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1.粽子，一种用粽子叶包裹糯米制成的蒸制食品，是中国汉族传统节日食品之一。
2.今天刘太太就来分享一下“咸蛋黄肉馅饺子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
糯米，五花肉，咸鸭蛋，宗叶，姜，小葱，蚝油，生抽，老抽。
4.先把糯米洗干净，然后加一勺盐，一点酱油提鲜，用酱油上色，再把米饭搅拌均匀备用。我们买的粽子叶干用开水烫一下，可以消毒杀菌。我们也可以把粽子叶焯一下，放在冷水里冷却。
5、新鲜咸鸭蛋取出蛋黄，弃去蛋白，然后用清水洗净蛋黄皮，然后捞出沥干。将一块新鲜的五花肉切成小块，放入碗中腌制。先加入一勺盐、生抽、蚝油、老抽，揉匀，从葱姜中挤出葱汁，放入碗中，腌制半小时。
6.粽子叶子太凉后，一片一片洗干净，然后把一端硬的地方剪掉，另一端尖的地方剪掉。等肉腌制时间到了，把姜片和葱结掐出来，就可以开始包了。
7.先将两片粽子叶对折成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后将糯米压实，再用粽子叶包裹成有棱角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了。
8.将包好的粽子放入高压锅中，加入溢出粽子的冷水，盖上高压锅盖，小火烧开，中小火焖一个小时，再放凉一个小时，就可以拿出来吃了。粽子是主食，三餐都可以吃，早餐更合适。
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