西餐菜单 中英对照
马赛鱼汤、烤火鸡、俄罗斯汤、黄油鸡肉卷、鸡肉沙拉。
1. 马赛鱼汤
马赛鱼汤（Bouillabaisse）是一道法国菜。主要原料是新鲜的鱼类和海鲜。主要原料是在当地用一些香料和番茄酱烹制的。
2. 烤火鸡
烤火鸡是一道由来自北美的家禽和火鸡制成的菜肴。烤火鸡是西方人感恩节和圣诞节餐桌上的必备菜肴。人们用来烤火鸡的工具主要是电烤箱或者更原始的木炭。
这道菜起源于1620年，英国移民为了感谢拯救他们的印第安人，举办了丰盛的感恩节晚会，用烤火鸡和玉米糕点招待印第安人。
3.俄罗斯汤
罗宋汤是一种浓稠的蔬菜汤，起源于乌克兰。罗宋汤多以甜菜为主要原料，常加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等烹制，故颜色呈紫红色。
有的地方以西红柿为主料，甜菜为辅料。还有不含甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
4.黄油鸡肉卷
黄油鸡卷是一道美味佳肴。主要材料有750克鸡胸肉、100克鸡腿、250克黄油、500克炸土豆丝、250克芦笋、250克煮菜花、250克煮胡萝卜条、面包250克米糠等，这道菜非常美味。
5.鸡肉沙拉
鸡肉沙拉是以煮熟的鸡肉、去皮的煮熟的土豆、煮熟的豌豆、西红柿、色拉油为主要原料制成的沙拉。菜肴色彩鲜艳，鲜美嫩滑，香味宜人。它富含多种维生素、矿物质和微量元素。
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西餐食谱中英文对照
尼古斯沙拉
明胶沙拉明胶沙拉
阳光沙拉胡萝卜沙拉
华尔道夫沙拉华尔道夫沙拉
蔬菜组合沙拉蔬菜组装沙拉
混合沙拉什锦沙拉
自制蔬菜沙拉自制蔬菜沙拉
水果沙拉水果沙拉
蔬菜沙拉蔬菜沙拉
鸡肉laesarsalad红烧鸡肉沙拉
拌沙拉拌油沙拉
肉类如下：
牛臀肉牛排
T 骨牛排T 骨牛排
烤西冷牛肉烤西冷牛肉
青柳青年里脊肉
菲力牛排，乡村风格的乡村里脊肉牛排
牛排咖喱咖喱牛排
原味炸小牛肋骨原味炸小牛排
炸小牛肋排炸小牛肉牛排
烤小牛肉烤小牛肉
火腿牛排火腿牛排
炒猪排
烤羊肉烤羊肉
羊肉粗麦粉
炭烤羊肉串
烤羊鞍烤羊里脊肉
烤羊排烤羊排
萨拉米意大利香肠
博洛尼亚香肠大红香肠
游戏派牛排
熏牛肉五香熏牛肉
hamandsausage 火腿肠
熊掌
鹿胸脯鹿胸脯
滨海贝什；海参海参
海鲟海鳗
咸水母海蜇皮
海带，海藻海带
鲍鱼鲍鱼
鱼翅
扇贝
龙虾龙虾
鸟巢鸟巢
烤乳猪测试乳猪
猪脚猪脚
盐水鸭盐水鸭
腊肉培根
叉烧叉烧
炸猪肉片肉松
炒饭
白米饭白米饭
脆脆米果
粥、软饭、粥粥
面条配卤面
阳春面
砂锅砂锅
火锅、火锅火锅
肉包肉包
烧麦烧麦
汤圆
小米粥小米粥
豆腐脑
发酵豆豉
腌黄瓜腌黄瓜
皮蛋皮蛋
SaltedDuckegg 咸鸭蛋
萝卜干萝卜干
沙拉沙拉
火腿沙拉火腿沙拉
鸡肉沙拉鸡肉沙拉
鸡胸肉沙拉鸡胸肉沙拉
鸡肉丝沙拉鸡肉丝沙拉
鸡蛋沙拉鸡蛋沙拉
鱼沙拉鱼沙拉
虾沙拉虾沙拉
大虾沙拉大虾沙拉
蟹肉沙拉蟹肉沙拉
素食沙拉蔬菜沙拉
蔬菜沙拉蔬菜沙拉
新鲜蔬菜沙拉新鲜蔬菜沙拉
黄瓜沙拉黄瓜沙拉
新鲜黄瓜沙拉新鲜黄瓜沙拉
红烧鱼片
番茄酱炖鱼片
鸡蛋鲱鱼碎鲱鱼加鸡蛋
蛋盘鲱鱼鲱鱼蛋
熏鲱鱼
熏鲤鱼熏鲤鱼
鸡肉末；鸡肉酱
鸡肝碎；鸡肝酱
鸭肝碎；鸭肝酱
酿鸡蛋酿鸡蛋
奶酪酿鸡蛋
酿鸡
冷烤鸡配蔬菜冷烤鸡配蔬菜
冷烤火鸡冷烤火鸡
冷烤野鸡冷烤野鸡
冷烤野鸡冷烤野鸡
冷烤鸭
清汤；清汤；清汤
浓汤；浓汤
肉汤肉汤
奶油火腿汤；奶油火腿汤
奶油泥鸡汤；奶油泥鸡汤
奶油蟹肉汤；蟹肉奶油汤
鸡蛋牛排
鸡蛋牛排牛排withegg
洋葱牛排牛排withonion
牛排配蔬菜
汉堡牛排；汉堡包
德式牛排Hamburgsteak；汉堡包
德国鸡蛋牛排汉堡牛排withegg
德式牛排加鸡蛋汉堡牛排加鸡蛋
法式牛排
罗马尼亚牛排Rumsteak
肉丝炒通心粉肉丝炒通心粉
番茄酱炒通心粉番茄酱炒通心粉
黄油炒通心粉黄油炒通心粉
油炸通心粉配鸡肉和汉姆油炸通心粉配鸡肉和汉姆
肉酱炒通心粉
炸虾和鸡蛋通心粉炸通心粉配虾和鸡蛋
烤通心粉配奶酪、蘑菇和通心粉乌格拉丁
中餐菜单ChineseMealMenu
肉肉
白切肉煮猪肉切片
白扣羊肉水煮羊肉
爆炸牛肚friedtrips
肉丝四季豆
冰糖炖猪排
菠萝咕噜肉
叉烧（粤式）/烤猪肉
炒熏猪肉
木耳炒肉丝、木耳煎肉丝
炒猪排切丝
炸猪肉切片
炸肉块
炸肉丝
炸猪肝炸猪肝
炸猪条
炸羊肚Friedlambtripes
炸牛肉
葱丝猪肉片
肉片粉丝
葱炒羊肉片
洋葱牛肉丝
脆皮猪肉海参竹笋卷
冬笋肉丝asuteshreddedporkwithbambooshoots
香菇猪蹄
清蒸辣白菜abd猪肉
豆瓣牛肉辣椒酱
炖猪蹄
花蒸排骨
咖喱牛肉炸咖喱牛肉
辣椒炒牛肉丝
子宫爆腰辣椒花生炒腰子
老肉糖醋肉
蚝油牛肉蚝油牛肉
红烧肉
红烧狮子头红烧丸子
红烧排骨红烧排骨
红烧猪腿
红烧牛筋
红烧牛肉红烧牛肉
红烧羊肉红烧羊肉
辣酱牛肚丝
奶油酱切片
滑里脊肉炒鱼片配浓汁
黑胡椒牛排的做法
7种方式~~
黑胡椒牛排的做法
配料： 牛肉、蒜、姜、葱、鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、番茄酱！
制作牛排大致分为两部分！首先，制作牛排肉饼。第二步，制作黑胡椒酱！
1、选择牛里脊肉，或者一般牛肉300克左右（看自己饭量），切成巴掌大的片！切好后，用锤子把它打松（如果没有专用的锤子，也可以用擀面杖的锤子！）然后放在盘子里，把蒜、姜、洋葱切丁！稍后做黑胡椒酱时需要多一点！将这些东西与刚切好的牛肉混合，并加入少量的盐、胡椒粉和味精。用手握住料酒、老抽、生粉和鸡蛋。抓紧调味料，腌制十分钟！十分钟后，加入玉米淀粉，静置5分钟！您想要干燥效果！但玉米淀粉一定不能太多，因为会影响牛肉的肉质！好了，牛排饼就可以入锅煎了！放适量的油，最好是黄油，没有的话就用色拉油！腌制好，将牛肉片放入锅中煎。这是掌握熟度的第一步！很难用语言表达你想要的效果。你只能依靠你的烹饪经验。每5 秒翻一次面条，以免煮过头。煎的时间越短，越嫩；煎的时间越长，它就越老！西方人喜欢吃半熟的牛肉，切开牛肉就可以看到血丝。我每次炒都是达到四五成熟的效果。我建议大家都吃。六十七岁就成熟了！因为它适合中国人的口味！好的！现在你可以把它放在盘子里，为第二步做准备了！
2.用少量油将切碎的大蒜、姜和洋葱丁炒香。小心不要让热量太高。油麻辣后，小火再炒一会儿！然后加入番茄酱（西餐里好像有专门的酱）黑胡椒酱，不过一般人一般不会买，所以我就用番茄酱，加了很多黑胡椒来代替！但注意番茄酱不要加太多，别让它带走了黑胡椒和肉的味道）加番茄酱的目的已经说明了，好吧！现在别忘了锅还在煎，别分心！让我们继续搅拌锅中的内容物并加水。水要多一点，因为我们需要加玉米淀粉来勾芡！
收汤的同时，加入少许料酒、盐和味精，最后加入黑胡椒。再加点黑胡椒（此时可以尝到汤的味道），直到感受到浓郁的黑胡椒味！
好吧，你可以将两个步骤的结果合二为一，只需将汤倒在准备好的牛排蛋糕上即可！
尝试一下，看看它与街上的牛排馆相比如何。如果你想要更完美，就来点套餐，通心粉和红酒，和女朋友一起吃烛光晚餐，度过浪漫的时光！
这里还有一些方法供您参考：
方法一：
第一步是用香料腌制牛排。你可以使用任何你喜欢的香料。
第二步，放入烤箱烤几分钟（其实如果你知道怎么做，就不用烤了）；
第三步，找一个煎锅，薄薄地抹上黄油（不抹油也可以），把牛排放在上面，稍微煎一下。
忘记一件事，在烧烤或煎牛排时，使用较小的平底锅用黄油和香料制作酱汁（发挥您的想象力）。这种酱汁可以倒在盘子上牛排的侧面。
这样牛排就不会太稀了。
最后，不要在五点钟做。最好等到七八点钟。天黑后需要红酒和蜡烛，而且要相对而坐。对了，里面还放了一个小花篮。剩下的就做你喜欢做的事吧。出色地。书上就是这么说的。
牛肉不宜太厚。用刀背敲打它。用少许红酒、盐和洋葱末腌制20分钟。使用橄榄油。如果没有，就用色拉油，加一点黄油，中小火烘烤。有奶酪丝吗？最后应该撒上一点孜然。对了，你还需要找一些胡萝卜和洋葱，把它们切成小方块，用黄油小火炒香。添加一些腌料。如果没有腌料，就别想了。加入适量红酒盐（盐要恰到好处，不要太咸），煮一会儿。最后，将酱汁勾芡，倒在煮熟的牛排上。最好搭配一些酱汁和辣椒酱。
方法二：
材料：（2人份）
1.生牛排。 4、红酒。
2.海盐。 5.干香料（意大利季节）。
3.黑胡椒。 6.橄榄油。
方法：
预酸洗：
1.在牛排两面撒上适量的小粒海盐（没有海盐也可以用粗盐）和现磨的黑胡椒粉。
2、倒入烹调用的红酒（我们在餐厅买的最便宜的），高度约为牛排厚度的三分之一即可。 （如果没有红酒，不用也没关系，不过味道的浓郁度稍有欠缺）。
3.再撒上一层薄薄的干香料。使用新鲜的迷迭香，味道也很棒。
4.全部腌制十分钟左右。
油锅内炒熟：
1. 加热锅，加入橄榄油和牛排。
2. 用大火将牛排两面稍微煎一下，以锁住牛排的汁液。
3. 一旦肉汁锁住，倒入剩余的腌料，关小火，盖上锅盖，煮几分钟（取决于牛排的厚度），然后从锅中取出。
4、切肉切面呈粉红色。最后撒上一些黑胡椒，美味嫩滑的牛排就完成了。
方法三：
这是韩国传统菜肴，将牛排用梨汁和肉类调味料调味，然后在炭火上烤。可以放猕猴桃汁代替梨汁。 *酱油起到调味和增进食欲的作用，是韩国人饮食中不可缺少的调味品。甜味来自氨基酸，独特的香气来自芳香成分，还具有防腐作用。由于其香气，可以去除食物的异味。材料：牛排1公斤、白洋葱1个、青椒20个*酱料：酱油6汤匙、糖3汤匙、葱花4汤匙、蒜泥2汤匙、芝麻4汤匙、香油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙。做法（1）将牛排切成5-6厘米大小，去掉油脂和皮，将粘在肋骨上的肉压平。 (2)将准备好的排骨一根一根地放入调料汁中腌制。调味料充分混合后，将烤架放在炭火上。当烤架热时，放入排骨并烧烤。
方法四：
材料：
·牛里脊肉一块2-3厘米厚（大约半本书大小，够两个人吃）
·橄榄油适量
·盐。黑胡椒
·芝麻菜适量，洗净，晒干
·罐装烤红辣椒
·5-6茶匙香醋
·帕尔马干酪适量
方法：
1.用盐和黑胡椒给牛排调味
2. 在炒锅中加入3茶匙橄榄油。当油热并开始冒烟时，小心地加入牛排，在一侧煎约6 分钟，不要移动它。翻转并再煎6 分钟。这大致是中等程度的部分分娩。如果你喜欢三分熟，每面再煎3-4分钟。
3. 将牛排放入盘中，发酵10 分钟。
4. 将芝麻菜放在适当大小的沙拉盘上。将红辣椒（不是很辣）撕成碎片，装饰在芝麻菜上。
5. 在一个小碗中加入2-3 茶匙橄榄油、5-6 茶匙香醋以及炒锅上收集的肉汁。加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
6、将牛排切成薄片，放在沙拉上，淋上上一步准备的酱汁。
7. 最后，在上面切几片帕尔马干酪。
方法五：
煎牛排
原料：
牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。
实践：
将牛排切成10克重的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后用刀剁几下，然后将肉切成圆形，一片一片地加入牛排片用洋葱汁、米酒等加入准备好的腌料，取出腌制五分钟，然后裹上蛋糊；热油将锅两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下，出锅，与黄瓜一起上桌。可以提供切片、土豆条或生菜和番茄片。
方法六：
黑胡椒牛排（简单的制作方法）：
主料： 牛排
调料：盐、鸡精、糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
方法：
1、牛排切成薄片，加入盐、鸡精、糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟；
2.煎锅中倒入少许油，放入微波炉预热2分30秒。然后将牛排平铺在平底锅上，微波炉加热4分钟。
方法七：
橙色牛排
材料：牛排5片，橙子2个
制作方法： 1、将每块牛排切成三等份，用少量盐、糖、酒、酱油腌制。
2、橙子洗净后，将其中一个榨汁备用。另一份切成四等份，去瓤切成片，四分之一的果皮切成条备用。
3.炒锅中加入适量的油，将牛排煎3或5分钟，然后加入橙汁和橙浆，快速煎至牛排全熟且橙汁已吸收后即可食用。
4、最后把炒锅清洗干净，加入少许油，待油沸腾后，立即将橘子皮炸开，立即捞起，撒在牛排上。
西餐厅的时令蔬菜是怎么做的那么脆，又不生、又好吃的？
回去买点生菜吧。记住这道菜叫生菜！让我们看看其他人怎么说。
