法:
1苏三鲜饺子馅:将豆腐压碎，加入鸡蛋和适量盐拌匀，放入马克西姆不粘锅中翻炒至松散无水后取出。将胡萝卜、蘑菇、洋葱切碎，将所有材料放入碗中，加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺香油拌匀。
2饺子皮:将黑麦粉和普通面粉按1:2的比例混合均匀，加入少许盐，分次倒入适量水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。
3将面团醒发，揉成长条，切成小面，擀成中间厚边薄的饺子皮，包好馅，捏好边，放入烧开的锅中煮至浮起来，加入半碗凉水，再煮一次，取出。
西葫芦鸡蛋馅饺子
成分:
一个半西葫芦
胡萝卜小半
两个鸡蛋
成分:
1准备好食材，将西葫芦和胡萝卜切丝，用盐腌十分钟，然后倒掉多余的水备用。
2把鸡蛋打好，在锅里煎。加入西葫芦和胡萝卜丝，少许盐，蚝油和少许胡椒粉，搅拌均匀。
3饺子皮袋的馅和封口全部做好之后，在锅里加水，倒入饺子煮到浮起来。
第九种素饺子
材料:
荠菜、鸡蛋、虾皮、葱花、饺子皮
生产方法:
1荠菜摘下，洗净焯水，捞出，沥干，切碎。
东菱早餐机炒锅加适量油加热，倒入蛋液，煎成小块。
2将荠菜和鸡蛋放入锅中，加入2勺虾皮、适量葱花、4勺香油、1勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香粉、1勺麻辣鲜粉、少许盐和鸡精。
3饺子皮放入适量馅料，捏紧。锅中烧开一些水，放入饺子，煮熟。
蒜苔猪肉水饺
材料
猪肉300克，蒜苔300克，饺子皮适量。
我用1:1的比例做肉和蔬菜。也可以少肉多菜，都没问题，或者肉多更香。
工作方法
1将猪肉馅放入锅内，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、13个香料、少许盐鸡精、3勺花生油、1勺香油，然后用筷子顺时针搅拌，一边搅拌，一边慢慢倒入半碗洋葱姜水，用力搅拌肉馅(搅拌好的肉馅没有多余的水)。最后，加入2汤匙葱花和1汤匙姜末碎，搅拌均匀。
2洋葱姜水是将10个花椒、1个八角、3片姜、1根葱倒入半碗热水中，冷却后加入肉里。如果不想用，可以用水代替，也可以不加水。有水的肉吃起来更嫩多汁，这就是灌汤包的效果。
万能肉馅秘方学会了这种调肉馅的方法。无论是做饺子，包子，还是馅饼，都是无敌好吃！
3锅内加少许盐烧开水，放入蒜苔略煮。取出后立即用冷水冲洗。冲洗干净，直到不烫手。沥干后剁碎，放入肉里拌匀。
4取一张饺子皮，放入适量馅料包好(可以搜索大肚子饺子的包法，这样饺子皮薄馅多，过瘾有余)。锅里烧开水，去饺子，再往锅里倒半碗水，重复三次。锅里的水又烧开了，饺子浮起来就熟了。
有些蒜醋，有些辣椒油醋，我的天~都好吃到爆炸。
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