材料：
牛肉馅30克??洋葱1/4?土豆100克?少许打散的蛋少许淀粉?少许奶油?面包糠
做法：
1将洋葱剁碎，和肉馅掺在一起，加少许奶油、盐、酱油、，加以调味并搅拌均匀备用
2土豆去皮切丁，用水煮熟，捞出淋干，然后放入盆中捣成土豆泥
3将土豆泥趁热与2混合拌匀
4用手把做好的材料做成圆饼状，先粘点淀粉，再蘸鸡蛋，最后是蘸面包糠
5入锅炸至金黄色即可
日式小吃沙鸡烧怎么做
鸡素烧的传统吃法，是从放在餐桌中间的平底热炒锅里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里，用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量，在蛋汁里蘸一下后食用。
主料：牛里脊肉500g，小白洋葱3个，大葱1根，韭菜10根，胡萝卜1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，绿豆芽200g，罐装大竹笋200g，日式鸡素烧面条100g，鸡蛋6只，滑子蘑100g。
酱汁用料：日式酱油6汤匙，牛肉高汤4汤匙，日本清酒4汤匙，味林4汤匙，白沙糖1汤匙，油4汤匙。
1.用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片，铺排在大盘子上，先加盖放在冰箱冷藏。
2.白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶，切掉颈部，然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。
3.将日式鸡素烧面条先煮约2-5分钟至半熟，不要烹熟过度，以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。
4.制作酱汁：将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀，至白沙糖完全融化后即可。
5.开始食用前将大平底锅加热，也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油，当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块，快炒约2分钟，并不时地晃动锅底轻轻翻动，淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。
6.将各类蔬菜和豆腐推到锅边，再放入部分豆芽和面条，淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟，同样推到锅边。
7.将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里，每一面煎30秒钟。淋少许酱汁再肉片上，翻面，让肉片吸收酱汁，再煎30秒钟，到肉片呈褐色。
8.调小火，将所有的材料拌炒码放整齐，接着淋入适量酱汁，就可以上桌食用了！
1.鸡素烧的传统吃法，是从放在餐桌中间的平底热炒锅里直接取用。每人放一枚生鸡蛋再自己的汤碗里，用筷子打散当作蘸酱。吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量，在蛋汁里蘸一下后食用。
2.当要再烧第二锅时，将锅子再加热到高温，重复以上烹调的步骤。等所有好吃的吃完之后，锅内的汤汁吸收了所有材料的美味，可以直接喝或搭配白饭食用。
3.肉片和素菜不要一次放完，应依据需要分批加入料理，以免食材因烹调过久而风味不佳。本食谱做法的1-4步骤可以提前30分钟做完，免得客人眼巴巴地等。
4.鸡素烧所用的面条如果买不到，也别气馁，可以用弹性大、质量好的绿豆粉丝代替的。
